Bizcocho de Nata

 

 

 

 

 

Muy buenas!

Ya estoy por aquí de nuevo tras un pequeño parón veraniego, y que mejor que regresar con un delicioso y sencillo bizcocho de nata aromatizado con limón. Una receta sencilla y resultona , que seguro que te va a quitar de algún aprieto en más de una ocasión.

Y es que aunque yo lo aromatizo con limón, lo puedes hacer con cualquier otro cítrico de tu elección o incluso con cualquier especia o mezcla de especias de tu elección, simplemente añade una cucharadita a la mezcla para aromatizar.

Así que lo dicho, ponte manos a la obra con ésta delicia que se conserva durante días como recién horneado, aunque lo más probable es que te lo termines antes! 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho 

360 ml de nata con un 35% M.G.

10 g de zumo de limón + 1 pizca de sal

340 g de azúcar

6 huevos L

360 g de harina para todo uso

1 1/2 sobre de lavadura Royal

1 pizca de sal

ralladura de 1 limón

 

Para el glaseado

250 g de azúcar glas

1 clara de huevo

1 cucharada de zumo de limón

 

 

 

 

Elaboración

 

Lo primero sera mezclar la nata con el zumo de limón y dejar reposar media hora, pasado este tiempo la nata espesará, por último incorporar la sal y mezclar. Reserva.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador.

Engrasa un molde tipo Bundt de tu elección con spray desmoldante, asegurándote de llegar bien a todos los huecos del molde. Reserva.

Ahora comienza por aromatizar el azúcar. Lava bien el limón y ralla su piel. En un bol pequeño mezcla el azúcar y la ralladura de limón, masajera la mezcla con los dedos para liberar los aceites de la ralladura para que se impregnen en el azúcar.

En el bol de tu batidora de pie equipada con el batidor, vierte la nata reservada y el azúcar , mezcla a velocidad baja durante unos 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla un tanto aireada.

Con la batidora en marcha, añade los huevos uno a uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya integrado en la masa. 

En un bol aparte mezcla la harina, la levadura y la sal. A continuación tamiza en 3 tandas sobre la mezcla de huevos y nata, incorpora con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Asegúrate de mezclar lo justo para integrar.

Vierte la mezcla en el molde preparado. Asegúrate de que la masa llegue a todos los huecos del molde. Para ello coloca un paño de cocina sobre la encimera y dale unos suaves golpes al molde para que la masa se asiente en cada hueco del molde y salgan las burbujas de aire que hayan quedado atrapadas.

Hornea durante unos 50-55 minutos. Para saber si el bizcocho está listo pincha con una brocheta de madera, si esta sale limpia el bizcocho estará listo, si por el contrario sale con migas pegadas hornea por otros 5 minutos más antes de volver a comprobar su punto de cocción.

Retira del horno y deja que el bizcocho se enfríe por 10 minutos dentro del molde sobre una rejilla.

Desmolda con cuidado y deja que se enfríe por completo antes de glasear. 

Para el glaseado simplemente bate todos los ingredientes a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea y el azúcar se disuelva por completo, teniendo cuidado de que no quede ningún resto de la clara de huevo.

Una vez que el glaseado está  listo, simplemente verter sobre el bizcocho ya frío y decorar al gusto.

A disfrutar! 

Bundt Cake de Frambuesas y Cava

 

                     

                                 

 

 

 

 

Muy buenas!

Por aquí estoy de nuevo y espero que la receta que traigo hoy sea de tu agrado, ya hoy no vengo con un brioche , en ésta ocasión para estrenarme en éste año he optado por un bizcocho tipo bundt cake y así además aprovecho que tenía un poco de cava de las fiestas para así poder elaborar ésta maravilla. 

Y es que así se puede aprovechar la típica botella de cava o champán que suele quedar a medias después de una celebración. 

A quién no le apetece un buen bundt después de tanto polvorón, turrón y roscón de Reyes. Así que manos a la obra con esta combinación perfecta de cava y frambuesas, un bizcocho tipo bundt de lo mas refrescante.

Al lío!!!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas

6 huevos M, a temperatura ambiente

100 g de cava

350 g de harina para todo uso

1 cucharada de polvos de hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 g de frambuesas

2 cucharadas de azúcar glas + frambuesas para decorar

 

Elaboración

 

Lo primero será precalentar el horno 180ºC, sin ventilador.

Engrasa un molde para bundt cake de 2´5 litros con spray desmoldante y deja que escurra mientras preparas la masa para el bizcocho.

En el bol de tu batidora de pie, equipada con la pala mezcla la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada adicción. Con los dos últimos debes añadir 1/3 de la harina que debe de estar tamizada.

Con la batidora a mínima velocidad incorpora la harina restante junto con el polvo de hornear, bate lo justo hasta que se incorpore.

Añade el cava junto con el extracto de vainilla y vuelve a mezclar con suavidad.

Por último añade las frambuesas y remueve suavemente para que se incorporen a la masa, hazlo con una espátula.

Vierte con cuidado la masa en el molde, dale unos golpecitos al molde sobre la encimera, protegida con un paño, así te asegurarás de que la masa llegue a todos los huecos del molde.

Lleva el molde al horno sobre una bandeja y hornea en el centro del horno durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palito en el pastel éste salga limpio.

Retire el bizcocho del horno y deje que repose en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos. Luego desmolde con cuidado y deje que el bundt se enfríe sobre una rejilla.

Una vez frío decore con unas frambuesas y espolvoree con azúcar glas el bundt.

  

 

Bundt Cake de Limón y Mandarina China

 

Hola de nuevo!

Seguro que estarás flipando por lo que estas viendo, la receta que te traigo no es una masa levada, a veces hasta a mí me gusta salirme de zona de confort y la verdad es que el resultado ha sido un auténtico éxito y es que ya que tengo un  mandarino chino en mi terraza que estaba lleno de mandarinas no me pude resistir ante tal tentación de no hacer una receta con ellas. 

Ya os digo que las mandarinas son muy aromaticas y le aportan mucho sabor al bizcocho, obtendremos un bizcocho muy aromatizado y húmedo que se conserva en perfecto estado durante varios días, de hecho el sabor se realza mucho más al día siguiente que el propio día de la elaboración y el glaseado es la combinación perfecta. 

Aunque yo en el glaseado utilizo licor, si no es de vuestro agrado se puede suprimir o sustituir por más zumo de mandarina. Evidentemente si no tienes un mandarino chino puedes sustituir por mandarina normal sin ningún problema, y si tienes cualquier otra duda no dudes en contactarme y te la resuelvo encantada.

Lo dicho al lío con la receta.

Ingredientes

• Para en bundt cake
  

230 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar 

5 huevos M

380 g de harina de trigo

8 g de levadura en polvo, tipo Royal

230 g de yogur

60 ml de zumo de limón 

90 ml de aceite girasol

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

La ralladura de varias mandarinas chinas

• Para el glaseado

2 cucharadas de zumo de mandarina china

2 cucharadas de cointreau

2 cucharadas de leche

200 g de azúcar glas 

Elaboración 

Lo primero será precalentar el horno a 180ºC. Además de engrasar  bien el molde de bund, yo suelo engrasarlo con espray desmoldante, pero si no tienes no pasa nada, engrasa bien con mantequilla y espolvorea con una fina capa de harina, así te será mucho más fácil desmoldar el bizcocho. 

En una batidora de pie, coloca la mantequilla junto con el azúcar , bate hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.

Agrega los huevos de uno en uno y el aceite, no incorpores el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

En otro bol tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, ahora poco apoco incorpora a la  mezcla de mantequilla y huevos alternando con el yogur. Por último agrega el zumo de limón y la ralladura de las mandarinas, mezcla suavemente hasta integrar y lo vierte la mezcla en el molde que tenías reservado, nivela con ayuda de una espátula, dale  unos golpecitos al molde contra la encimera para asegurar que la masa llega a todos los recovecos de tu precioso molde bundt.

Lleva al horno durante 55 - 60 minutos, para asegurarte de que tu bundt este listo pincha con un palillo, si éste sale limpio el bundt estará listo, si por el contrario sale con restos de masa deja unos 5 minutos más .

Retira del horno y deja reposar dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar por completo.

Con el bizcocho ya frío prepara el glaseado, para ello lleva los ingredientes a un bol pequeño y bate, debe tener una consistencia semi-espesa, si ves que la consistencia es muy líquida añade un poco más de azúcar glas. 

Finalmente vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora..... y listo!

Y como siempre sigue mis aventuras en Instagram soy @canelaendulce , que no todo es dulce 😜.

Bizcocho Húmedo de Coco

 

Muy buenas de nuevo!!!

Por aquí de nuevo, ya sé que os tengo un poquito abandonad@s, pero es que el verano hay que aprovecharlo para salir y disfrutar del aire libre, además de múltiples eventos familiares..., pero prometo volver poco a poco!

Dicho todo ésto a pesar del calor el otro día me puse manos a la obra y encendí el horno para que podáis disfrutar de ésta maravilla de receta. Ideal para hacer incluso con los más peques de casa, ya que como todos sabemos disfrutan mucho cundo les dejamos que se involucren en la cocina. 

Como os iba contando en ésta ocasión os traigo un bizcocho húmedo de coco, que aunque yo lo acompaño de una salsa de dulce de leche vosotros lo podéis acompañar con lo que más os guste, desde caramelo salado , merengue, crema de queso, etc...

Así que dicho todo ésto vamos al lío con la receta!!!!

• Ingredientes para el bizcocho

200 g de mantequilla en pomada, a temperatura ambiente

200 g de azúcar 

1cucharada de aceite de coco

100 ml de leche de coco

100 ml de leche

3 huevos M

60 g de coco rallado

240 g de harina de trigo

1 cdta de vainilla

1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

1/2 cdta de sal

• Para la salsa de dulce de leche

400g de dulce de leche

2 cucharadas de leche de coco

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, reservamos.

En el bol de la batidora colocamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el aceite de coco y la vainilla, continuamos batiendo e incorporamos los huevos de uno en uno hasta que se integren por completo.

Ahora añadimos la mezcla de la harina en 3 tandas intercalando con la mezcla de las dos leches ( la de coco y la normal). 

Por último añadimos el coco rallado y mezclamos con ayuda de una espátula justo hasta integrar.

Vertemos la mezcla en un molde bundt cake que previamente habremos engrasado y llevamos al horno durante unos 50 minutos. Para saber si nuestro bizcocho está listo simplemente lo pinchamos con una brocheta y si ésta sale limpia significa que el bizcocho está listo.

Retiramos del horno nuestro bizcocho y lo dejamos dentro del molde 10 minutos sobre una rejilla ( es para facilitar el desmoldado), pasado éste tiempo damos la vuelta al molde sobre la rejilla y conseguiremos un desmoldado perfecto, sin que nuestro bizcocho se nos rompa.

Para preparar la salsa de dulce de leche simplemente calentaremos el dulce de leche junto con la leche de coco y lo volcamos sobre el bizcocho.

Y listo!!!!

Castagnole

Pues seguimos en modo Carnaval, y hoy os traigo una receta típica del carnaval italiano, unos deliciosos bocaditos llamados Castagnole. 

Los Castagnole son una especie de boñuelos que se remontan a la época del Renacimiento y que se consumían durante los Carnavales de Venecia, por lo que aún en la actualidad se sigue considerando un dulce tradicional del Carnaval. De cara al siglo XVII los Castagnole se convertirán en el postre por excelencia en la repostería del Estado de Veneto.

Son ideales para acompañar con el café o el té, aunque con un buen chocolate caliente se convertirá en una auténtica delicatessen.

Así que en esta ocasión he dado un pequeño salto internacional para traeros esta receta. Son muy fáciles de hacer, y cómo podéis ver un placer a la vista.

Venga!!! no me enrollo más y voy con la receta.

Ingredientes para unas 30-35 unidades

200 gr de harina de trigo

1 huevo L

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de anís

La ralladura de 1 limón

7 gr de levadura en polvo tipo Royal

1/4 de cucharadita de sal

40 gr de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

aceite de girasol para freír 

100 gr de azúcar + 1 cucharada de azúcar glas para rebozar los Castagnole

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es tamizar la harina junto con la levadura, reservamos.

En un bol colocamos el huevo ligeramente batido, añadimos el azúcar, la sal, el anís, la vainilla y la ralladura de limón, mezclamos muy bien.

Colocamos la mezcla de la harina sobre la mesa de trabajo y le hacemos un hueco en el centro, vertemos la mezcla de los líquidos junto con la mantequilla cortada en cubitos. Comenzamos a amasar hasta conseguir una mezcla homogénea, deberá quedar una masa bastante dura, si vemos que si nos pega mucho a las manos bastará con añadir un poco más de harina.

A continuación vamos a formar los Castagnole, para ello dividimos la masa en porciones de unos 10 gr aproximadamente y formamos una bolita.

Yo para freírlas opto siempre por hacerlo en un cazo pequeño, al cual añado aceite de girasol suficente para que la fritura flote. Ponemos a fuego medio el aceite y mientras el aceite alcanza temperatura preparamos el rebozado para nuestros Castagnole.

Para el rebozado colocamos en un bol pequeño la mezcla de los azúcar.

Comenzamos a freír los Castagnole a fuego medio, unas vez que se han dorado ligeramente los sacamos y los pasamos a una fuente con papel absorbente para absorba el exceso de aceite y rápidamente los rebozamos en la mezcla de azúcar. 

Los dejamos en una fuente para que terminen de enfriarse y listos para comer!!!

 

 

Chocolate Guinnes Bundt Cake

Buenos días!!!!

Aquí me tenéis de nuevo y con una receta de lo más golosa y que os recomiendo que hagáis.Digamos que es una combinación perfecta: chocolate y cerveza Guinnes!!!

No digo más, vamos a ello!!!

Ingredientes

250 g cerveza negra Guinness

250 g de mantequilla

75 g de cacao en polvo sin azúcar

200 g de azúcar

250 g de harina de trigo

2  1/2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

140 g de nata líquida para montar (35%  M.G.)

2 huevos M

1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Ponemos la cerveza a calentar a fuego suave,cuando estea templada añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva por completo.Retiramos del fuego y reservamos.

3. En un bol, mezclamos los ingredientes secos ( cacao, harina, azúcar, bicarbonato sódico y  levadura) hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. En otro bol batimos los ingredientes líquidos ( nata, huevos y vainilla).Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la mezcla de cerveza y mantequilla y removemos hasta su completa incorporación.

5. Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla líquida en varias adicciones.Mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

6. Vertemos la masa en un molde de bundt cake previamente engrasado y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

7. Retiramos del horno y dejamos el molde con el cake unos 10 minutos sobre una rejilla.Pasado este tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Y listo para zampar!!!!