Manzanas Caramelizadas

Muy buenas!

Si pensabas que no iba a dejarte una receta terrorífica estabas muy equivocada. Y es que una no puede resistirse ante tal preciosidad que aunque no dejan de ser unas  simples manzanas caramelizadas con un toque terrorífico.

De vez en cuando hay que darle un pequeño toque a las recetas y la verdad es con un poco colorante el cambio puede ser notable. Ya que tan sólo cambiando colorante rojo por colorante negro pasamos de una manzana tipo Bella Durmiente a una manzana terrorífica, y si además le añadimos unas ramitas viejas de manzano....ya ves el resultado, con una receta de lo más sencillo se puede triunfar.

Así que ya no tienes excusa para hacer unas manzanas caramelizadas terroríficas!!

Así que al lío con la receta que se la he robado a @crisandcookies_  y el resultado como cualquier de sus recetas es de 10!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

4 manzanas verdes

300 g de azúcar

125 ml de agua

1 cucharadita de zumo de limón

Colorante negro

 

Elaboración

Lo primero que deberás hacer será lavar bien las manzanas y frotarlas con un paño para retirar la cera que tienen, si no retiras la capa de cera el caramelo no se adhiere a la manzana.

A continuación coloca un palito en cada manzana. Como podrás observas yo uso unas ramas de manzano viejas, para proteger la manzana primero coloco una pajita de papel y luego introduzco la ramita de manzano.

En un cazo coloca todos los ingredientes y hierve durante unos 10 minutos.

Para saber si el caramelo está listo y nuestra manzana quedará crujiente, unta un palillo en el caramelo y ponlo en un vaso de agua, si al retirarlo el caramelo está duro, estará listo para usar.

Por último baña tus manzanas en el caramelo y deja que el caramelo cristalice dejándolas sobre un silpat o papel de horno.

Y listas para disfrutar!

Y recuerda que puedes seguirme también en Instagram, búscame soy @canelaendulce y podrás estar al tanto de las novedades que se vendrán.

Flan de Calabaza

Autumn is coming!!!

El otoño ya está aquí, es tiempo de hacer recetas con calabaza, castaña, especias.... Me encanta el otoño, significa volver a retomar la costumbre de hornear y volver a la rutina poco a poco. 

Así que como es tiempo sobre todo de calabaza me puse manos a la obra con éstos deliciosos y sobre todo sencillos flanes de calabaza. Cuando digo sencillos, digo súper fáciles y ya os digo que para la ocasión utilicé mi Crock Pot. 

Hace años que tengo la Crock Pot, la verdad es que la utilizo mucho, he de decir que para asar calabaza es ideal. Suelo programarla, lavo la calabaza y la meto en la olla entera y la programo en alta unas 4 o 5 h, todo depende del tamaño de cada calabaza. Cuando la calabaza está asada al tocarla por fuera la piel está blanda al tacto. La retiro de la olla, la corto a la mitad y con ayuda de una cuchara primero retiro las semilla y luego la pulpa . Suelo utilizar calabaza cacahuete, pero ésta técnica es apta para cualquier tipo de calabaza. Para muchas de mis recetas ya la utilizo así tal cual sin triturar, aunque para éstos flanes sí la trituro.

Si no disponéis de Crock Pot, simplemente precalentar el horno a 220ºC, lavamos bien la calabaza y pinchamos con un cuchillo para dejar salir el vapor. Colocamos una bandeja para horno y horneamos durante 30 - 45 minutos, depende un poco de cada horno.

La ventaja de la olla lenta frente al horno es que a pesar de que el tiempo de cocción es superior el consumo es mínimo frente al consumo del horno. 

Ahh!!! Yo asé una calabaza debido a que se avecinan varias recetas!!!

Dicho todo ésto, si tenéis alguna duda, simplemente preguntarme. 

Al lío con la receta!!!

Ingredientes para unos 6 flanes

4 huevos M

2 yemas de huevo

200 g de calabaza asada triturada

200 g de leche entera

200 g de agua

100 g de leche condensada

Caramelo Casero de Flor de Toxo

Elaboración

En un bol batimos los huevos junto con las yemas, reservamos.

En un cazo añadimos la calabaza, la leche, el agua y la leche condensada, calentamos a fuego suave y añadimos la mezcla de los huevos, removemos bien durante unos minutos y retiramos del fuego. Veremos que la textura de la mezcla cambia pasando de líquida a espesarse ligeramente.

Colocamos un poco de caramelo en cada flanera y la rellenamos con la mezcla. Yo paso la mezcla por el colador para evitar cualquier grumo.

Tapamos cada flanera con un trozo de papel albal y las llevamos a la Crock Pot y cubrimos el fondo de la olla con aproximadamente dos dedos de agua ya templada, programamos 1,5h en alta, luego retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos a la nevera.

Si no tenéis olla no pasa nada, horno precalentado a 160ºC, 40 minutos y listo!!!