viernes, 27 de noviembre de 2020

Flan Japonés o Bizcoflan

 


Que preciosidad de foto me he marcado en esta ocasión, además de la receta que también es un espectáculo. No me digáis que no son una auténtica belleza estos flanes japoneses, y lo deliciosos que están ya ni lo mencionemos.
La receta es de lo más sencilla y resultona, ya os digo yo que es un postre para conquistar.
Así que al lío!!!!

Ingredientes para 6 flanes 


  • Para el caramelo
40 gr de azúcar
20 ml de agua
  • Para el flan
360 ml de leche
60 gr de azúcar
15 gr miel
3 huevos + 1 yema
5ml agua de azahar
  • Para el bizcocho
1 huevo
25 gr de azúcar
10 gr de miel
30 gr de harina

Elaboración


  • Para en caramelo pondremos el agua y el azúcar en un cazo al fuego sin removerlo hasta que caramelice. Vertemos en los recipientes y reservamos.
  • Para los flanes mezclamos los huevos, la yema, el azúcar, la miel y el agua de azahar en un bol con unas varillas, con cuidado para que no hacer espuma. Añadiremos la mitad de la leche templada y removemos, a continuación añadimos la leche restante. Vertemos la mezcla en los recipientes dejando libre 1/3 de su capacidad.
  • Para el bizcocho batimos el huevo, el azúcar y la miel hasta que doble su volumen y tenga textura de merengue suave. Añadimos la harina con movimientos envolventes y ayudándonos de una espátula. colocamos 2 cucharadas de la masa de bizcocho sobre cada flan.
Horneamos a baño maría durante 40/45 minutos con el horno precalentado a 160º.
Dejaremos enfriar un mínimo de 3 horas antes de servir.
P.D. Si queréis que os salgas así de bonitos es muy importante seguir la receta al pie de la letra y para que podáis disfrutar de su belleza es muy importante que el recipiente a usar sea de cristal.
Fuente de la receta: Laura López Mon


martes, 17 de noviembre de 2020

Ruffle Milk Pie o Tarta Flor





Hola!!!
Vuelvo de nuevo con una receta y es este caso no es un pan!!! Se trata de una receta que hace ya un tiempo que tengo ganas de hacer, La tarta flor es una tarta a la vista muy atractiva y que parece laboriosa pero que en realidad es muy sencilla de hacer, ya que la pasta filo se puede encontrar en el supermercado a un precio asequible. 
Ésta tarta de origen griego se caracteriza por su parte superior crujiente que la aporta la parta filo tostada y la base con un flan básico cremoso y tierno. Aunque podéis hacerla con el flan que más os guste: café, turrón, queso, castaña, etc
Como bien sabéis las recetas que elaboro son recetas que funcionan, recetas que salen sin problemas. En este caso se trata de una receta de Anna Recetas Fáciles todas sus recetas son geniales y salen perfectas, me encantan!!!!
Así que al lío vamos!!!

Ingredientes para un molde de 26 cm


1 paquete de pasta filo de 250 gr
400 ml de leche
3 huevos tamaño 
125 gr de azúcar
1 piel de limón
1 ramita de canela
50 gr de mantequilla
25 gr de azúcar glas para decorar

Elaboración


Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.
Derretimos la mantequilla en el microondas calentandola durante 1 minuto. pincelamos el molde para que la tarta no se nos pegue.
Preparamos la masa. La pincelamos cada una de las láminas con la mantequilla derretida. Arrugamos como si hiciéramos un abanico y con cuidado y rápido, ya que la masa se vuelve muy quebradiza. Empezamos a formar la flor por el centro e iremos añadiendo tiras alrededor. Cuanto más irregular nos quede la flor más bonito será el resultado.
Una vez tengamos la masa lista la llevamos al horno precalentado a 175º durante 10 minutos para dorarla.
Ahora vamos a `preparar el flan. En un cazo llevamos al fuego la leche, la canela y la piel del limón. En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos un minuto a fuego suave. Retiramos del fuego. 
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos la leche colada para retirar la piel del limón y la rama de la canela. Mezclamos bien.
Ahora repartimos la mezcla del flan sobre la flor con cuidado y la volvemos a llevar al horno a 175º con calor sólo en la parte de abajo durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con palito, éste salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con el azúcar glas.








jueves, 5 de noviembre de 2020

Red Velvet & Cream Cheese Brownies





Buenas tardes!!!

Ya sé que llevo unos días sin publicar, pero bueno a lo que vamos, como ya sabéis sigo enganchada al libro de Bea Roque, aunque esta vez no he decidido por un bundt cake, si no que por un brownie de terciopelo rojo y queso, así que os dejo la receta!!!!
A todos aquellos a los que os gusten los brownies os animo con esta receta, ya que quedan unos bizcochitos jugosos y que se conservan perfectamente durante varios días.

 

Ingredientes

85 gr de mantequilla

115 gr de chocolate de cobertura

150 gr de azúcar

2 huevos tamaño L + 1 yema

75gr de harina

1 cucharada de cacao en polvo Hershey´s

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharada de colorante en rojo gel

250 gr de queso Philadelphia

70 gr de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

1.    Precalentar el horno a 170ºC.

2.    Preparar un molde cuadrado de 20 cm, colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y que cuelgue por los laterales.

3.    Tamizar la harina, el cacao y la sal, y reservar.

4.    Al baño María, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que justo estén derretidos sin que lleguen a calentarse.Retirar del fuego.

5.    Incorporar el azúcar y batir con unas barillas.Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.

6.    Añadir uno a uno los huevos y batir.

7.    Suavemente, incorporar la harina tamizada que tenemos reservada hasta que justo esté incorporada.

8.    Incorporar la cucharada de colorante rojo y mezclar hasta que esté total y uniformemente integrada.

9.    Volcar esta mezcla en el molde que tenemos preparado.

10.Batir el queso, la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

11.Echar cucharadas de esta mezcla sobre la mezcla de Red Velvet que teníamos ya en el molde.Con una espátula, haremos un efecto marmolado, sin pasarnos.

12.Hornear entre 30 y 40 minutos.

13.Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla;dejar enfriar totalmente, unas tres horas.

14.Pasado este tiempo, podremos darle la vuelta, retirar el papel de hornear y volver a darle la vuelta.

15.Cortar los laterales con un cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente uniformes.

16.Guardar en la nevera, tapados con papel de aluminio.