Bundt Cake de Limón y Mandarina China

 

Hola de nuevo!

Seguro que estarás flipando por lo que estas viendo, la receta que te traigo no es una masa levada, a veces hasta a mí me gusta salirme de zona de confort y la verdad es que el resultado ha sido un auténtico éxito y es que ya que tengo un  mandarino chino en mi terraza que estaba lleno de mandarinas no me pude resistir ante tal tentación de no hacer una receta con ellas. 

Ya os digo que las mandarinas son muy aromaticas y le aportan mucho sabor al bizcocho, obtendremos un bizcocho muy aromatizado y húmedo que se conserva en perfecto estado durante varios días, de hecho el sabor se realza mucho más al día siguiente que el propio día de la elaboración y el glaseado es la combinación perfecta. 

Aunque yo en el glaseado utilizo licor, si no es de vuestro agrado se puede suprimir o sustituir por más zumo de mandarina. Evidentemente si no tienes un mandarino chino puedes sustituir por mandarina normal sin ningún problema, y si tienes cualquier otra duda no dudes en contactarme y te la resuelvo encantada.

Lo dicho al lío con la receta.

Ingredientes

• Para en bundt cake
  

230 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar 

5 huevos M

380 g de harina de trigo

8 g de levadura en polvo, tipo Royal

230 g de yogur

60 ml de zumo de limón 

90 ml de aceite girasol

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

La ralladura de varias mandarinas chinas

• Para el glaseado

2 cucharadas de zumo de mandarina china

2 cucharadas de cointreau

2 cucharadas de leche

200 g de azúcar glas 

Elaboración 

Lo primero será precalentar el horno a 180ºC. Además de engrasar  bien el molde de bund, yo suelo engrasarlo con espray desmoldante, pero si no tienes no pasa nada, engrasa bien con mantequilla y espolvorea con una fina capa de harina, así te será mucho más fácil desmoldar el bizcocho. 

En una batidora de pie, coloca la mantequilla junto con el azúcar , bate hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.

Agrega los huevos de uno en uno y el aceite, no incorpores el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

En otro bol tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, ahora poco apoco incorpora a la  mezcla de mantequilla y huevos alternando con el yogur. Por último agrega el zumo de limón y la ralladura de las mandarinas, mezcla suavemente hasta integrar y lo vierte la mezcla en el molde que tenías reservado, nivela con ayuda de una espátula, dale  unos golpecitos al molde contra la encimera para asegurar que la masa llega a todos los recovecos de tu precioso molde bundt.

Lleva al horno durante 55 - 60 minutos, para asegurarte de que tu bundt este listo pincha con un palillo, si éste sale limpio el bundt estará listo, si por el contrario sale con restos de masa deja unos 5 minutos más .

Retira del horno y deja reposar dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar por completo.

Con el bizcocho ya frío prepara el glaseado, para ello lleva los ingredientes a un bol pequeño y bate, debe tener una consistencia semi-espesa, si ves que la consistencia es muy líquida añade un poco más de azúcar glas. 

Finalmente vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora..... y listo!

Y como siempre sigue mis aventuras en Instagram soy @canelaendulce , que no todo es dulce 😜.

Bizcocho Húmedo de Coco

 

Muy buenas de nuevo!!!

Por aquí de nuevo, ya sé que os tengo un poquito abandonad@s, pero es que el verano hay que aprovecharlo para salir y disfrutar del aire libre, además de múltiples eventos familiares..., pero prometo volver poco a poco!

Dicho todo ésto a pesar del calor el otro día me puse manos a la obra y encendí el horno para que podáis disfrutar de ésta maravilla de receta. Ideal para hacer incluso con los más peques de casa, ya que como todos sabemos disfrutan mucho cundo les dejamos que se involucren en la cocina. 

Como os iba contando en ésta ocasión os traigo un bizcocho húmedo de coco, que aunque yo lo acompaño de una salsa de dulce de leche vosotros lo podéis acompañar con lo que más os guste, desde caramelo salado , merengue, crema de queso, etc...

Así que dicho todo ésto vamos al lío con la receta!!!!

• Ingredientes para el bizcocho

200 g de mantequilla en pomada, a temperatura ambiente

200 g de azúcar 

1cucharada de aceite de coco

100 ml de leche de coco

100 ml de leche

3 huevos M

60 g de coco rallado

240 g de harina de trigo

1 cdta de vainilla

1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

1/2 cdta de sal

• Para la salsa de dulce de leche

400g de dulce de leche

2 cucharadas de leche de coco

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, reservamos.

En el bol de la batidora colocamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el aceite de coco y la vainilla, continuamos batiendo e incorporamos los huevos de uno en uno hasta que se integren por completo.

Ahora añadimos la mezcla de la harina en 3 tandas intercalando con la mezcla de las dos leches ( la de coco y la normal). 

Por último añadimos el coco rallado y mezclamos con ayuda de una espátula justo hasta integrar.

Vertemos la mezcla en un molde bundt cake que previamente habremos engrasado y llevamos al horno durante unos 50 minutos. Para saber si nuestro bizcocho está listo simplemente lo pinchamos con una brocheta y si ésta sale limpia significa que el bizcocho está listo.

Retiramos del horno nuestro bizcocho y lo dejamos dentro del molde 10 minutos sobre una rejilla ( es para facilitar el desmoldado), pasado éste tiempo damos la vuelta al molde sobre la rejilla y conseguiremos un desmoldado perfecto, sin que nuestro bizcocho se nos rompa.

Para preparar la salsa de dulce de leche simplemente calentaremos el dulce de leche junto con la leche de coco y lo volcamos sobre el bizcocho.

Y listo!!!!

Bundt Cake Kinder

Muy buenas!!!

Aquí estamos en pleno puente a tope con recetas navideñas. Ya sé que no a todo el mundo le gusta hacer galletas, tartas y cupcakes inspiradas en la Navidad, pero a éste Bizcocho Bundt de turrón Kinder no lo podréis decir que no. La culpa de éstos despropósitos es del Mercadona que no hace más que sacar productos molones y yo no he pedido resistir a caer en la tentación.

El resultado en un Bizcocho ligeramente húmedo y con un sabor a Kinder Bueno para chuparse los dedos.

Os invito a probar ésta receta y os prometo que os va a encantar, además he aprovechado la ocasión para estrenar ésta preciosidad de molde!!!

Así que no me enrollo más y os dejo la receta!!!

Ingredientes

4 huevos M

100 g de azúcar moreno

100 g de azúcar blanco

180 ml de aceite de semillas

1 cucharada de vainilla en pasta

125 g de nata fresca

280 g de turrón Kinder Bueno

40 g de crema de avellana

60 ml de leche

1 sobre de levadura Royal

360 g de harina todo uso

1 pizca de sal

Elaboración

Fundimos el turrón a baño María o en el microondas, dejaremos templar mientras preparamos los ingredientes para el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador

Con ayuda de una varillas eléctricas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que nos quede una mezcla espumosa.

Añadimos el aceite en hilo batiendo a velocidad baja, la vainilla en pasta y la nata fresca. 

Continuamos añadiendo el turrón que deberá estar templado, la crema de avellana y la leche.

Por último incorporamos la harina tamizada junto con la sal, mezclamos suavemente hasta integrar.

Engrasamos un molde tipo Bundt y vertemos la masa en el, lo llevamos al horno unos 45-50 min. Dependerá un poco de cada horno, por eso comprobaremos con un palito si está listo.

Una vez horneado lo dejaremos el molde sobre una rejilla unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Si lo queremos decorar, una vez esté completamente frío derretimos unos 50 g de chocolate negro para postres y se lo colocamos por encima y rematamos con unas barritas de Kinder.

Bundt Cake de Naranja y Requesón

Mirad que belleza de Bundt cake os traigo de esta vez, como se nota que ha ya no hace tanta calor y apetece encender el horno.

Así que aprovechando que la última vez que fui a hacer la compra me hice con unas terrinas de requesón decidí preparar éste delicioso bundt cake de naranja y requesón.

Lo que más me gusta de este bizcocho es que es húmedo y se pueden apreciar los trozos de naranja y de requesón, es un espectáculo.

Espero que os guste tanto como a mi esta receta.

Ingredientes

1 naranja

200 gr de azúcar

3 huevos xl

40 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de esencia de naranja

250 gr de requesón pisado con un tenedor

250 gr de harina

16 gr de levadura tipo royal

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Trituraremos la naranja entera y reservaremos. Yo la he cortado en cuartos, le he quitado la parte blanca central y la he triturado con un robot de cocina, pero lo podéis hacer con cualquier picadora.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen.

Incorporamos la esencia de naranja y el aceite  en forma de hilo y continuamos batiendo.

Añadimos el requesón y la naranja triturada y lo mezclamos  con una espátula y a continuación la harina junto con la levadura y removemos con cuidado.

Vertemos nuestra mezcla en el molde de bundt cake que previamente habremos engrasado.Comenzaremos a verter la masa por uno de los lados para que la masa se reparta ella misma y rellene todos los recovecos del molde.

Horneamos durante 45 minutos.

Sacamos del horno y lo dejamos en el molde 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente de la receta:Blaukitchen

 

Bundt cake de plátano y nata

Seguimos horneando!!!!
Y como estamos en casita y sólo salimos lo mínimo posible, en mi caso sólo salgo una vez por semana, por lo cual lo que horneo, va en base a programación , o en base a lo que hay en la nevera. De todas formas estoy aprovechando para hacer recetas que ya tenía pendientes de hacer, sigo seleccionando otras para hacerlas mas tarde y por el medio también hay algunas de esas recetas que se convierten en un auténtico desastre!!!
También estoy subiendo recetas que ya estaban hechas fotografiadas y listas para subir, pero por falta de tiempo no las había publicado. Así que no me enrollo más y voy al lío con lo de hoy.
Sabéis que me encantan los bundt cake, hoy os traigo uno delicioso, viene de la mano de Bea Roque , de su libro El Rincón de Bea, del que ya he hecho alguna receta y espero hacer alguna más.
Os dejo la receta y espero que éstos días que estáis por casa aprovechéis para hacerla, incluso con los más peques.

Ingredientes

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar
• 2 huevos de tamaño L a temperatura ambiente
• 275 gr harina 
• 1 y 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 ml de nata fresca
• 230 g de puré de plátanos muy maduros ( 3 ó 4 plátanos grandes )
• 90 g de nueces cortadas en trocitos

Preparación

1.    Precalentar el horno a 170ºC.

2.    Engrasar un molde Bundt de 25 cm con espray especial de desmoldado o con aceite.

3.    Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal.Reservar.

4.    Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una mixtura cremosa.

5.    Añadir uno a uno los huevos, ya ligeramente batidos, y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.Adjuntar la vainilla.

6.    Incorporar el puré de plátano y batir bien.

7.    Añadir la harina en tres veces, alternándola con la nata y batiendo hasta que justo esté todo incorporado.

8.    Incorporar las nueces picadas y mezclar suavemente a mano con una espátula de silicona hasta que estén repartidas uniformemente.

9.    Volcar esta mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado, asegurándonos con una espátula de que la masa entra en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire.Alisar la superficie.

10.Hornear entre 50 y 55 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, ésta salga completamente limpia.

11.Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

* Nata fresca: Es una crema blanca, espesa, grasa ( de 30 a 40% de materia grasa ) y ligeramente acidificada  por los cultivos bacterianos que contiene. Originalmente era una especialidad francesa, conocida como crème fraîche, pero hoy se ha extendido a lo largo de Europa y es muy empleada tanto en la cocina como en la repostería.
Yo suelo utilizar la de Mercadona.