Esta es una receta de las de toda la vida, de esas recetas que nuestras madres hacen año tras año y que nos la pasan.
Es una receta muy sencilla.
Ingredientes
5 huevos
150 g de mantequilla derretida
1 vaso de Anís
750 g de harina de trigo
la ralladura de 1 limón y su zumo
Elaboración
Tamizamos la harina y reservamos.
En un bol batimos los 5 huevos,añadimos la mantequilla derretida, el Anís y la ralladura de limón junto con su zumo, mezclamos.
En un superficie limpia y lisa hacemos un volcán con la harina e echamos los ingredientes líquidos en el centro y comenzamos a amasar.
Lo más importante es amasar muy bien la masa y otro aspecto también muy importante es el reposo de la masa. Se suele dejar reposar entorno a una 1h, pero sabremos si nuestra masa está lista cuando al estirarla ésta no se encoja.
Una vez que nuestra masa a descansado la estiraremos sobre una superficie ligeramente enharinada. Respecto al grosor que queramos dar a las orejas depende del gusto personal de cada uno.
Las freímos en abundante aceite y las dejamos sobre un papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite.
Cuando las tengamos listas sólo falta espolvorear con azúcar glass y un poco de azúcar avainillado.
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