sábado, 25 de diciembre de 2021

Turrón Crema kinder



Y por último un turrón de crema Kinder!!!
Ya lo sé me vais a matar por subir ésta receta con tan poca antelación.... pero pensad que aún queda fin de año, así que no desesperéis.
Yo me decidí hacer mini lingotes de turrón y la verdad es que quedan muy originales, aunque también se puede hacer en tableta. Cabe destacar que me encantan los turrones con un interior fundente, me chiflan.
Además éste cuenta con el suave sabor a crema Kinder y os prometo que está de escándalo!


Ingredientes


  • Para la cobertura de chocolate
350 g de chocolate negro para postres
30 g de aceite de coco
  • Para la crema Kinder
180 g de crema Kinder de Azucrem
150 g de nata para montar 35% M.G:
200 g de chocolate blanco para postres
20 g de azúcar glas
30 g de aceite de coco


Elaboración



Lo primero que haremos será fundir el chocolate junto con el aceite de coco. Bañamos el fondo y los laterales de nuestros moldes con una fina capa de chocolate, nos va a sobrar chocolate, pero lo necesitaremos para luego sellar nuestros mini turrones.
Llevamos a la nevera nuestros moldes para que el chocolate se solidifique.
Ahora vamos con el relleno de crema Kinder, para ello calentamos la nata, el aceite de coco y el azúcar glas en un cazo, cuando esté a punto de hervir vertemos sobre el chocolate blanco en trozos. Removemos muy bien asta que el chocolate se disuelva y añadimos la crema Kinder, continuamos removiendo hasta que se integre y se cree una mezcla cremosa. 
Debemos dejar que se atempere antes de rellenar nuestros moldes de turrón. Después llevamos a la nevera para que se enfríen por completo antes de terminar de cubrir con el chocolate restante para sellas las mini tabletas de turrón. Volveremos a dejar que se enfríen por completo antes de desmoldar y poder consumir.


viernes, 24 de diciembre de 2021

Turrón de Chocolate Crujiente





Muy buenas!!!
Es Nochebuena y yo a toda caña editando y retocando fotos! La verdad es que siempre me pilla el toro, soy un poco desastre, pero bueno que le vamos a hacer. Por suerte aún estamos al principio de las fiestas y aún tenemos tiempo de elaborar unos ricos turrones para satisfacer a los paladares más exquisitos de la familia.
El turrón de que os traigo hoy es de los más sencillos de hacer, es tan simple como derretir el chocolate y añadir el resto de los ingredientes y al molde, y está más bueno que el de marca!
Así que allá que vamos!



Ingredientes para un molde de 20x10x2.5 cm



250 g de chocolate con leche
150 g de Nutella
40 g de arroz inflado

Elaboración



Ponemos el chocolate junto con el praliné al baño maría, removemos constantemente hasta que esté completamente disuelto.
Agregamos el arroz inflado y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Llevamos al molde, alisamos con ayuda de una espátula y dejamos que se enfríe por completo antes de desmoldar.
Por último lo zampamos sin contemplaciones!!!



 

jueves, 23 de diciembre de 2021

Turrón de Trufa al Whisky

 


Muy buenas!!!
Venga que aunque mañana es Nochebuena aún os da tiempo a conquistar a los paladares más exigentes que éste turrón de trufa al whisky, crujiente por fuera y cremoso por dentro con un ligero toque de whisky, sencillo de hacer, si no se tiene un molde propio de turrón lo se hacer mismamente en el molde de plum cake, lo empapelamos con papel de horno y listo!
Así que no tenéis excusa y animaros con ésta delicia.
Al lío que vamos!!!


Ingredientes


250 g de chocolate negro para postres
150 g de chocolate con leche para postres
100 g de nata para montar 35% M.G.
40 ml de whisky
50 g de azúcar glas
35 g de mantequilla 


Elaboración


Fundimos 150 g de chocolate negro, yo hago el turrón en un molde de silicona especial para turrón con lo cual no necesito preparar el molde, simplemente vierto  el chocolate y voy moviendo el molde para cubrirlo con una fina capa de chocolate. Si no disponéis de un molde simplemente forráis un molde tipo cake con papel de horno y repartís el chocolate en el fondo y unos 2 cm por los laterales del molde. Dejamos enfriar y solidificar, yo lo meto en la nevera mientras preparo la trufa.
Para la trufa ponemos en un cazo la nata con el azúcar, el whisky y la mantequilla. 
Calentamos a  fuego medio sin dejar de remover y cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y añadimos el chocolate con leche que previamente habremos picado, removemos hasta que el chocolate se disuelva por completo y la mezcla sea homogénea,
Dejamos enfriar, debemos tener cuidado de que la mezcla no espese demasiado y vertemos en el molde sobre la capa de chocolate negro. Volvemos a llevar nuestro turrón a la nevera para que la mezcla se solidifique.
Por último derretimos los 100 g de chocolate negro que teníamos reservada  y vertemos sobre la trufa, con esto conseguiremos que nuestro turrón tenga una capa de exterior de chocolate negro y un interior de trufa. Dejaremos que la capa de chocolate solidifique y luego desmoldamos.
Y listo para disfrutar!!!


miércoles, 22 de diciembre de 2021

Nevaditos



Muy buenas!!!
Ya sólo faltan unos días para Navidad y estamos a tope con los preparativos para éstas fechas, en mi caso me toca encargarme de los postres y la verdad es que éste año nos esperan un variado de postres muy especial, entre ellos estos nevaditos que le vi a Belén de Cupcakes a Gogó y que no pude resistir a hacerlos, Ya os digo que el resultado es espectacular y son de lo más sencillos de hacer, además los podéis elaborar unos días antes ya que se conservan perfectamente en un recipiente hermético, eso si nos os los zampáis antes del día. 
Os paso la receta tal cuál  y pasaros por su perfil que os prometo que os va a encantar!!!!



Receta para unos 22 nevaditos



225-250 gr. harina
40 gr. vino blanco
20 gr. anís
100 gr. manteca de cerdo
1 cucharada sopera de azúcar.
pizca de sal

1. Mezclamos todos los ingredientes a temperatura ambiente a mano o con nuestro robot preferido. Integrar justo hasta conseguir una masa homogénea.
2. Estirar la masa según el grosor deseado. A mi me gustan bien gorditos! Y enfriar en nevera mínimo una hora.
3. Sacar la masa de la nevera, cortar los Nevaditos y poner en una bandeja de horno.
4. Hornear a 180° con calor arriba y abajo en nivel intermedio hasta que veas que los bordes se doran. Si los haces tan gorditos como los míos pueden tardar 30-40 minutos.
5. Rebozar recién sacados del horno en abundante azúcar glass.

TIPS
-Los recortes de masa se integran y se vuelven a usar, si es necesario se refrigera la masa de nuevo.
-Cuanto más fría está la masa al entrar al horno menos se deforman. En piezas más gruesas como las mías se nota más el “deformamiento” si no están bien frías.
-Juega a tu gusto con la proporción vino-anís. A mi me gusta ponerle anís (anís de beber 😜) pero encontrarás recetas solo con vino blanco o tipo oloroso o amontillado.
-Para saber si ya están, saca uno del horno y corta por la mitad para asegurarte de que está completamente hecho por dentro.
-¿Quieres hacer MORENITOS? Deja que se enfríen las piezas y báñalas con tu cobertura de chocolate preferida. Si los metes en el congelador están PA morirse!

viernes, 17 de diciembre de 2021

Tarta Navideña


Hola!!!
Estamos a tan sólo una semana de Navidad y aún no os he subido mi propuesta navideña. Lo sé... voy con retraso, vale, con mucho retraso. Pues como siempre digo horneo más rápido que escribo y edito fotos, los que ya me conocéis ya no os extraña....
Sé que a muchos de vosotr@s no os entusiasman las tartas decoradas, debido a su complejidad, pero he de decir que ésta propuesta os va a encantar, aunque a simple vista os parezca muy laborioso no lo es.
Ya que tan sólo con un simple bizcocho de yogurt, una crema de mantequilla y chocolate casi tendremos listo nuestro decorado navideño. De ese bizcocho sacaremos la tarta  y las paletas de bizcocho, con la crema de mantequilla decoraremos la tarta y los árboles de Navidad y por último con el chocolate bañaremos las paletas de bizcocho y haremos las bombas de chocolate. Como podéis observar no necesitaremos 50 mil elaboraciones. Así que os voy a explicar el proceso lo más ordenado posible, pero de todas formas ante cualquier duda preguntadme que os responderé encantada.
Al lío que vamos !!!

Para el bizcocho de la tarta y la base de los arbolitos


  • Ingredientes
1 yogur griego, usaremos el vaso como medida
1 vaso de aceite suave
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina de trigo todo uso
3 huevos M
Ralladura de limón, naranja o incluso vainilla, cualquiera de las opciones es válida
15 g de levadura en polvo Royal
  • Elaboración
Mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se espumeen.
Añadimos el yogurt, el aceite y la ralladura de limón, mezclamos hasta integrar.
Incorporamos la harina junto con la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Con el horno precalentado a 180ºC hornearemos primero las 4 magdalenas que utilizaremos luego para la base de nuestros arbolitos de navidad, el resto de la masa la reservamos en la nevera.
Para ello rellenaremos 4 cápsulas con los 2/3 de su capacidad  y las llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-14 minutos, el tiempo dependerá un poco de cada horno. En todo caso a los 12 minutos los pincháis con un palillo y si sale limpio están listos. retiramos del horno y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
A continuación vamos a hornear lo que será nuestra tarta, para ello la masa que teníamos reservada la vertemos en 2 moldes de 15 cm que previamente habremos engrasado y los llevaremos al horno durante 30-35 min, para saber si están cocidos haremos la prueba del palillo, si sale limpio los retiramos del horno, los dejamos en los moldes 10 minutos sobre una rejilla y pasado éste tiempo los desmoldamos. Dejaremos que se enfríen boca abajo.
Yo las magdalenas y los bizcochos los hago el día antes, una vez fríos las magdalenas las guardo en una caja metálica que tengo y los bizcochos los envuelvo en film transparente y los dejo en la nevera.
Yo lo dejo reposar en la nevera para que la miga se asiente.

Crema de mantequilla básica de vainilla parara decorar


  • Ingredientes
375 g de mantequilla en pomada
490 g de azúcar glas
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche semidesnatada
colorante en pasta verde
  • Elaboración
Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en el bol de la batidora junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubrimos el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media - alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa.
Reservamos ya que vamos a utilizarla primero sin teñir.

Para los árboles de chocolate blanco


  • Ingredientes
50 g de chocolate blanco
3 Mikado
Sprinkles navideños

Derretimos el chocolate blanco y lo colocamos en un manga pastelera.
Sobre un papel de horno colocamos los Mikado, cortamos la punta de la manga pastelera y damos forma a nuestros arbolitos y decoramos con los sprinkles. Llevamos a la nevera para que se endurezcan y luego podamos decorar nuestra tarta.

Montaje final


Llegados a éste punto vamos a necesitar:
* 250 g de chocolate negro o con leche para postres
* 50 g de queso Philadelphia + 10 g de azúcar glas
* 80 g de chocolate blanco
* mini nubes de azúcar
*cola cao, Nesquik, cacao puro, etc
* 250 gr de mini Lacasitos
* 4 conos de helado
* Sprinkles
* Figuritas de azúcar 
* 100 g de coco rallado
* Mermelada de fresa, Nutella, dulce de leche, ganache de chocolate... o lo que queráis para decorar

Ahora sí que vamos con el lío.
Lo primero que haremos será cortar los bizcochos para darle la forma a nuestra tarta, para ello apilamos los bizcocho y cortamos como se aprecia en la foto. Reservamos.



Los restos del bizcocho los llevamos a un bol y desmenuzamos hasta convertirlo en migas, le añadimos los 50 g de queso, junto con el azúcar glas, con ayuda de las manos amasamos y vemos que se forma una especie de masa. Yo utilizo un molde de helado, me salen 3 unidades ( aunque esto puede variar en función del tamaño de los moldes). Llevamos la masa a los moldes y le colocamos la paletilla como si fueran helados, los llevamos al congelador mientras proseguimos con la tarta.
Ahora vamos a armar la tarta, para ello debemos de tener una superficie plana para usar de base, yo utilizo un plato de pizarra que tengo. Dado que nuestra tarta es como un semicírculo en vertical haremos el relleno en horizontal y luego levantaremos nuestra tarta.
Lo primero que vamos a hacer es rellenar una manga pastelera con una boquilla redonda  gruesa y rellenarla con la crema de mantequilla de vainilla. A continuación sobre la primera capa de bizcocho  colocaremos dos cordones de crema de mantequilla sobre los bordes del bizcocho para que el relleno no se nos salga. Rellenamos y colocamos la otra capa del bizcocho. Con ayuda de una espátula cubrimos la base del bizcocho con una capa de mantequilla, llegados a este punto cogemos el bizcocho y lo ponemos en vertical sobre la base con crema de mantequilla. Ya casi la tenemos lista, ahora con ayuda de una espátula cubrimos con una fina capa de crema de vainilla y llevamos a la nevera para que se asiente y endurezca, ya que sólo nos falta decorar la tarta.


Mientras la tarta se asienta vamos a derretir los 250 g de chocolate para bañar nuestros polos de bizcocho y hacer las Bombas de Chocolate. Yo utilizo chocolate con leche, pero podéis utilizar el que más os guste. Para ello derretimos el chocolate junto con una cucharadita de aceite de coco para que sea más fluido. Os recomiendo hacerlo en un vaso alto ( en el que os podáis sumergir las paletas de bizcocho sin problema). Retiramos nuestras paletas de bizcocho del congelador y desmoldamos, bañamos en chocolate y dejamos que se escurra el exceso de chocolate y llevamos a una fuente que habremos cubierto con un papel de horno. Llevamos a la nevera, si vuestros polos llevan una media hora o más en el congelador una vez que los retiramos del baño de chocolate luego se solidifican. Reservamos ya que los terminaremos de decorar mas tarde.





Como ya tenemos el chocolate derretido hacemos las bombas de chocolate, yo utilizo unos molde de silicona de semiesfera, para ello con ayuda de una cuchara  reparto por toda la superficie una capa de chocolate y llevo los moldes a la nevera para que el chocolate solidifique. Como podéis ver las hago con chocolate con leche y con chocolate blanco.
Retiramos nuestra tarta de la nevera y la llevamos a una fuente amplia, rebozamos en coco rallado, yo para ello coloco el coco en la base y con ayuda de una espátula lo voy subiendo por los bordes de la tarta, se irá adhiriendo a la superficie y nos quedará como si estuviera nevada!!! Si queréis ya le podéis colocar los arbolitos y las decoraciones de azúcar...y lista!!!





Cogemos nuestras magdalenas y cubrimos la superficie con la crema de vainilla. Lo más fácil es que como ya tenemos la crema en la manga con una boquilla lisa es hacer una espiral en la superficie con la crema  que luego rebozaremos en el coco para simular nieve.




La crema de vainilla sobrante la llevamos al bol de la batidora y añadimos colorante verde al gusto y batimos hasta conseguir un color uniforme, debemos de tener cuidado de raspar el fondo del bol para que no nos queden restos blancos. Ahora montamos una manga con una boquilla de estrella y vamos a hacer los arbolitos. Para ello rellenamos con unos Lacasitos los conos de helado y los colocamos invertidos sobre las magdalenas que teníamos ya preparadas con la crema ya nevada. Ahora con la manga se tarta de presionar y soltar contra el barquillo para hacer esas estrellas pequeñas de crema. Cubrimos todo el como del barquillo de helado y decoramos con los mini Lacasitos ( a modo de luces navideñas ) y los Sprinkles navideños a modo de adornos. Otros que ya están listos. Ah!!! si queréis podéis espolvorearlos con azúcar glas o coco o modo de nieve!!!
Sólo nos queda rellenar nuestras bombas de chocolate, para ello las desmoldamos, calentamos una sartén para alisar las superficies para luego unir las bolas, ojo no muy caliente, si no se derretirá por completo. Colocamos la bola sobre la sartén para alisar la superficie, retiramos y colocamos sobre un vaso para no manipularlas mucho, rellenamos con una cucharada de cola cao y unas pocas nubes, alisamos otra semiesfera y colocamos sobre ella, al enfriar se solidificará y las bombas quedarán selladas. Repetimos el proceso con todas las demás.





Finalmente colocamos las bombas ya selladas y los polos de bizcochos sobre un papel de horno con un poco chocolate derretido hacemos unos chorretones sobre todos ellos. Decoramos con sprinkes y con figuras de chocolate y listo!!!




Sólo os faltará hacer una mesa para la presentación y triunfar!!!
Cualquier duda que tengáis os la resuelvo encantada, ya sabéis que también me podéis encontrar por Canela en dulce.
Espero que os guste tanto como a mí el resultado y por favor apoyar mi trabajo con un comentario y compartiendo ésta publicación.





viernes, 10 de diciembre de 2021

Polvorones Kinder

 




Buenas !!!
Ya estamos casi en Navidad y seguimos a tope con recetas navideñas, pero he de reconocer que ésta se me ha ido de las manos. Si es que yo quería hacer polvorones normales, pero por el camino mi mente me la ha jugado e hemos terminado con éstas preciosidades. He de decir que si no sois muy fan de los polvorones tradicionales ésta es vuestra receta, dado que la combinación es brutal!!!  
A quién no le va a gustar un polvorón relleno de crema de avellana, bañado en chocolate blanco y decorado con Kinder!!!
Eso sí, no se os ocurra contar las calorías que puede tener un polvorón de éstos, la Navidad es para disfrutar y darse algún que otro capricho.
Así que allá vamos con la receta!


Ingredientes

  • Para los polvorones
300 g de harina común
175 g de almendra molida
125 g de azúcar glas
100 g de manteca de cerdo
60 g de crema de leche y avellanas
  • Para la decoración
50 gr de crema de leche y avellanas
200 g de chocolate blanco para postres
30 g de chocolate  negro para postres
12 barritas Kinder


Elaboración


Lo primero que debemos con antelación es tostar la harina junto con la almendra molida, para ello las pondremos en una bandeja y la llevaremos a horno precalentado a 180ªC, cada 10 minutos la sacaremos y la removeremos hasta conseguir un tono dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de proseguir con la receta.
Un bol disponemos todos ingredientes para los polvorones y amasamos, según amasemos la masa apenas se nos pegará a las manos y podremos formar una bola sin problema con ella. Ahora tan sólo nos quedará aplanar la masa hasta formar un cuadrado grueso, la envolvemos en film transparente y la llevaremos a la nevera por una hora.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Ahora vamos a formar los polvorones.
Cuando la masa esté lista la colocamos entre dos papeles de horno y la estiraremos dándole un grosor de 1´5 cm, retiramos el papel superior y cortamos nuestros polvorones. Yo los corto con un cortador de donuts, pero si no tenéis no pasa nada, con un simple vaso y tapón os podéis apañar sin problema. Lo que buscamos es que nuestro polvorón tenga un agujero en el centro para luego poder rellenarlos.
Según vayamos cortando los vamos pasando a una bandeja de horno con papel de horno. Los recortes sobrantes los volvemos a amasar, estirar y seguimos cortando polvorones. Yo hice 12, pero esto dependerá un poco del tamaño de los cortadores que utilicéis.
Horneamos 10 minutos, luego retiramos del horno y los dejaremos enfriar por completo en la bandeja de horneado.
Una vez estén fríos comenzamos con la decoración.
Lo primero que haremos será fundir un poco del chocolate blanco.  Dispondremos papel de horno sobre una placa y con ayuda de una cuchara pondremos una pequeña cantidad de chocolate blanco sobre el papel de horno, el suficiente para que una vez coloquemos el polvorón sobre el selle la parte de abajo del agujero del polvorón. Haremos esto con nuestros polvorones. Dejaremos que el chocolate se solidifique. 
Cuando el chocolate se haya solidificado rellenamos el agujero con la crema de leche y avellanas, yo lo hago ayudándome de una manga pastelera y luego aplano la superficie.
Fundimos el chocolate restante y bañamos los polvorones sumergiéndoles la superficie en el chocolate blanco, luego los devolvemos a una placa con papel de horno para que el chocolate se solidifique.
Y por último derretimos el chocolate negro y con ayuda de una cuchara decoramos uno hilillos de chocolate sobre cada polvorón y rematamos con una barrita de Kinder y listos para comérselos!!!




domingo, 5 de diciembre de 2021

Bundt Cake Kinder



Muy buenas!!!
Aquí estamos en pleno puente a tope con recetas navideñas. Ya sé que no a todo el mundo le gusta hacer galletas, tartas y cupcakes inspiradas en la Navidad, pero a éste Bizcocho Bundt de turrón Kinder no lo podréis decir que no. La culpa de éstos despropósitos es del Mercadona que no hace más que sacar productos molones y yo no he pedido resistir a caer en la tentación.
El resultado en un Bizcocho ligeramente húmedo y con un sabor a Kinder Bueno para chuparse los dedos.
Os invito a probar ésta receta y os prometo que os va a encantar, además he aprovechado la ocasión para estrenar ésta preciosidad de molde!!!
Así que no me enrollo más y os dejo la receta!!!


Ingredientes

4 huevos M
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
180 ml de aceite de semillas
1 cucharada de vainilla en pasta
125 g de nata fresca
280 g de turrón Kinder Bueno
60 ml de leche
1 sobre de levadura Royal
360 g de harina todo uso
1 pizca de sal

Elaboración

Fundimos el turrón a baño María o en el microondas, dejaremos templar mientras preparamos los ingredientes para el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador
Con ayuda de una varillas eléctricas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que nos quede una mezcla espumosa.
Añadimos el aceite en hilo batiendo a velocidad baja, la vainilla en pasta y la nata fresca. 
Continuamos añadiendo el turrón que deberá estar templado, la crema de avellana y la leche.
Por último incorporamos la harina tamizada junto con la sal, mezclamos suavemente hasta integrar.
Engrasamos un molde tipo Bundt y vertemos la masa en el, lo llevamos al horno unos 45-50 min. Dependerá un poco de cada horno, por eso comprobaremos con un palito si está listo.
Una vez horneado lo dejaremos el molde sobre una rejilla unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Si lo queremos decorar, una vez esté completamente frío derretimos unos 50 g de chocolate negro para postres y se lo colocamos por encima y rematamos con unas barritas de Kinder.