Bundt Cake de Naranja y Requesón

Mirad que belleza de Bundt cake os traigo de esta vez, como se nota que ha ya no hace tanta calor y apetece encender el horno.

Así que aprovechando que la última vez que fui a hacer la compra me hice con unas terrinas de requesón decidí preparar éste delicioso bundt cake de naranja y requesón.

Lo que más me gusta de este bizcocho es que es húmedo y se pueden apreciar los trozos de naranja y de requesón, es un espectáculo.

Espero que os guste tanto como a mi esta receta.

Ingredientes

1 naranja

200 gr de azúcar

3 huevos xl

40 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de esencia de naranja

250 gr de requesón pisado con un tenedor

250 gr de harina

16 gr de levadura tipo royal

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Trituraremos la naranja entera y reservaremos. Yo la he cortado en cuartos, le he quitado la parte blanca central y la he triturado con un robot de cocina, pero lo podéis hacer con cualquier picadora.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen.

Incorporamos la esencia de naranja y el aceite  en forma de hilo y continuamos batiendo.

Añadimos el requesón y la naranja triturada y lo mezclamos  con una espátula y a continuación la harina junto con la levadura y removemos con cuidado.

Vertemos nuestra mezcla en el molde de bundt cake que previamente habremos engrasado.Comenzaremos a verter la masa por uno de los lados para que la masa se reparta ella misma y rellene todos los recovecos del molde.

Horneamos durante 45 minutos.

Sacamos del horno y lo dejamos en el molde 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente de la receta:Blaukitchen