tag:blogger.com,1999:blog-64051506183102535452024-03-26T05:35:07.633+01:00Canela en dulceCanela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.comBlogger199125tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-29612110944915565682024-03-21T17:24:00.013+01:002024-03-26T05:34:34.409+01:00Osterfladen, Tarta de Pascua Suiza<p> </p><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjSc9OAkPHb792Vpfkv4Q4X6fMzAUbxD_3N0xnUE6OwO65IUJnucHfbME2kglsuWBGe1yYwPfHreICsJE3A25J9WOnX_xPFv_Ww7G4i3TF99CD495smdYRwP8aGukx40hyrlS37JssfqTv3vnIpfJSkpTsSOIdwErRX5zAQhDDK3xWca8dgq4ISbHB7n0M">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjSc9OAkPHb792Vpfkv4Q4X6fMzAUbxD_3N0xnUE6OwO65IUJnucHfbME2kglsuWBGe1yYwPfHreICsJE3A25J9WOnX_xPFv_Ww7G4i3TF99CD495smdYRwP8aGukx40hyrlS37JssfqTv3vnIpfJSkpTsSOIdwErRX5zAQhDDK3xWca8dgq4ISbHB7n0M" width="400">
</a>
</div><p></p><p> </p><p> </p><div><i>Muy buenas!</i></div><div><i>Ya lo sé, estás alucinando con ésta monería de tarta y la verdad es que no es para menos, ya te adelanto que en cuanto la pruebes te vas a rendir ante ésta delicia. La receta aunque a simple vista te parezca complicada para nada lo es, bien es cierto que yo omito hacer un hojaldre casero, la hago con una masa de hojaldre de mantequilla comprado. Aún así el resultado es espectacular.</i></div><div><i>O acaso no te has fijado en ese conejo tan cuqui que me he marcado, lo que no sabes es que para mi ha sido más complicado dibujarlo y recortarlo que hacer la tarta, jajajajaja...</i></div><div><i>Eso sí, antes de ir con la receta te voy a contar un poco de la historia de ésta Tarta de Pascua Suiza o Osterfladen.</i></div><div><i>Según Patrimoine Culinaire Suisse, las primeras tartas parecidas a las actuales Osterfladen ( alemana ) o Gâteau de Pâques ( francesa ) pueden haberse elaborado ya en el siglo XVI. Se ha descubierto que varias fuentes señalan a Basilea, Suiza, como su lugar de nacimiento. Estas tartas suizas para la temporada de Pascua generalmente contienen arroz o sémola. </i></div><div><i>En mi caso me decanto por la sémola y una fina capa de mermelada de albaricoque, ya que hace una tarta más ligera. Cabe destacar también que muchos Osterfladen contienen pasas, aunque yo he optado por hacerlo sin ellas.</i></div><div><i>Ahora vamos con la receta.</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i><br></i></div><div><i><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZPo0WJoB1Z7EAi_GHI3VZUQ11UPJQwhx3C0rVDqUEPIvS5Qc-otI6gMd5jsW94Xur1YEPcI0pmsHcdlvV0l0cnGETH0N1FAd8jhZO9dF-xujm0iuRONaPtPZVTGQaGAuz-2q_-I3LtOOn55yhQYRebzJVQlhf32wWY6VJYl2tIY7BhqYi7lVuWXaDlBc">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZPo0WJoB1Z7EAi_GHI3VZUQ11UPJQwhx3C0rVDqUEPIvS5Qc-otI6gMd5jsW94Xur1YEPcI0pmsHcdlvV0l0cnGETH0N1FAd8jhZO9dF-xujm0iuRONaPtPZVTGQaGAuz-2q_-I3LtOOn55yhQYRebzJVQlhf32wWY6VJYl2tIY7BhqYi7lVuWXaDlBc" width="400">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h4><i>Ingredientes para un molde de 24 cm</i></h4><h4><i> </i></h4><div><i>1 masa de hojaldre de mantequilla redonda</i></div><div><i>3 cucharadas de mermelada de albaricoque</i></div><div><i>200 ml de nata 35% M.G.</i></div><div><i>200 ml de leche entera</i></div><div><i>25 g de mantequilla sin sal</i></div><div><i>35 g de sémola de maiz </i></div><div><i>3 yemas de huevo M</i></div><div><i>100 g de azúcar</i></div><div><i>la ralladura de 1 limón + 1 cucharada de jugo de limón</i></div><div><i>100 g de almendra molida</i></div><div><i>3 claras de huevo M</i></div><div><i>1 pizca de sal</i></div><div><i>azúcar glas para decorar</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i><br></i></div><div><i><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUWTM2QEjsoE3IBPjfEh-NUtoHwAsTU6S7ZC8VTlnHS0YPLAM07n6brgXRTsZnF5tVhzOvW2labpFQeX76vE2PCcO_Iqp-8tZLSrPmY2IuK7T7vDvrpDOGAIe08fW_Y-O-FCBJbRKph9PTA-b_8bKuWJy4-yxwHsAK8ArfPcvvolL8GfCNNO5dJkjf4I8">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUWTM2QEjsoE3IBPjfEh-NUtoHwAsTU6S7ZC8VTlnHS0YPLAM07n6brgXRTsZnF5tVhzOvW2labpFQeX76vE2PCcO_Iqp-8tZLSrPmY2IuK7T7vDvrpDOGAIe08fW_Y-O-FCBJbRKph9PTA-b_8bKuWJy4-yxwHsAK8ArfPcvvolL8GfCNNO5dJkjf4I8" width="400">
</a>
</div></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h4><i>Elaboración</i></h4><h4><i> </i></h4><div><i>Lo primero que harás será forrar un molde de 24 cm con papel de horno, luego coloca sobre él el hojaldre, pincha la masa de hojaldre con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire en la masa durante el horneado.<br></i></div><div><i>A continuación esparce 3 cucharadas de mermelada de albaricoque sobre la masa y lleva al frigorífico para que se enfríe mientras preparas el relleno.</i></div><div><i>Coloca la leche, la nata, la sémola y la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla hierva, luego baja a a fuego medio y continúa removiendo hasta que la mezcla espese. Una vez que la mezcla haya espesado retira del fuego y deja enfriar. </i></div><div><i>Mientras la mezcla de sémola se enfría , mezcla las yemas de huevo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén completamente integrados. Por último incorpora las almendras molidas e integra.</i></div><div><i>Recupera la mezcla de sémola que se estaba enfriando y bate para que tenga una textura suave y sin grumos. Incorpora la mezcla de sémola a la mezcla de las yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Deja de lado.</i></div><div><i>Precalienta el horno a 180ºC. <br></i></div><div><i>En un bol añade las claras de nieve y una pizca de sal. Con la ayuda de una batidora bate las claras hasta que formen picos rígidos. Añade las claras con cuidado a la mezcla de sémola y huevo, hazlo con movimientos suaves y envolventes hasta que estén bien integradas.</i></div><div><i> Retira la masa de hojaldre del frigorífico y vierte el relleno de forma uniforme en el molde. Recorta el exceso de masa de hojaldre. Yo la recorto 1 cm por encima de la masa.</i></div><div><i>Hornee durante 40 minutos, pasado éste tiempo retira del horno, deja enfriar durante 10 minutos en el molde y luego desmolda. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla. Observarás que al enfriarse se desinflará ligeramente, pero es normal.<br></i></div><div><i>Por último haz una plantilla con la forma que más te guste, en mi caso he escogido un conejo. Por último espolvorea la plantilla con azúcar glas para decorar el dibujo. <br></i></div><div><i>Y lista para disfrutar! Espero que te haya gustado la receta, si es así déjame un comentario y comparte!</i></div><div><i>Ahhh! Y no dudes en seguir mis aventuras reposteriles a través de Instagram!<br></i></div><div><i> <br></i></div><div><i><br></i></div><h4><i> <div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivumwOHTL04qKBNy03VroULRhx6QYNQkER4jw7ON19ahCAK7eUkFIO38tnKWLsJ6VAbTa63TqbiurkYbMtkef5MaTu0lYM6NaiYVe9WQAf_LtyhCW77z4ss0eBhLrIVt_X8TxerxnryiIpiO5E9d1oPI3Y2ZKsBoKxD96r9au584KxuMgwq4uh9liBrsg">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivumwOHTL04qKBNy03VroULRhx6QYNQkER4jw7ON19ahCAK7eUkFIO38tnKWLsJ6VAbTa63TqbiurkYbMtkef5MaTu0lYM6NaiYVe9WQAf_LtyhCW77z4ss0eBhLrIVt_X8TxerxnryiIpiO5E9d1oPI3Y2ZKsBoKxD96r9au584KxuMgwq4uh9liBrsg" width="400">
</a>
</div><br></i></h4><div><i> </i> <br></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-33547220711813621172024-03-14T18:11:00.001+01:002024-03-14T22:34:16.139+01:00Osterbrot, Pan de Pascua Alemán<p> </p><p></p><div>
</div><div><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhBdV1HY4b5TAAEowuBuWTzGOTYp1ol7WMcUh5FDnEqHdSaSb8JkWGqgme_h-iTbJLQOE48AcIhq58eafnHuyCrntVfCPFHDhDheGjPGkwPkMfCX-VfLOJQCruvx4XpUhQPf_3fe_vrdsJ_b3Fioh_aPAYuvRhI-kQ_DPjL5q1joRPjtVEXIKQ86vYmnqM">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhBdV1HY4b5TAAEowuBuWTzGOTYp1ol7WMcUh5FDnEqHdSaSb8JkWGqgme_h-iTbJLQOE48AcIhq58eafnHuyCrntVfCPFHDhDheGjPGkwPkMfCX-VfLOJQCruvx4XpUhQPf_3fe_vrdsJ_b3Fioh_aPAYuvRhI-kQ_DPjL5q1joRPjtVEXIKQ86vYmnqM" width="400">
</a>
</div><br></div><p></p><p><br></p><p><br></p><div><i>Muy buenas!</i></div><div><i>Ya
estoy por aquí de nuevo y vengo ya en modo Pascua y ya te adelanto que
vengo con una receta de esas que si la pruebas, repetirás, Es más han
dicho los catadores oficiales que éste Pan de Pascua Alemán está
delicioso y que ha sido un gran descubrimiento y una gran receta para
quedarse.</i></div><div><i>He de decir que
descubrí éste pan de casualidad y tras una severa investigación, porque
no te puedes ni imaginar la de recetas que revisé para al final adaptar
una. Además me apetecía contarte un poco de la historia de éste Pan
Alemán de Pascua, los alemanes le llaman Osterbrot.</i></div><div><i>La
primera vez que se menciona éste pan dulce es en el año 1547 en la
ciudad de Aquisgrán (Aachen), que es una cuidad balneario cerca de la
frontera alemana con Bélgica y los Países Bajos.</i></div><div><i>En
éstos tiempos se celebraba una cuaresma más rígida y los panaderos le
regalaban a sus clientes fijos éstos pan, aunque poco empezaron a
prescindir de éste regalo dado que les resultaba demasiado costoso. Sin
embargo ésto llevo a trifulcas entre los panaderos y los clientes, ya
que éstos últimos no querían pagar por el pan. Así que el consejo
municipal del año 1796 mediante un decreto se obliga a los panaderos a
seguir regalando éste pan de forma gratuita 10 días antes de Pascua.
Finalmente en 1888 los panaderos se libraron de ésta obligación.</i></div><div><i>Para
los alemanas la Pascua es una festividad muy importante, se celebra con
varias tradiciones y costumbres únicas que entremezclan lo cristiano y
lo pagano. Los días mas importantes de la Semana santa en Alemania son
el jueves, el sábado y el domingo.</i></div><div><i>Y
es que es el sábado antes de Pascua es un día de preparativos para el
día de Pascua, ya que se dedica el día a decorar huevos de Pascua y
además se hornea el tradicional Pan de Pascua , llamado "Osterbrot".
Éste se elabora con una masa levada con pasas y almendras. Por lo
general, se corta en rodajas y se sirve untado en mantequilla.</i></div><div><i>Así que ya puestos en antecedentes, ahora voy con la receta que fijo que ya lo estás deseando.</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i><div><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjkYE7GQiVTAZa01sOuckpvNyM3M0O8Gph-dW-sG49vQu1np_6XjT5b8uALkLLoNuqNkib5usR-MHj5Xi9fwy-5ynbK5v3r5WYBKXuHv-CVlFAPjpVKX1DftT-4CnVtcaCS870nJMUPVQJeXvA67CXv1Mk4ZWCykNjDyBggnvZQenJZL9IrKhQbQxFlRw">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjkYE7GQiVTAZa01sOuckpvNyM3M0O8Gph-dW-sG49vQu1np_6XjT5b8uALkLLoNuqNkib5usR-MHj5Xi9fwy-5ynbK5v3r5WYBKXuHv-CVlFAPjpVKX1DftT-4CnVtcaCS870nJMUPVQJeXvA67CXv1Mk4ZWCykNjDyBggnvZQenJZL9IrKhQbQxFlRw" width="400">
</a>
</div><br></div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3><i>Ingredientes</i></h3><h3><i> </i></h3><h4><i> Para el prefermento</i></h4><div><i> <span> 250 g de leche tibia</span></i></div><div><i><span> 40 g harina de fuerza</span></i></div><div><i><span> 10 g de azúcar</span></i></div><div><i><span> 3 g de levadura seca de panadería</span></i></div><div><i><span> </span></i></div><h4><i><span> <b>Para la masa</b></span></i></h4><div><i><span><b> </b>500 g de harina de fuerza</span></i></div><div><i><span> 60 g de azúcar</span></i></div><div><i><span><b> </b>1 huevo<b> </b>M</span></i></div><div><i><span><b> </b> 1 cucharadita de vainilla</span></i></div><div><i> ralladura de un limón</i></div><div><i> 1 pizca de sal</i></div><div><i> 80 g de pasas</i></div><div><i> 50 g de almendras, fileteadas o picadas</i></div><div><i><span> 100 g de mantequilla a temperatura ambient<b>e </b></span></i></div><div><i><span><b><br></b></span></i></div><h4><i><span><b> Para decorar</b></span></i></h4><div><i><span> 1 yema de huevo + un poco de leche para el cepillado</span></i></div><div><i><span> azúcar perlado para decorar</span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><div><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh3alUzKlXh2vSIY5qOegFBudbrbeNBZEV5RemGKQmC0DgQNePRrbKtDv7CPui8vaeub59nt5QcNBrrvYV5Evzg8T6Nlra728uI81btct4R1e6yk1ko4HWUHL2aBnEQVySvfQ1U7cK4QtfSQP39GcMTgi5mCC0ad-lZzXrABjTUal_M7euWPXRGK1qNuPk">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh3alUzKlXh2vSIY5qOegFBudbrbeNBZEV5RemGKQmC0DgQNePRrbKtDv7CPui8vaeub59nt5QcNBrrvYV5Evzg8T6Nlra728uI81btct4R1e6yk1ko4HWUHL2aBnEQVySvfQ1U7cK4QtfSQP39GcMTgi5mCC0ad-lZzXrABjTUal_M7euWPXRGK1qNuPk" width="400">
</a>
</div><br></div><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><div><i><span><br></span></i></div><h3><i>Elaboración</i></h3><h3><i><br></i></h3><div><i>Comenzamos preparando el prefermento, para ello en un bol pequeño mezclamos todos los ingrediente, cubrimos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire durante unos 30 minutos. Pasado éste tiempo observaremos que la mezcla se ha transformado, se ha vuelto espumosa. </i></div><div><i>Ahora vamos con la elaboración de la masa, colocamos los la harina, la pizca de sal, azúcar, el huevo, el prefermento, la vainilla y la ralladura de limón en el bol de nuestra batidora de pie, equipada con el gancho amasador. Ponemos en marcha a velocidad baja para que los ingredientes se vayan integrando poco a poco. Luego incorpora las pasas y las almendras a la mezcla y continúa con el amasado para que se vayan incorporando a la mezcla. Por último incorpora la mantequilla, cortada en cubitos y amasa a velocidad media hasta conseguir una masa suave y elástica, de tacto apenas pegajoso. La masa se despega con facilidad de las paredes del bol, dejándolas completamente limpias y tiende a engancharse en el gancho amasador.</i></div><div><i>con la masa ya lista hacemos una bola con ella, yo suelo humedecerme las manos para evitar que se me pegue a ellas, le damos forma de bola, la llevamos a un bol que previamente habremos engrasado. Cubrimos con film transparente o bien haces como yo,que siempre tengo a mano gorritos de ducha desechables para cubrir el bol. Deja reposar la masa en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire, hasta que doble su volumen.</i></div><div><i>Con la masa ya leudada, llevamos a una superficie de trabajo enharinada y damos un suave amasado, para quitar el exceso de aire creado durante el leudado. Damos forma de bola a la masa y llevamos a una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Volvemos a dejar que nuestra masa vuelva a doblar su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Precalentamos el horno a 170ºC, colocamos un cuenco con agua en el fondo del horno, ésto creará vapor para ayudarnos en el horneado del pan.</i></div><div><i>Batimos la yema de huevo junto con un chorrito de leche y pincelamos nuestro Pan Dulce u Osterbrot, espolvoreamos con azúcar perlado y por último con la ayuda de una cuchilla de panadero hacemos una cruz sobre el pan. </i></div><div><i>Horneamos durante 30-35 minutos, luego retiramos del horno y dejamos que nuestro pan se enfríe sobre una rejilla.</i></div><div><i>Una vez frío rebanamos y servimos, bien así sólo o acompañado de mermelada o mantequilla....</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> <div><div><br></div><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWzhF7P7bwgJ21lwn5p3iu6JK3pDfHXti93EoL84pb95BX8xLjXWJ3Hgk95zUwb_brY_SgPFWaHih-BIUNpkweoGby1eden2dFeqfS-8FmiUf0ZG-Ys7NI76WZMtUnmv7jA_3FuHyirfxR1IQt75L2jtJLcII_NL66nq_nKwjNlrdn7CelZNCWv456hbM">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWzhF7P7bwgJ21lwn5p3iu6JK3pDfHXti93EoL84pb95BX8xLjXWJ3Hgk95zUwb_brY_SgPFWaHih-BIUNpkweoGby1eden2dFeqfS-8FmiUf0ZG-Ys7NI76WZMtUnmv7jA_3FuHyirfxR1IQt75L2jtJLcII_NL66nq_nKwjNlrdn7CelZNCWv456hbM" width="400">
</a>
</div><br></div></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i> </i></div><div><i>Y recuerda que puedes seguirme a través de Instagran @canelaendulce y así estarás al tanto de las recetas en las que estoy trabajando, siempre hago spoiler !!!<br></i></div><div><i><span><b> </b> </span><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-33354398982761799832024-03-07T18:04:00.004+01:002024-03-07T18:16:23.799+01:00Brioche de Queso Cremoso<div> </div><div> <div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIXnHUCZbJjBkViHWeoHHJges05Ye-UyjYuqAn5nQsLl7wxYf-mCef_LgrFUxrtzqQT-MrZt2MiXt_5wxd5u4z813cKDDeJLURmX56Gi37YkhDsXhmWETRFFWr25XViMgeN_Dbwh2pypZytEAEakJZRsAUOokY_CFS-a5nZ37BIUMI7aTE52dE6NCOv04">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIXnHUCZbJjBkViHWeoHHJges05Ye-UyjYuqAn5nQsLl7wxYf-mCef_LgrFUxrtzqQT-MrZt2MiXt_5wxd5u4z813cKDDeJLURmX56Gi37YkhDsXhmWETRFFWr25XViMgeN_Dbwh2pypZytEAEakJZRsAUOokY_CFS-a5nZ37BIUMI7aTE52dE6NCOv04" width="400">
</a>
</div></div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div><i>Muy buenas!</i></div><div><i>Aquí estoy de vuelta y es que con éste tiempo apetece, y mucho encender el horno. Te traigo la receta perfecta para éstos días de lluvia, yo es cuando más disfruto de hornear. He de decir que me encanta el olor que queda en la cocina tras un buen brioche recién horneado, así que te animo a que hagas ésta receta.</i></div><div><i>Y es que utilizo Queso Cremoso Casa Grande Xanceda, que además de ser ecológico aporta un sabor y una textura sedosa al brioche, y aunque yo sólo aromatizo mi brioche con vainilla, tú puedes hacerlos con limón, naranja ,canela, cardamomo ....y un largo etc. Así que lo dicho, adapta a tu gusto, ya que como puedes ver por falta de ideas no va a ser. Además, como puedes ver es una receta sencilla, lo único que debes tener paciencia es a la hora del amasado, ya que debes esperar a que la masa desarrolle el gluten y no añadir más harina a la mezcla. Lee bien la receta antes de comenzar con la elaboración de la receta.</i></div><div><i>Ahhh! si tienes cualquier duda no dudes en ponerte en contacto y te resuelvo la encantada.</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i><br></i></div><div><i><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1vCo0ZBSweO2x6fRWuJyfZXmwyXzlT2rab1JW43siLFh2ySrTk02USgNZfM6tJxMsDP6rWhYDf7z9qAdHENsbNiYcrWu3J-39IUzPFhpaCouwSiBIUo5mEzQ5UtEuoQO9ij1d1PRNP0KKg_3TjdSrVFRocoRf_D1Zo-aeWzi8oPN-P9PgLOyNNT2NQas">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1vCo0ZBSweO2x6fRWuJyfZXmwyXzlT2rab1JW43siLFh2ySrTk02USgNZfM6tJxMsDP6rWhYDf7z9qAdHENsbNiYcrWu3J-39IUzPFhpaCouwSiBIUo5mEzQ5UtEuoQO9ij1d1PRNP0KKg_3TjdSrVFRocoRf_D1Zo-aeWzi8oPN-P9PgLOyNNT2NQas" width="400">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3><i> Ingredientes</i></h3><h3><i> </i></h3><ul><li><h4><i> Para la masa</i></h4><div><i>340 g de harina de fuerza</i></div><div><i>40 g de azúcar</i></div><div><i>2 huevos M</i></div><div><i>70 g de leche</i></div><div><i>170 g de <a href="https://tienda.casagrandexanceda.com/?fbclid=PAAabyjFSO4803jrHaCHmYX5_R1OLhxno-cKmhQCvVgnEY9SMrUekgCniFjoQ">Queso Cremoso Casa Grande de Xanceda</a></i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadería</i></div><div><i>7 g de sal</i></div><div><i>1 cucharadita de extracto de vainilla</i></div><div><i>20 g de mantequilla en pomada, a temperatura ambiente</i></div><div><i> <br></i></div></li></ul><ul><li><h4><i> Para el glaseado</i></h4><div><i>60 g de clara de huevo</i></div><div><i>60 g de harina de almendra</i></div><div><i>50 g de azúcar glas</i></div><div><i>50 g de fécula de patata</i></div><div><i> </i></div><h3><i>Elaboración</i></h3><h3><i> </i></h3><div><i>Lo primero será mezclar todos los ingredientes del glaseado, remover muy bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de hornear el brioche.</i></div><div><i>Ahora vamos con la masa. Para ello simplemente colocamos todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora de pie, equipada con el gancho amasador. Comenzar amasando a velocidad baja para facilitar que los ingredientes se vayan integrando, luego subimos a velocidad media para logar una masa lisa, suave y elástica. Es decir una de aspecto esponjoso y apenas pegajosa al tacto. En éste paso deberás tener paciencia, ya que debemos amasar hasta que el gluten de la harina se desarrolle y transforme la masa, en un proceso que suele durar unos 10-15 minutos, si cometemos el error de añadir más harina corres el riesgo de no obtener un brioche tan esponjoso.</i></div><div><i>Con la masa ya lista le damos forma de bola y la llevamos a un bol engrasado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire hasta que doble su volumen.</i></div><div><i>Una vez que la masa haya doblado su volumen llevamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y damos un ligero amasado retiramos el exceso de aire que se ha creado durante el leudado. A continuación dividimos la masa 9 porciones iguales, alrededor de unos 80 g. Debemos bolear cada porción de masa y luego llevarla a un molde de chimenea que previamente habrás engrasado. Cubrimos el molde con film transparente y lo dejamos de nuevo leudar hasta que la masa doble su volumen.</i></div><div><i>Una vez que el brioche ya ha duplicado su volumen, precalienta el horno a 170ºC, con ventilador activado. En una manga pastelera colocamos el glaseado que teníamos reservado en el frigorífico y hacemos una espiral con el glaseado sobre cada bollo del brioche.</i></div><div><i>llevamos al horno durante 20 minutos , luego retiramos del horno desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla..... y listo para degustar con un buen café o un chocolate!</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i> <br></div></li></ul><div><i><div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYg-xCRgiCE-JlDBeBy3suYvW0d7Gk9THa_UDP8Urziwilo-OqgF2DzKoTNfJlinT77j2jUn02QdzgIsskQ8-D1inNI4xScQN1-wcmT3ETAov3jX5lUOQz0ETk5632bbVsWn-eOSfRdEY5cvX89_gXKVT2LwGkJKu261ELVy8CKLkxkjGYfX_ZTrFJAtM">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYg-xCRgiCE-JlDBeBy3suYvW0d7Gk9THa_UDP8Urziwilo-OqgF2DzKoTNfJlinT77j2jUn02QdzgIsskQ8-D1inNI4xScQN1-wcmT3ETAov3jX5lUOQz0ETk5632bbVsWn-eOSfRdEY5cvX89_gXKVT2LwGkJKu261ELVy8CKLkxkjGYfX_ZTrFJAtM" width="400">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Y recuerda que puedes seguir mis aventuras reposteras a través de Instagram @canelaendulce. Si tienes cualquier duda enviame un mensaje y te respondo encantada!</i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-20621893698456882842024-01-16T17:09:00.015+01:002024-01-16T20:24:41.980+01:00Brioche Kinder<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjDLJ1B2BUvsq1F3sQeQsY_eNwcVZ_62vJ1S9F7C6m26G2fqCJA_Wzx71h6ScQi0kP0XTCCffr5wk_1lEiTEy1CkCvXm1Ukpzj0SdJHYh4ZkSBygqTz-cWELC5wnPhzRwdrTxgTInlIomnWysliKE-0gTOZJ-6CAMHjdletolw2k6Oa4FedCwyFxIz_yh4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjDLJ1B2BUvsq1F3sQeQsY_eNwcVZ_62vJ1S9F7C6m26G2fqCJA_Wzx71h6ScQi0kP0XTCCffr5wk_1lEiTEy1CkCvXm1Ukpzj0SdJHYh4ZkSBygqTz-cWELC5wnPhzRwdrTxgTInlIomnWysliKE-0gTOZJ-6CAMHjdletolw2k6Oa4FedCwyFxIz_yh4" width="400" />
</a>
</div><p></p><p> </p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aquí llego con una nueva publicación para dar comienzo al nuevo año y es que pese a que había planificado una Navidad llena de recetas maravillosas la gripe a trastocado por completo mis planes, dejándome fuera de combate. </i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahora ya recuperada vuelvo a la rutina, o eso espero, ya que no es nada fácil compaginar trabajo con el blog. Por eso siempre intento dedicar algo de tiempo a este maravilloso pasatiempo de la repostería que además me encanta compartir con vosotros.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya sé que estarás pensando que vengo fuerte y es que madre mía, que locura es ésta! Sinceramente creo que éstos brioches se me han ido un poquito de las manos.....</i></div><div style="text-align: left;"><i>La verdad es que he disfrutado mucho haciendo ésta receta, ya que es la típica receta fácil y resultona.De hecho,¿ crees que alguien se puede resistir a tal maravilla? , no sólo son vistosos, si no que además son una delicia.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que amigos míos doy por inaugurado el 2024 y creo por todo lo alto, agarrense que el año viene cargado de recetas, con lo cual, manos a la obra!</i></div><div style="text-align: left;"> <h4 style="text-align: left;">
<i>Ingredientes para 16 brioches Kinder<br /></i></h4>
<div>
<ul style="text-align: left;"><li><i>Para el prefermento</i></li></ul>
<i>100 g de harina de fuerza</i></div>
<div>
<i>100 g de leche templada</i></div>
<div>
<i>1 cucharadita de levadura seca de panadero unos 3 gr</i></div>
<div>
<ul style="text-align: left;"><li><i>Para la masa final</i></li></ul>
<i>el prefermento</i></div>
<div>
<i>450 g de harina de fuerza</i></div>
<div>
<i>90 g de azúcar</i></div>
<div>
<i>150 g de leche</i></div>
<div>
<i>2 huevos M</i></div>
<div>
<i>5 g de sal</i></div>
<div>
<i>80 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div><i> </i></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la decoración</i></li></ul><i>25 g de mantequilla derretida</i></div><div><i>30 g de azúcar</i></div><div><i>20 g de azúcar glas</i></div><div><i>16 Kinder Happy Hippo <br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la ganache de Kinder</i></li></ul><i>250 g de Kinder</i></div><div><i>95 g de nata para montar 35% de materia grasa</i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i> </i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3vdT-zeTwOvGbuilhWPMtKQY5G2S80q55iqBsiBniTp1sfYPRI9KjCpD1kiZmKiWheGts9lNxG1tIDZBWDsqE4y7AoxlgDteB6dEiCEWT9vV7axYgZFRZhXj8B7FuTr0ex4VKPq_3dWmo5U6Sh61a4eki9lirYvjhN9M3l4PaJ_9QDKZCFFthXTdwvjo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3vdT-zeTwOvGbuilhWPMtKQY5G2S80q55iqBsiBniTp1sfYPRI9KjCpD1kiZmKiWheGts9lNxG1tIDZBWDsqE4y7AoxlgDteB6dEiCEWT9vV7axYgZFRZhXj8B7FuTr0ex4VKPq_3dWmo5U6Sh61a4eki9lirYvjhN9M3l4PaJ_9QDKZCFFthXTdwvjo" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><br /></i></div><div><h4 style="text-align: left;">
<i>Elaboración</i></h4>
<div> <i>Lo primero que vamos a hacer es el ganache de chocolate Kinder, para ello derretimos las barritas de chocolate Kinder el el micro, teniendo cuidado de que el chocolate no se nos queme. Calentamos la nata hasta que casi rompa a hervir, para a continuación verter sobre el chocolate Kinder y remover hasta que la mezcle se integre por completo. Cubrimos con un film en contacto con la ganache y llevamos al refrigerador para que se enfríe.<br /></i></div><div><i>Comenzaremos con la elaboración del broche con el prefermento. Lo más cómodo es
mezclar en un bol de tamaño mediano la harina, la leche y levadura.
Tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar hasta que veamos
que empieza a burbujear. Aquí el tiempo depende de la temperatura
ambiente de vuestra cocina, sobre una hora, hora y media. </i></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Una vez nuestro prefermento esté listo vamos con la masa final.
Colocamos el resto de la harina en el bol de la amasadora, la sal, el
azúcar y el prefermento. Ponemos nuestro robot amasador en marcha a una
velocidad baja para que la mezcla se empiece a integrar y añadimos los
líquidos poco a poco, tanto la leche como los huevos ligeramente
batidos. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Según se vayan integrando los ingredientes subimos a velocidad media y
amasamos hasta que nuestra masa esté totalmente homogénea. Llegados a
este punto subimos la velocidad de nuestro amasador a alta y comenzamos a
añadir la mantequilla cortada en trozos, que debe estar a temperatura
ambiente para facilitar la incorporación a la masa. Una vez hemos
integrado la mantequilla dejamos amasando unos 20 minutos a velocidad
alta, veremos que nuestra masa se va volviendo cada vez más suave y
elástica y se va despegando suavemente de las paredes del bol y se va
enganchando en los ganchos de amasar.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Cuando la masa esté lista simplemente retiramos los ganchos y tapamos
con filma transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Los tiempos de levado, lo que os digo siempre, depende de la temperatura
de vuestra cocina, la mía estuvo casi 3 horas.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Cuando haya levado, con la encimera ligeramente enharinada, le damos
un ligero amasado para desgasificar. A continuación las cortamos en 16
porciones iguales y las boleamos ahuecando la masa en la mano y
girando sobre le encimera mientras presionamos ligeramente. Las
colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno, bastante
separadas ya que crecen bastante, las volvemos a tapar con un paño y las
dejamos con el último levado, hasta que vuelvan a doblar su volumen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Cuando estén listos calentamos el horno a 250ºC con calor arriba y
abajo, en el fondo del horno colocamos un cacharro con agua, para que
genere vapor en el horno.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i> </i><i>Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y metemos los bollos y los
horneamos unos 13 minutos, pasado este tiempo los retiramos del horno los pincelamos con la mantequilla derretida y los espolvoreamos con la mezcla de azúcar de los azúcares y los vamos dejando sobre una rejilla para que se enfríen por completo, para que una vez fríos los terminemos de decorar.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Por último vamos con la ganache para decorar, para ello debemos llevamos la ganache al bol de la batidora y con la ayuda de unas varillas la montamos, observarás como la ganache coge volumen. Llevamos la ganache a una manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos la superficie de cada brioche haciendo un rizo de ganache de chocolate y termina decorando con un Happy hippo de Kinder....... y listo!!!</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Espero que no te los zampes según los vayas decorando...... </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Por cierto si ya me sigues en Instagran ya los habrás visto en spoiler éstos deliciosos brioches y si no ya sabes, pásate por @canelaendulce y estate al tanto de mis aventuras reposteriles. <br /></i></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i> </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i> </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i> </i></div></div><div><i> </i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbnodcqupzOgMuQCG93o1Q3HnUo5A9hdt9YIYD0Wi93W7xBVu-zI2gtFLJRcNaKlPFk-X8OoAHVotjNq0CJboaXrR1KJmNv53efKXdkrilGSn_TTwOjv6O3F8b_gs7fAGWVbou8S7msydIaWIcVFwJKG4Hyi4U7b_KrxTxSCkcGbflZCFOV0GxRx7wxIk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbnodcqupzOgMuQCG93o1Q3HnUo5A9hdt9YIYD0Wi93W7xBVu-zI2gtFLJRcNaKlPFk-X8OoAHVotjNq0CJboaXrR1KJmNv53efKXdkrilGSn_TTwOjv6O3F8b_gs7fAGWVbou8S7msydIaWIcVFwJKG4Hyi4U7b_KrxTxSCkcGbflZCFOV0GxRx7wxIk" width="400" />
</a>
</div></i></div></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-28206242238934565722023-12-29T11:49:00.012+01:002023-12-29T12:45:42.446+01:00Mantecados de Chocolate<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDOjs_bb-1RSjYE4sxGYziBF0I-hM66ICdylxT-ET0fs2PqTccZCzJCCU2rbBLMKFe54r219nTUULSBslL_GgRDzJ2BWBRMDIQZ_3fz9LIumEkmqbjKNhiOIu-cwdZuVLL0hJp9k-7yURhlgdLF1gxOTglH9yZwBUWVUAvowktKpIW_TuhTx53ewyFa1I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="672" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDOjs_bb-1RSjYE4sxGYziBF0I-hM66ICdylxT-ET0fs2PqTccZCzJCCU2rbBLMKFe54r219nTUULSBslL_GgRDzJ2BWBRMDIQZ_3fz9LIumEkmqbjKNhiOIu-cwdZuVLL0hJp9k-7yURhlgdLF1gxOTglH9yZwBUWVUAvowktKpIW_TuhTx53ewyFa1I=w414-h672" width="414" />
</a>
</div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya estamos a las puertas del año nuevo y yo sin publicar todo lo que tengo atrasado, y es que la gripe ha podido conmigo éste año, digamos que me ha vapuleado pero bien, pero ya me encuentro algo mejor y espero ponerme al día poco y lo que no publique éste año quedará para el siguiente.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya hace como dos semanas que hice éstos deliciosos mantecados de chocolate que estaban en mi lista de pendientes en los últimos años y éste año les ha tocado.</i></div><div style="text-align: left;"><i>La verdad es que te animo a que hagas ésta receta, ya que es de lo más sencilla de hacer y el resultado sin lugar a dudas merece la pena, ya que deleitarás a los más exquisitos paladares. Lo bueno de ésta receta es que se elabora con ingredientes que encontrarás fácilmente en tu supermercado y además si tienes niños en casa te pueden ayudar a hacer la receta y pueden iniciarse en el mundo de la repostería con una elaboración tradicional y sencilla.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Cómo habrás observado yo los envuelvo en papel encerado para mantecado, se pueden adquirir en tiendas especializadas de repostería, pero si no dispones de ellos no pasa absolutamente nada, simplemente espolvorea con azúcar glas y lleva a una fuente decorativa para luego servirlos así directamente en la mesa.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que ya no tienes excusa para no elaborar ésta delicia tradicional que cada año nos acompaña en nuestras mesas navideñas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho, ahí te va la receta y manos a la obra!</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgP7k8NiVpHxXqxS2MxSIvH8D5tfhVCB1xGsqaLk4te6feT9qqQP3cUqsaSR9X4OI31jF43QUNqTACTKlyEGi0Kv1z83LM1iK_Vf7rftu59_m7WpIJw5cQVACSL2McPfijVyzV56JwHjQsOwtpQColofQqWSW3byHaKjy6oM0e5eFWDnZNlGg_gho2Pdlk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="837" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgP7k8NiVpHxXqxS2MxSIvH8D5tfhVCB1xGsqaLk4te6feT9qqQP3cUqsaSR9X4OI31jF43QUNqTACTKlyEGi0Kv1z83LM1iK_Vf7rftu59_m7WpIJw5cQVACSL2McPfijVyzV56JwHjQsOwtpQColofQqWSW3byHaKjy6oM0e5eFWDnZNlGg_gho2Pdlk=w412-h837" width="412" />
</a>
</div><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><div style="text-align: left;"><i>500 g de harina de trigo todo uso</i></div><div style="text-align: left;"><i>250 g de azúcar glas</i></div><div style="text-align: left;"><i>20 g de cacao puro en polvo</i></div><div style="text-align: left;"><i>250 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWGPMlGbm9OQsXU4fFy1VokMyf6BaPwN4bR_H5SvMv1ttEc22JPtpgigRkCMDJCUXUdDTwx2xD2FYKOL4bco4Y8z-JC8AgfX7NeyKuv7Eku3f730LmEcbn-Sbj1xWUVRfXY6mbjH8Vk5_j94oi3aA-RV_QHfMqsaxpa28njxn88nS-3WOsU6CjQbjoNAY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="639" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWGPMlGbm9OQsXU4fFy1VokMyf6BaPwN4bR_H5SvMv1ttEc22JPtpgigRkCMDJCUXUdDTwx2xD2FYKOL4bco4Y8z-JC8AgfX7NeyKuv7Eku3f730LmEcbn-Sbj1xWUVRfXY6mbjH8Vk5_j94oi3aA-RV_QHfMqsaxpa28njxn88nS-3WOsU6CjQbjoNAY=w412-h639" width="412" />
</a>
</div><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><div style="text-align: left;"><i>Lo primero que harás será extender la harina en una bandeja de horno para luego secarla. Hornea la harina a 150ºC durante 40 minutos. Remover la harina cada 10 minutos para que la harina se seque homogéneamente y no se queme.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Retira del horno y deja que se enfríe por completo. Una vez fría tamiza en un bol. Sobre la harina tamiza el azúcar glas y el cacao.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Sobre la mezcla de harina,azúcar y cacao vierte la manteca de cerdo y amasa hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Coloca la masa entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo estira hasta que tenga un grosor de 1´5 a 2 cm de grosor aproximadamente. Luego con ayuda de un cortador ve cortando los mantecados y llevándolos a una placa de horno cubierta con una papel encerado.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 190ºC, calor arriba y abajo.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Retira del horno y deja enfriar sobre la propia bandeja unos 5 minutos, luego con mucho cuidado lleva los mantecados a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Una vez fríos espolvorea con azúcar glas y si quieres envuelve en papeles para mantecados....y listo!!!<br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6xiVqjqCdVrRoTgX-7MvWbY5ECUrbDv951YBrEUskFEj_TP_Dq8sTEzWYQTPX2b3l_gshmqUSVF1fB563ccpFihvLd7bhBdTK1-9w6cWmPi5J_DeT2xfhMu1Jq2WzADNyTOb1eUjmz4ZNKhVv7jRhBxNpX_mxPNU4-j9OVmnzrkUORyyynVt6HLtzd7g" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="778" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6xiVqjqCdVrRoTgX-7MvWbY5ECUrbDv951YBrEUskFEj_TP_Dq8sTEzWYQTPX2b3l_gshmqUSVF1fB563ccpFihvLd7bhBdTK1-9w6cWmPi5J_DeT2xfhMu1Jq2WzADNyTOb1eUjmz4ZNKhVv7jRhBxNpX_mxPNU4-j9OVmnzrkUORyyynVt6HLtzd7g=w415-h778" width="415" />
</a>
</div><br /></i></div></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-50069292476806458402023-12-16T11:12:00.014+01:002023-12-17T15:32:18.487+01:00Stollen<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhHtCm9pgJfgKO7H6glbSYuHwW5VZ1didFQKnEKh0eLxf2QIy3irgIh8O5gRhpcjxyq_no6onXAlwvrY2Z0WaZ2lwiJxKN96J9DiJesJW18kNyzpEP0jNGic_7WzEeo3YU6nXJJFo4nKWyfZFwTLD-JgFZyt03PUfVYl0VRNnUzkYHftP7xWCfK_1iAGbM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="770" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhHtCm9pgJfgKO7H6glbSYuHwW5VZ1didFQKnEKh0eLxf2QIy3irgIh8O5gRhpcjxyq_no6onXAlwvrY2Z0WaZ2lwiJxKN96J9DiJesJW18kNyzpEP0jNGic_7WzEeo3YU6nXJJFo4nKWyfZFwTLD-JgFZyt03PUfVYl0VRNnUzkYHftP7xWCfK_1iAGbM=w427-h770" width="427"> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya queda poco para la Navidad y yo estoy a tope con recetas para que las puedas compartir en familia y la que te dejo hoy te va a encantar, dado que la puedes elaborar antes de las fiestas y tenerla lista ya para ese día y así solo disfrutar de poder compartirla con tus allegados.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Hoy te traigo una auténtica delicia de la gastronomía alemana, el Stollen en un pan dulce navideño, característico de la ciudad de Dresde. Se trata de un pan con una masa densa y poco alveolada. Se elabora con levadura de panadería, huevos, un poco de leche y mantequilla. Se suele aromatizar con ron y cítricos, y también se le añaden pasas, la piel del limón y la naranja confitadas. También es muy común encontrar algunos Stollen con mazapán, especias como el cardamomo,canela, o nuez moscada o con mas variedad de frutas secas y confitadas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Tiene una forma alargada y suele estar cubierto de un glaseado denso o de una capa de azúcar glas. Debemos destacar del Stollen que se recomienda una vez ya horneado y glaseado que se debe envolver en papel de aluminio y dejar reposar una semana en la nevera para que las frutas vayan aromatizando el pan, luego te cuento más en la receta.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Como verás a continuación mi Stollen lleva un poco de todo, aunque como ya sabes después de la breve introducción podrás adaptar el Stollen a tu gusto. Así que no tienes escusas para no hacer ésta deliciosa receta.</i></div><div style="text-align: left;"><i> Al lío!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la masa</i></li></ul><i>525 g de harina de fuerza</i></div><div style="text-align: left;"><i>250 ml de leche tibia</i></div><div style="text-align: left;"><i>5 g de levadura seca de panadería</i></div><div style="text-align: left;"><i>100 g de azúcar glas</i></div><div style="text-align: left;"><i>1 huevo entero M y 2 yemas</i></div><div style="text-align: left;"><i>170 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div style="text-align: left;"><i>20 g de almendra molida</i></div><div style="text-align: left;"><i>9 g de ssal</i></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para aromatizar</i></li></ul><i>Ralladura de un limón ecológico</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ralladura de media naranja ecológica</i></div><div style="text-align: left;"><i>1 cucharadita de extracto de vainilla</i></div><div style="text-align: left;"><i>1/2 cucharadita de cardamomo molido, canela y nuez moscada</i></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para macerar los frutos secos y confitados</i></li></ul><i>200 g de pasas sultanas</i></div><div style="text-align: left;"><i>60 g de limón confitado</i></div><div style="text-align: left;"><i>60 g de naranja confitada</i></div><div style="text-align: left;"><i>150 ml de ron</i></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la cobertura final</i></li></ul><i>50 g de mantequilla derretida</i></div><div style="text-align: left;"><i>Azúcar glas en polvo</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjjRMeKpmgjrUsSyexPR3ttscF0hzK35FqAAAFutzf0Sp9rkolRqy7IRk1bj3Fgzyxd0VxLRNYw7GtTeNd8_lm4HQFth-BhdxcNd7WPBSBFNsb9duhLXcnp69D2ikbM_V4fnAHfvpr3xA7_SW-qVpi_PV4lGdjTU8BpZfDzjvvTN1tUqshmlnYEgHBUzm8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjjRMeKpmgjrUsSyexPR3ttscF0hzK35FqAAAFutzf0Sp9rkolRqy7IRk1bj3Fgzyxd0VxLRNYw7GtTeNd8_lm4HQFth-BhdxcNd7WPBSBFNsb9duhLXcnp69D2ikbM_V4fnAHfvpr3xA7_SW-qVpi_PV4lGdjTU8BpZfDzjvvTN1tUqshmlnYEgHBUzm8=w457-h339" width="457">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración</i></h3><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo primero que harás será poner en un tazón las pasas junto con la ralladura de los cítricos y las frutas confitadas, luego cubre con el ron. Revuelve y reserva.</i></div><div style="text-align: left;"><i>En un pequeño bol coloca la leche tibia y disuelve en ella la levadura de panadería junto con una cucharada de azúcar, deja reposar en un lugar cálido sobre unos 15 -20 minutos, observarás que la mezcla se ha vuelto muy espumosa.</i></div><div style="text-align: left;"><i>En el bol de la batidora de pie equipada con el gancho amasador coloca por éste orden los ingredientes: la sal, la harina, el azúcar, la almendra en polvo,los huevos y por último la mezcla de la leche junto con la levadura.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Pon el marcha la amasadora a velocidad baja y amasa hasta que los ingredientes se integren, una vez llegado a éste punto corta la mantequilla blanda en dados y comienza a añadirla poco a poco a la masa, sube a velocidad media y deja que la mantequilla termine de incorporarse a la masa. Llegados a éste punto debes de tener paciencia, la masa se irá transformando hasta conseguir una masa suave y esponjosa, fácil de manejas y apenas pegajosa. Un truco para saber que la masa esta lista en cuando la masa se despega de las paredes del bol, dejándolas limpias por completo, la masa tiende a quedarse en el gancho amasador. Ojo es muy importante una vez que añades la mantequilla controlar que la masa no se sobrecaliente, para ello cada 5 minutos detén tu robot amasador y toca con la mano la masa, si ves que está caliente detén el amasado durante unos 5 minutos para que la masa se enfríe y luego continúa.Si ves que la masa es algo pegajosa una vez terminado el amasado no te preocupes.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Engrasa un bol y vuelca la masa en él, moja las manos en agua y bolea la masa. al humedecer las manos verás que la masa no se pega a ellas. Cubre con film transparente el bol, o con un gorrito de ducha como hago yo, es mucho más cómodo que el film transparente, y deja que tu masa doble su volumen. Debes dejarla reposar en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Cuando la masa haya doblado su volumen en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, desgasifica la masa con un suave amasado, espolvorea la mezcla de frutas ya escurrida e integra en la masa con un ligero amasado. </i></div><div style="text-align: left;"><i>Divide la masa en 2 partes iguales y llegados a éste punto forma los panes,cómo podrás observar yo les puse mazapán, ya que lo tenía en casa, pero si no tienes no pasa nada. También te habrás dado cuenta que mis panes no tienen la tradicional forma del Stollen, en caso de quieras hacer la típica forma del Stollen deberás estirar la masa en un óvalo de unos 3cm de grosor con los bordes mas gruesos que el centro. Lleva el lado izquierdo de la masa más o menos a un 1/3 del lado derecho y junta el lado derecho en el borde del pliegue del lado izquierdo, presiona con los dedos la unión y crea una especie de canal al presionar con los dedos que será la "joraba" del Stollen.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lleva cada pan a una bandeja de horno cubierta con papel de horno,retira las pasas que se vean en el exterior de la masa ya que se caramelizan durante el horneado, cubre con un paño y deja que doblen su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div style="text-align: left;"><i> Precalienta el horno a 170ºC y hornea durante 45 minutos o hasta que los Stollen estén dorados. Retira del horno, colócalos sobre una rejilla y pincela inmediatamente con la mantequilla derretida y espolvorea con abundante azúcar glas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Deja que el pan se enfríe por completo, luego envuélvelo en papel de horno y cúbrelo con papel de aluminio. A continuación lo meto en una bolsa con zip y lo dejo una semana en la nevera para que las frutas y las especias del pan acentúen sus sabores en la masa.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Y listo!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahh!!! Que casi se me olvida, si quieres hacer mazapán casero para el Stollen, combina 200g de almendra molida, 1 cucharadita de agua de azahar y 1 cucharadita de sirope de arce; amasa con las manos hasta conseguir una pasta manejable y listo.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Y ya sabes, si tienes cualquier duda no dudes en ponerte en contacto conmigo, o bien por aquí, o Instagram. Mi cuenta de Insta es @canelaendulce y te respondo lo más pronto posible y además podrás estar al tanto de las recetas que voy haciendo, ya que suelo subir pequeños adelantos de lo que voy haciendo antes de publicar cada receta.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Bye, bye, nos vemos pronto con más delicias navideñas!<br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-66265657970365763032023-12-09T17:50:00.012+01:002023-12-09T18:32:39.906+01:00Panettone Red Velvet<p> </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghZW6AUsWSyQuBJtTxUbMIkEutkNhAQQ-esiCr8coCARZFI__M7RSnoGXLomc92U9DhuPbv6KF9i6o14qTPiTqe3R-v_soPc1wQAsapwbK0-B2Q8kwDIJ2Iirham2bBshv6G5GHiZbHOzB7t1Ok4NPdc2UT2sP9WQ6tQFZvGb4JZTfC9GVMW7mNV6NUzo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="741" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghZW6AUsWSyQuBJtTxUbMIkEutkNhAQQ-esiCr8coCARZFI__M7RSnoGXLomc92U9DhuPbv6KF9i6o14qTPiTqe3R-v_soPc1wQAsapwbK0-B2Q8kwDIJ2Iirham2bBshv6G5GHiZbHOzB7t1Ok4NPdc2UT2sP9WQ6tQFZvGb4JZTfC9GVMW7mNV6NUzo=w424-h741" width="424" />
</a>
</div><p></p><p> </p><p> </p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Me dejo caer por aquí de nuevo y con una de esas recetas de las que triunfan si eres amante del Red Velvet. Ya sé que en cuanto has visto ésta belleza de panettone estás salivando y es que aunque yo simplemente lo he decorado con azúcar glas también te digo que con un glaseado de crema de queso estaría para morirse. Pero eso es un detalle que dejo a tu elección.</i></div><div style="text-align: left;"><i>He de decir a mi favor que me encanta hacer panettones, aunque éste en concreto me llevo varios intentos dejarlo a mi gusto, Pero el resultado ha valido sin lugar a dudas la pena.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Como bien sabes suelo detallar mucho la receta para que a la hora de elaborarla resulte sencilla incluso para alguien que nunca a hecho una masa de éste tipo. Aunque si tienes cualquier duda respecto a la receta no dudes en ponerte en contacto conmigo, te resolveré cualquier duda encantada.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahh! y recuerda estar atento, se vienen unas cuantas recetas navideñas.... me he vuelto un poco loca éste año con la Navidad y aunque horneo rápido lo de editar fotos y escribir recetas me lleva algo más de tiempo.... pero espero llegar a publicar todo lo que he estado haciendo......espero....</i></div><div style="text-align: left;"><i>Bueno no me enrollo más, voy con la receta!<br /></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgpFxvwmA0Usmnly7NrSzP1nk5JdzhO_sXm1OtHtLVOujWByMLZGiVzeA_fl0yI6zhCipMiHCB_DdssjseadumYKOXaxyvdlV3OqwiCdk7Iadm9aU7KZ8b8hVnfVv9Z-A9b8cJcfgRvXItAi1zpk348UJdEGnlJx9xnl08sNgbM2QdVn5VnREPwlKJwW0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="676" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgpFxvwmA0Usmnly7NrSzP1nk5JdzhO_sXm1OtHtLVOujWByMLZGiVzeA_fl0yI6zhCipMiHCB_DdssjseadumYKOXaxyvdlV3OqwiCdk7Iadm9aU7KZ8b8hVnfVv9Z-A9b8cJcfgRvXItAi1zpk348UJdEGnlJx9xnl08sNgbM2QdVn5VnREPwlKJwW0=w426-h676" width="426" />
</a>
</div><p></p><p> </p><p> </p><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><div style="text-align: left;"><h4 style="text-align: left;"><i>· Para el poolish </i></h4><div style="text-align: left;"><i>250 g de harina de fuerza</i></div><div style="text-align: left;"><i>250 g de agua</i></div><div style="text-align: left;"><i>5 g de levadura seca de panadería</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><h4 style="text-align: left;"><i>· Para la masa </i></h4><div style="text-align: left;"><i>525 g de harina de fuerza</i></div><div style="text-align: left;"><i>3 g de levadura seca de panadería</i></div><div style="text-align: left;"><i>150 g de azúcar</i></div><div style="text-align: left;"><i>20 g de leche en polvo</i></div><div style="text-align: left;"><i>30 g de cacao puro en polvo</i></div><div style="text-align: left;"><i>2 huevos M</i></div><div style="text-align: left;"><i>2 yemas</i></div><div style="text-align: left;"><i>60 g de leche entera con unas gotas de zumo de limón</i></div><div style="text-align: left;"><i>1/4 de cucharadita de colorante extra red</i></div><div style="text-align: left;"><i>2 cucharaditas de emulsión red velvet</i></div><div style="text-align: left;"><i>1 cucharadita de extracto de vainilla</i></div><div style="text-align: left;"><i>Las semillas de una vaina de vainilla</i></div><div style="text-align: left;"><i>110 g de queso Philadelphia</i></div><div style="text-align: left;"><i>100 g de mantequilla fría</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><h4 style="text-align: left;"><i>· Para el poolish</i></h4><div style="text-align: left;"><i>La noche anterior a la elaboración de los panettone deberás preparar el poolish. Para ello simplemente mezclar todos los ingredientes para el poolish hasta conseguir una masa homogénea. Es muy importante que utilices un bol amplio, ya que la masa crecerá bastante.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Tapa el bol con film transparente y deja en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire hasta la mañana siguiente.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Al día siguiente observarás que la masa ha crecido y está llena de burbujas de aire, ésto te indicará que la masa ha fermentado correctamente.</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><h4 style="text-align: left;"><i>· Para la masa</i></h4><div style="text-align: left;"><i>Equipa tu batidora de pie con el accesorio de gancho para amasar, coloca los ingredientes secos en el bol de la batidora. En una jarrita coloca la leche junto con el zumo de limón, la vainilla, el colorante , la emulsión red velvet y las semillas de la vaina de vainilla.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Pon en marcha la batidora planetaria a velocidad baja e incorpora el contenido de la jarrita, los huevos y las yemas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Una vez que los ingredientes se hayan integrado, la masa tendrá un aspecto grumoso. Así que en éste punto incorpora la mantequilla cortada en trozos junto con el queso philadelphia, debes integrarla poco a poco y sin dejar de amasar en ningún momento hasta que la masa absorba por completo la mantequilla y el queso. El resultado será una masa pegajosa.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Por último incorpora el poolish y continúa amasando a velocidad media hasta que se integre por completo a la masa. Deberás amasar hasta conseguir una masa suave y elástica, algo pegajosa.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Engrasa un bol amplio, vuelca la masa sobre él, verás como la masa se despega perfectamente de las paredes del bol de la amasadora para acabar en el bol engrasado. Una vez que la masa está en el bol engrasado, humedece tus manos en agua y pliega la masa hasta formar una bola. Al tener las manos humedecidas en agua evitarás que la masa se te pegue a las manos.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Cubre el bol con film transparente y deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Yo suelo dejar las masas leudar en el horno con la puerta cerrada, simplemente le enciendo la luz al horno y la calor que genera la propia bombilla será más que suficiente para crear la atmósfera perfecta para que la masa duplique su volumen.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Una que la masa haya doblado su volumen llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dale un ligero amasado para quitarle el exceso de aire creado durante el leudado. Luego divide la masa en 3 partes ( te saldrán 3 panettones para molde de 500g). Bolea la masa de panettone, yo simplemente me ayudo de una espátula de panadería y le voy dando forma de bola, luego traspasa cala porción de masa a un molde de panettone.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Vuelve a dejar que los panettones leuden en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire, deberán crecer hasta casi llegar al borde del molde de papel.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Precalienta el horno a 180ªC, con calor arriba y abajo. Pinta cada panettone con un poco de huevo batido y haz un corte en forma de cruz en la superficie de cada panettone.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lleva al horno durante 30 minutos. Una vez horneados clava a cada panettone unas brochetas metálicas longitudinalmente y dale la vuelta y deja que se enfríen por completo. Se cuelgan boca abajo para que la miga del panettone no colapse, es decir no se apelmace, dado que cocinamos el panettone lo justo para evitar que quede reseco. Para saber si el panettone está cocinado simplemente pinchalo con una brocheta de madera, si ésta sale limpia el pan estará listo.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Una vez que están fríos espolvorea la superficie con abundante azúcar glas y guarda cada panettone en una bolsa de plástico para panettone para luego consumirlo......y listo!!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahh!!! y recuerda seguirme en Instagram, soy @canelaendulce , y podrás estar al tanto de cada receta, de pequeños spoilers de recetas, compras relacionadas con la repostería y un largo etc <br /></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i> </div></div></div></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-63916273935236537842023-11-21T17:29:00.030+01:002023-11-22T16:59:24.777+01:00Galletas Craqueladas de Navidad<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg0fp81f1XaSEkPNStXSBja6UdN5rxUNoLid0JzgMriPUfWzDnWcFbD10yP8YgpWUj9OJ5D-gn1ohdG11rNvgf7drODopGYOKNtxfywcVvL2nQ8SuFn_EjPC0kbDvSZzQvYjKO9BT4v2Y16U63Nbuh_rNvJU00qx-BDHGlTAhHxQBDvJ7J_IfpSRckC4kA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg0fp81f1XaSEkPNStXSBja6UdN5rxUNoLid0JzgMriPUfWzDnWcFbD10yP8YgpWUj9OJ5D-gn1ohdG11rNvgf7drODopGYOKNtxfywcVvL2nQ8SuFn_EjPC0kbDvSZzQvYjKO9BT4v2Y16U63Nbuh_rNvJU00qx-BDHGlTAhHxQBDvJ7J_IfpSRckC4kA" width="400" />
</a>
</div><p></p><p> <br /></p><p> </p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Éste año me he vuelto un poco loca con las recetas navideñas, incluso me he marcado un objetivo de recetas... y es que tengo una lista interminable y como siempre no me da la vida para hacerlas todas. Así que haré lo que pueda, pero ya os digo que va a ser una Navidad de lo más dulce.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aunque en mi recámara ya hay un panetone red velvet ya medio encaminado, a falta de los últimos retoques. Por lo de pronto te traigo una receta de esas que sé que va a triunfar y lo más seguro es que hagas éstas galletas e incluso terminarás horneando para hacer algún que otro regalo, y si tienes niños ya te digo que son ideales para hacer con ellos y aunque te parezcan que son muchas galletas no durarán mucho ya que están buenísimas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que no me enrollo más y vamos a ello con ésta deliciosa y original receta que da pistoletazo de salida a la Navidad.</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh35aCwZsqqIrWPMhUHqiwVhqs_Q80loGlSNrYxP1hxrRgbk8mlBseFTQgxqqkln2jTbN1CdPBq7rs5mDDZpCIZ3UOd7LjzQEM8sKM4ZJjytzPGAvSyb6Dr9xGQWOG7P1iy3Rqdt-JcRQcGQ84aEG5sOcWylqig_9DJ54hYmShCq2yhNxZIwss40ljxrTc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh35aCwZsqqIrWPMhUHqiwVhqs_Q80loGlSNrYxP1hxrRgbk8mlBseFTQgxqqkln2jTbN1CdPBq7rs5mDDZpCIZ3UOd7LjzQEM8sKM4ZJjytzPGAvSyb6Dr9xGQWOG7P1iy3Rqdt-JcRQcGQ84aEG5sOcWylqig_9DJ54hYmShCq2yhNxZIwss40ljxrTc" width="400" />
</a>
</div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><div style="text-align: left;"><i>1 huevo M</i></div><div style="text-align: left;"><i>1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla</i></div><div style="text-align: left;"><i>55 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div style="text-align: left;"><i>150 g de azúcar</i></div><div style="text-align: left;"><i>190 de harina todo uso</i></div><div style="text-align: left;"><i>1/2 cucharadita de polvo de hornear <br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>1 pizca de sal</i></div><div style="text-align: left;"><i>1/3 cucharadita de colorante en gel verde</i></div><div style="text-align: left;"><i>1/3 cucharadita de colorante en gel rojo</i></div><div style="text-align: left;"><i>85 g de azúcar glas </i></div><div style="text-align: left;"><i>1 sobre de azúcar avainillado</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQ1uiiCnmWQx01OiRQowNo1H3o0ao1qbiAaJabU-ua_VKX4e8MsWAXtMy9ZTvS4rbdUmoMKLHiVHcuEeeIXs7PSx51tNmTNn_Ba-3B_XeLrmiXnqC85tJl8NNcWnGyMF3VP_GzOhevQ24VAyuZqja4y2k5nukkwJ7YNmx9q4CUxeqMgeIH5N9JIt59An8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQ1uiiCnmWQx01OiRQowNo1H3o0ao1qbiAaJabU-ua_VKX4e8MsWAXtMy9ZTvS4rbdUmoMKLHiVHcuEeeIXs7PSx51tNmTNn_Ba-3B_XeLrmiXnqC85tJl8NNcWnGyMF3VP_GzOhevQ24VAyuZqja4y2k5nukkwJ7YNmx9q4CUxeqMgeIH5N9JIt59An8" width="400" />
</a>
</div><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración</i></h3><h3 style="text-align: left;"><i> </i></h3><div style="text-align: left;"><i>Lo primero que debes saber es que ésta receta es muy sencilla, se puede hacer perfectamente a mano, sin necesidad de una batidora, también debes saber que es muy importante dejar reposar la masa para que las galletas salgan perfectas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Dicho todo ésto, comienza mezclando el azúcar junto con la mantequilla hasta conseguir una mezcla cremosa, luego añade el huevo junto con la vainilla y continua removiendo hasta integrar.</i></div><div style="text-align: left;"><i>A continuación añade la mezcla de la harina, la sal y el polvo de hornear que previamente habrás tamizado. Incorpora a la mezcla anterior y amasa hasta obtener una masa homogénea.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Por último divide la masa en dos partes iguales y tiñe cada parte, una de verde y la otra de rojo. Debes amasar bien para que el color quede homogéneo, luego envuelve la masa en film transparente. Debes envolver cada una individualmente, luego lleva a la nevera entre una y dos horas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Una vez haya trascurrido el tiempo de reposo ayudándote de una cucharadita ( yo uso una cucharadita de las medidoras) vas a formar las galletas. Para ello cogerás una cucharadita de masa de cada color , haz una bola con cada color, luego las juntas y formas la bola final bicolor. </i></div><div style="text-align: left;"><i>En un cuenco coloca el azúcar glas tamizado junto con el azúcar avainillado y ve rebozando las bolas de galleta en el azúcar para luego depositar en una placa de horno que previamente habrás cubierto con papel de horno.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Hornea con horno precalentado a 175ºc durante unos 13 minutos.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Retira del horno y deja que las galletas enfríen sobre una rejilla y ..... listas para comer!!!!<br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahhh! Y no olvides darte una vuelta por mi instagram, soy @canelaendulce, así podrás estar al tanto de todas mis recetas y podrás ver spoilers de cuales serán las siguientes recetas a publicar. No olvides compartir, dar a me gusta y comentar, a cuanta más gente llegue más recetas podré publicar.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Hasta la próxima.<br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i> </div></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-5404808147028422262023-10-21T13:49:00.032+02:002023-10-21T14:20:28.813+02:00Pumpkin Spice Rolls<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: left;"><br /></p></blockquote></blockquote><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj5O1PpLdxfWkXaWPldLCHIri_QwmugJodkO3-w69rp2I4TB0TCyaekwAtBJ7TsAGdil8MeYdQlw4d4OF2xfXbaj0LW3DrhmDlciv9cSsPYl8uoB1BsV9W6_zNXZSdeXZk88npPVCYMMd-qwj2JWISY4Wc2t-hAYS7ghyiUCSXvpwS5_uHD_rzLDam2lkY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="587" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj5O1PpLdxfWkXaWPldLCHIri_QwmugJodkO3-w69rp2I4TB0TCyaekwAtBJ7TsAGdil8MeYdQlw4d4OF2xfXbaj0LW3DrhmDlciv9cSsPYl8uoB1BsV9W6_zNXZSdeXZk88npPVCYMMd-qwj2JWISY4Wc2t-hAYS7ghyiUCSXvpwS5_uHD_rzLDam2lkY=w430-h587" width="430" />
</a>
</div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Dicen que después de la tormenta llega la calma, después del temporal de éstos días la temperatura ha bajado y ahora si que da gusto encender el horno y la verdad es que voy a aprovechar ya que tengo unos cuantas recetas en mente y tengo que ponerme a ello ya!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que hoy te traigo una receta de esas que huelen a otoño, que al hornear tu casa huele a especias.... me encantan éste tipo de recetas y es que no hay otoño sin una buena receta que incluya calabaza, es que me tengo que aprovechar de la cosecha de mis padres....</i></div><div style="text-align: left;"><i>Como te decía mis padres siempre plantan calabazas y cómo están recién cosechada he ido a por unas para hacer ésta versión de unos cinnamon rollos pero versión calabaza y especias, y te adelanto que son una auténtica delicia, de miga suave y esponjosa, con la humedad que le aporta la calabaza asada y el aroma que le dan las especias..... no te vas a poder resistir.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aunque en ésta ocasión a éstos rollos no les he puesto glaseado,si a te gustan glaseados también los puedes glasear, eso va en el gusto de cada uno. Yo he optado por una receta simple pero a la vez delicada.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho te voy a dejar la receta bien detallada para que no tengas ninguna duda a la hora de elaborarla, y si aún así tienes cualquier duda no dudes en ponerte en contacto conmigo o bien en mensaje en el blog o a través de ni cuenta de Instagram, soy @canelaendulce .</i></div><div style="text-align: left;"><i>Al lío!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiu6Mcg8eJTxorsIQGNpJM_VDJY8MiOV3NGAZffp3eHPG52dv7cG2-ucvubBOQv9iPxRdIgEc0BMCgAgb3HvnY1T5xIzMYtelAozvEBZL6dWVjKS2IoGrh0e_Z4C8VQ4C48jxA9-T60QbUrcPkcWHtlaRYk_zRYrZqalz0EWW6t_zaMMsSCffPDC85QH9M" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="843" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiu6Mcg8eJTxorsIQGNpJM_VDJY8MiOV3NGAZffp3eHPG52dv7cG2-ucvubBOQv9iPxRdIgEc0BMCgAgb3HvnY1T5xIzMYtelAozvEBZL6dWVjKS2IoGrh0e_Z4C8VQ4C48jxA9-T60QbUrcPkcWHtlaRYk_zRYrZqalz0EWW6t_zaMMsSCffPDC85QH9M=w431-h843" width="431" />
</a>
</div><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"><i> · Para la masa</i></h4><div style="text-align: left;"><i>500 g de harina de fuerza</i></div><div style="text-align: left;"><i>100 g de harina de trigo todo uso</i></div><div style="text-align: left;"><i>200 ml de crême fraiche, nata fresca</i></div><div style="text-align: left;"><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div style="text-align: left;"><i>80 g de azúcar </i></div><div style="text-align: left;"><i>1/2 cucharadita de Pumpkin Pie Spice</i></div><div style="text-align: left;"><i>1 huevo M + 1 yema</i></div><div style="text-align: left;"><i>120 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div style="text-align: left;"><i>7 g de sal</i></div><div style="text-align: left;"><i>200 g de pulpa de calabaza asada</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;">·<i> Para el relleno</i></h4><div><i>80 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div><i>150 g de azúcar moreno</i></div><div><i>1 cucharada de Pumpkin Pie spice</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"><i>· Para la decoración </i></h4><div><i>Clara </i></div><div><i>Azúcar perlado</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_WhJhb01J37zT7Kmq-uxTk-ylL6RqkasydqGBFqq5VcLSrhPiJqVcj1lMQVtt3jGJhhQH6oegCPIrOMBH-lXgSA7zFfNUrwpUS4m6CUc7hKSQ2qHkLTJXUFzDqnDP-ahmWf-C1Dv34LzegFSYW4F-GW8K7epfvm4pnc3-Ogj6kVl7uAXvPBVBD2aYEjs" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_WhJhb01J37zT7Kmq-uxTk-ylL6RqkasydqGBFqq5VcLSrhPiJqVcj1lMQVtt3jGJhhQH6oegCPIrOMBH-lXgSA7zFfNUrwpUS4m6CUc7hKSQ2qHkLTJXUFzDqnDP-ahmWf-C1Dv34LzegFSYW4F-GW8K7epfvm4pnc3-Ogj6kVl7uAXvPBVBD2aYEjs=w447-h690" width="447" />
</a>
</div><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>En el bol del robot amasador coloca la todos los ingredientes para la mesa menos la mantequilla. Pon en marcha el robot amasador equipado con el gancho amasador a velocidad baja y comienza a amasar hasta que todos los ingredientes se integren, luego sube a velocidad media y comienza a incorporar la mantequilla cortada en cubitos poco a poco. </i></div><div><i>En éste punto con la mantequilla ya añadida debes tener paciencia, ya que necesitas que el gluten de la harina se desarrolle, lo que conseguirá que tu masa se vuelva lisa, suave y elástica, de tacto apenas pegajoso. Es un proceso que lleva su tiempo, de 10 a 15 minutos aprox., debes tener paciencia y dejar que el robot haga su trabajo. Verás que la masa está lista por que se separa de las paredes del bol y las deja limpias por completo.</i></div><div><i>Engrasa un bol amplio, retira la masa del bol del robot amasador, dale forma de bola y llevala al bol engrasado. si ves que la masa se te pega a las manos simplemente humedecer las manos en agua y así ya no se te pegará la masa a ellas.</i></div><div><i>Cubre el bol con film transparente y deja que la masa duplique su volumen. Yo suelo dejar las masas leudar dentro del horno, dado que mi horno tiene una opción en la que le puedes encender la luz, las dejo en el con la luz encendida y la puerta cerrada, y ya te digo que es el sitio perfecto.</i></div><div><i>Una vez que la masa haya duplicado su volumen llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y retira el exceso de aire creado durante el leudado.</i></div><div><i>A continuación estira la masa en forma de rectángulo de casi 1 cm de grosor para luego cubrir con el relleno. Para hacer el relleno mezcla con ayuda de una espátula la mantequilla junto con el azúcar moreno y las especias hasta conseguir una mezcla cremosa. Distribuye el relleno sobre la masa y luego enrrolla. Ahora solo queda cortar los rollos, lo mejor es con ayuda de un hilo, ya que apenas los deforma, según los vayas cortando pásalos a una bandeja de horno cubierta con papel de horno, coloca cada uno dejando un espacio entre ellos. Yo los hice para que quedaran individuales, aunque los pueden colocar en una bandeja bandeja profunda y un poco más juntos y te quedarán como los típicos rollos de canela.</i></div><div><i>Deja que vuelvan a doblar el volumen, precalienta el horno a 180ºC, pincela los rollos con la clara de huevo batida, espolvorea azúcar perlado y Pumpkin Pie Spice al gusto.</i></div><div><i>Hornee durante 25 minutos, luego retira del horno y lleva los rollos a una rejilla enfriadora para que se enfríen por completo.......y a zampar se ha dicho!!!!</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><br /></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0jiboDO3-3gWK1P-u9TG0VQod3oUcnP3VUBiQHzSuYRNhwedSa_CCGE8l5aKdiveTD3z18S4tu0OYe27d66dWVm7OFDIZrPMVKKJC0RtUeazDHpOSBvC2vBwOhJI1CHMfHd_Aqv6-HVZlzofQGAS3IuuZroYGNRvV24A2qnY2M5RcJQZf6FudkqJzLR8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="952" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0jiboDO3-3gWK1P-u9TG0VQod3oUcnP3VUBiQHzSuYRNhwedSa_CCGE8l5aKdiveTD3z18S4tu0OYe27d66dWVm7OFDIZrPMVKKJC0RtUeazDHpOSBvC2vBwOhJI1CHMfHd_Aqv6-HVZlzofQGAS3IuuZroYGNRvV24A2qnY2M5RcJQZf6FudkqJzLR8=w430-h952" width="430" />
</a>
</div><br /></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-74910093365801774042023-09-20T16:45:00.026+02:002023-09-26T10:53:05.677+02:00Brioche de Naranja Confitada y Pepitas de Chocolate<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCFGrAedWtLlBe_7A5MhENshfte0R67lSVclnN3vMa08Yvu9EUqnIusDvYlpSQ-2uLfQUKkOGsJoH-C5btCS51OysHlaqniAQXJuP3H6VCnt-CX3Nlb3u2seATr27EwcK3PAqmeIBexMAZ4D91y6JpKuV0qeTGyrFFwvEmbmR6tkFkP36_sBbfUtflTug" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCFGrAedWtLlBe_7A5MhENshfte0R67lSVclnN3vMa08Yvu9EUqnIusDvYlpSQ-2uLfQUKkOGsJoH-C5btCS51OysHlaqniAQXJuP3H6VCnt-CX3Nlb3u2seATr27EwcK3PAqmeIBexMAZ4D91y6JpKuV0qeTGyrFFwvEmbmR6tkFkP36_sBbfUtflTug=w431-h820" width="431">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><i>Ya os digo yo que la reorganización de la despensa y de los ingredientes va a dar para mucho.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Para empezar me he creado un plan de recetas para liquidar vaqrios ingredientes y por otro lado debido a la reorganización me he dado cuenta de que ya me apetece hornear panettone, si has oído perfectamente....aunque la receta de hoy no es un panettone, pero es que mi casa empieza a oler a otoño y Navidad... la culpa es de la calabaza a asada, delas pumkin pie spice, del agua de azahar, de las frutas confitadas, del cardamomo.... ains no sigo que me emociono.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Por lo de pronto te dejo una deliciosa receta de naranja confitada con pepita de chocolate, la naranja y el chocolate combinan a la perfección. Además la naranja confitada aporta ese toque de humedad a la masa que hará que durante el horneado se desarrolle una preciosa miga. Respecto al chocolate yo uso pepitas de chocolate negro aunque tú puedes usar pepitas de chocolate blanco, como más te guste.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Bueno y decir ya que he empezado a asar calabaza para preparar una receta que seguro que va a triunfar éste otoño, ya te digo yo que mi cabeza procesa más recetas de las que mis manos pueden hacer 🤦🏻♀️.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ains.... mientras te detallo a continuación como elaborar éste delicioso, suave y aromático brioche, una receta de lo más sencilla.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjDVk25k0lA411MT0vlzq3xLhT5HDDHnpT3qF1MQ0qKGUI57gC3rTiJGom6J-h0ft6dVV9oGMTJKzNy65MJXfhQK6-j8kfeSOs7MAooHbz1dyyinnYUFOgPCrODXS-BvwHnG2zyQ9amRWRu8yPUbwGoiegT4hqw_Q3GHOR9Rd1DeskSXdVWZCyqKZ8G54Q" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="730" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjDVk25k0lA411MT0vlzq3xLhT5HDDHnpT3qF1MQ0qKGUI57gC3rTiJGom6J-h0ft6dVV9oGMTJKzNy65MJXfhQK6-j8kfeSOs7MAooHbz1dyyinnYUFOgPCrODXS-BvwHnG2zyQ9amRWRu8yPUbwGoiegT4hqw_Q3GHOR9Rd1DeskSXdVWZCyqKZ8G54Q=w414-h730" width="414">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>110 g de zumo de naranja</i></div><div><i>4 huevos M</i></div><div><i>ralladura de naranja</i></div><div><i>120 g de azúcar </i></div><div><i>40 g de anís </i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadería </i></div><div><i>640 g de harina de fuerza</i></div><div><i>60 g de naranja confitada</i></div><div><i>1 pellizco de sal</i></div><div><i>130 g de mantequilla sin sal </i></div><div><i>100 g de pepitas de chocolate </i></div><div><i>1 huevo para pintar el brioche + azúcar perlado para decorar</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgY9VrscOO_1BnRIoglEWcRKFM5Y8uWfBMxrC78UjYChunhX5ry83Pw7ibk13HuXqGIgbYqgGyQPCz0-nCGeYSNpJ9eubQUgxMVyLDrnf34FWzDtr5kwT9ax8cwiVsySxMiPXt8mmOPB1qJMaPKIJbDcBia_KOgs4fZ3KkmsffZwLyq_Favm8ARMRfag_I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="670" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgY9VrscOO_1BnRIoglEWcRKFM5Y8uWfBMxrC78UjYChunhX5ry83Pw7ibk13HuXqGIgbYqgGyQPCz0-nCGeYSNpJ9eubQUgxMVyLDrnf34FWzDtr5kwT9ax8cwiVsySxMiPXt8mmOPB1qJMaPKIJbDcBia_KOgs4fZ3KkmsffZwLyq_Favm8ARMRfag_I=w426-h670" width="426">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La elaboración de éste brioche es muy sencilla. Para ello lo primero que harás será colocar todos los ingredientes en el bol de tu batidora de pie menos la mantequilla y las pepitas de chocolate. Pon en marcha el robot amasador a velocidad baja, mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.</i></div><div><i>A continuación incorpora la mantequilla cortada en cubos poco a poco y deja que se vayan integrando a la masa, luego sube la velocidad del robot amasador a velocidad media y deja que poco a poco la masa se vaya desarrollando. Llegados a éste punto debes tener paciencia y no añadir más harina, según vayan pasando los minutos veremos que la masa se vuelve lisa, apenas pegajosa y con un tacto esponjoso, la masa se despega de las paredes del bol dejándolas limpias por completo y la masa se engancha en las barillas de amasado.</i></div><div><i>Con la masa ya lista, engrasa un bol y dejala reposar hasta que doble su volumen en él. </i></div><div><i>Una vez que la masa haya doblado su volumen, llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharina, dale un suave amasado para retirar el exceso de aire creado durante la fermentación. </i></div><div><i>Añade unas pocas chips de chocolate en cada porción de masa, dale un ligero amasado para repartir las chips de chocolate, bolea cada una de ellas y lleva a un molde tipo bundt que previamente habrás engrasado.</i></div><div><i>Cubre el molde con film transparente y deja que la masa vuelva a doblar su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Una vez la masa esté lista, calienta el horno a 175ºC, pincela el brioche con el huevo batido y decora con un poco de azúcar perlado.</i></div><div><i>Hornea durante 30 - 35 minutos, luego retira del horno deja unos 10 minutos en el molde para a después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.</i></div><div><i>Y listo! Una vez frío date un pequeño homenaje, que bien seguro que te lo has ganado después de tanto trabajo!</i></div><div><i>Ahh! y no olvides que puedes seguir mis aventuras a través de Instagram, soy @canelaendulce y podrás ver spoiler de las recetas!</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhEMRX-KJZz-oqFaax9neIymzZXyax8ULvR5eSiYAzfZjYWuzVhcq1DzTzIQF3KDBN9Y6BssLulOMT6S4Ekn8vrGfYYdiDv2RzFr34q4asHxiKYUwyNBzCozYdWZnsItqbN4_nJck-UxfdcXp2HKLMKPFRjuj-3o_33vL4yV8Kfi6JVcwOzeHhmWxmaAVc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="623" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhEMRX-KJZz-oqFaax9neIymzZXyax8ULvR5eSiYAzfZjYWuzVhcq1DzTzIQF3KDBN9Y6BssLulOMT6S4Ekn8vrGfYYdiDv2RzFr34q4asHxiKYUwyNBzCozYdWZnsItqbN4_nJck-UxfdcXp2HKLMKPFRjuj-3o_33vL4yV8Kfi6JVcwOzeHhmWxmaAVc=w433-h623" width="433">
</a>
</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-20680109675774910752023-09-13T16:43:00.020+02:002023-09-13T17:58:20.446+02:00Brioches Flor Rellenos de Nutella<div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjXSmSNwbMIVukGEHhauvVe29kzw50OK-qP0OYNc4TcwS6qX9A7OOyXvxxp0OK7g2hTh0U9TiE7BNV9bE2wlCz6gr1fR5u4c1AFgYXkokUjoDegWbzpnlvlxQZOGCB1aV9ypkzJodupf538vgiRjVxrkH0qUg0jjGEMfeUEJfTHstElWLmxSBmkI1E7Yzg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="633" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjXSmSNwbMIVukGEHhauvVe29kzw50OK-qP0OYNc4TcwS6qX9A7OOyXvxxp0OK7g2hTh0U9TiE7BNV9bE2wlCz6gr1fR5u4c1AFgYXkokUjoDegWbzpnlvlxQZOGCB1aV9ypkzJodupf538vgiRjVxrkH0qUg0jjGEMfeUEJfTHstElWLmxSBmkI1E7Yzg=w432-h633" width="432">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahora que ya no hace tanto calor ya apetece encender el horno sin que me un golpe de calor. Madre mía, solo a mi se me ocurre encender el horno en pleno mes de agosto! Vamos que el resultado ha valido el calor que he pasado.... pero ahora en septiembre es más llevadero encender el horno. Con lo cual reordenando la despensa y viendo que tenía los ingredientes necesarios me puse a la obra con éstos deliciosos brioches rellenos de nutella.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo sé , es una receta muy sencilla, unos simples panecillos brioches ligeramente aromatizados con un corazón de cremosa Nutella. Lo bueno suele ser simple y fácil, tal como os voy a detallar a continuación.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo bueno de hacer masas levadas es que los tiempos de espera te permiten seguir con tus cosas cotidianas durante los leudados, en mi caso reorganizar la cocina. Y es que amigos míos , cada poco tiempo tengo que reorganizar, reordenar los ingredientes para las recetas, ya que en poco tiempo se convierte en un pequeño caos. </i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que aprovecha y anímate con la receta, no te va a defraudar.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjlT_C9fpNFleZeI9lUUbwuurcqi1rDT2eVEu2BXskrPXNcgtxQIrSoljkPAiL2z_snuXBwUGQUi83g6Ue-vDJucRka5lDq3mCz9ukLBBHUaanfHIdHWpWj6p2knLCyzEijD8ALLyNRzv5Nn79jBvIegAvs4zSAyEB4XjIOyBRAfGLqvtI8k7jiyQIfNcQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjlT_C9fpNFleZeI9lUUbwuurcqi1rDT2eVEu2BXskrPXNcgtxQIrSoljkPAiL2z_snuXBwUGQUi83g6Ue-vDJucRka5lDq3mCz9ukLBBHUaanfHIdHWpWj6p2knLCyzEijD8ALLyNRzv5Nn79jBvIegAvs4zSAyEB4XjIOyBRAfGLqvtI8k7jiyQIfNcQ=w438-h691" width="438">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>120 g de leche entera</i></div><div><i>75 g de mantequilla fría </i></div><div><i>60 g de azúcar </i></div><div><i>560 g de harina de fuerza</i></div><div><i>3 g de levadura seca</i></div><div><i>1/2 cucharadita de sal</i></div><div><i>1 cucharada de vainilla en pasta</i></div><div><i>la ralladura de 1 limón </i></div><div><i>1 cucharada de miel</i></div><div><i>90 g de Nutella</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOcDU8w1LIGdSQLtF7Tw0BSfV5BoZUyljAx8AnA48XHkloWWGvpcixh57W7mCsHv63y76jj42R218mzJ2ETfi8PdPomSnZ3RGX7X5xpXGXm5ptoQcmXsrdPrO9VGejIdtTiTgcyyME1fh-zElH-CzaB-bRXk4NVUYvoUKsp-KVQpTQcAJTcWfpcp1hefQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="746" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOcDU8w1LIGdSQLtF7Tw0BSfV5BoZUyljAx8AnA48XHkloWWGvpcixh57W7mCsHv63y76jj42R218mzJ2ETfi8PdPomSnZ3RGX7X5xpXGXm5ptoQcmXsrdPrO9VGejIdtTiTgcyyME1fh-zElH-CzaB-bRXk4NVUYvoUKsp-KVQpTQcAJTcWfpcp1hefQ=w433-h746" width="433">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La elaboración de la receta es muy sencilla, simplemente en el bol de la batidora de pie equipada con el gancho amasador coloca la sal, la harina, azúcar , levadura, vainilla, limón , la miel y la leche. Pon en marcha a velocidad baja el robot para que los ingredientes se integren y luego añade la mantequilla cortada en dados, continúa amasando a velocidad baja para que la mantequilla se vaya incorporando a la masa poco a poco. </i></div><div><i>Luego sube a velocidad media y continúa amasando hasta que la masa desarrolle el gluten, cuando ésto sucede la masa se transforma, se vuelve lisa, suave, esponjosa al tacto y apenas pegajosa.</i></div><div><i>Llegado éste punto engrasa un bol, haz una bola con la masa y la colocala en él , cubre con film transparente el bol y deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Con la masa ya duplicada en tamaño. vuelca sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale un suave amasado para quitar el exceso de aire generado durante la fermentación.</i></div><div><i>Divide la masa en 6 partes iguales, haz una bola con cada una de ellas, espolvorea un poco de la superficie de trabajo con harina y deja las bolas sobre ella, cubre con un paño y deja reposar unos 10 minutos.</i></div><div><i>Luego coge cada bola y divide en 7 partes iguales, haz una bolita con cada una de las porciones y comienza a formar las flores. Yo lo que hago es colocar papel de horno en una placa de horno y voy formando las flores ya en las placas de horno. En mi caso utilizo dos placas de horno y pongo tres flores en cada placa.</i></div><div><i>Una vez formadas las flores deja que vuelvan a doblar su volumen antes de hornear. Yo las dejo en el horno con la luz encendida, es el lugar ideal para el leudado de masas, ya que la luz aporta una pequeña fuente de calor para el leudado, y al estar en el horno a puerta cerrada, no hay riesgos de corrientes de aire.</i></div><div><i>Cuando la flores hayan doblado su volumen, calienta el horno a 180ºC pincela los brioches con leche y hornea durante 15 -18 minutos. Retira del horno y deja los brioches sobre una rejilla para que se enfríen por completo.</i></div><div><i>Una vez fríos, en coloca la nutella en una manga pastelera equipada con una boquilla de punta para rellenar y rellena el centro de cada flor de brioche, luego espolvorea con azúcar glas...... y listos para degustar!!!!!</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghS_y1XGo_0C-mIXT2kIBeUCdVFeHFVdLd7eQSoLwyHUyA01uG4cxm47O9jxAmf6f6K2Mc-WCDI-a6ZfBDlWIPxmE3QUBjC2Vp3M5l9WC2SyZq0ttlVW90FuS0w3w9ASsRu_pOohZ-ddQZb7o7KGPzY75d_oJZF_F6ggoenncI7kZldyo3uPHwTT4B6_4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="678" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghS_y1XGo_0C-mIXT2kIBeUCdVFeHFVdLd7eQSoLwyHUyA01uG4cxm47O9jxAmf6f6K2Mc-WCDI-a6ZfBDlWIPxmE3QUBjC2Vp3M5l9WC2SyZq0ttlVW90FuS0w3w9ASsRu_pOohZ-ddQZb7o7KGPzY75d_oJZF_F6ggoenncI7kZldyo3uPHwTT4B6_4=w453-h678" width="453">
</a>
</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-56731443839082105322023-09-05T15:43:00.025+02:002023-09-05T16:16:51.682+02:00Bollos Especiados Glaseados<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi34sFiy4IiQ8evGF1CJD8hm9jXu4osWZLL11yRqpvFnggsNlov2oqXGIT9NYCsVnvPjDDGCaIPGgd1xVTVr5panvGz5P3bAjQ9Hs-6q2OundE_bsNPpT_MpIp_xHqEyOU_eQsTdEB0xvsJ8o5n6nWoM4wEVwtBt0AAXagMD24kQe0K7qgCRoDEWdN-Ve0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi34sFiy4IiQ8evGF1CJD8hm9jXu4osWZLL11yRqpvFnggsNlov2oqXGIT9NYCsVnvPjDDGCaIPGgd1xVTVr5panvGz5P3bAjQ9Hs-6q2OundE_bsNPpT_MpIp_xHqEyOU_eQsTdEB0xvsJ8o5n6nWoM4wEVwtBt0AAXagMD24kQe0K7qgCRoDEWdN-Ve0=w487-h638" width="487" />
</a>
</div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Empieza septiembre y poco a poco toca volver a la rutina, o esa intención tengo, y espero cumplirla. Para empezar estos días he estado organizando un poco los ingredientes para las recetas que tengo en mente hacer, bueno, en mente tengo mil recetas....😂😂😂😂</i></div><div style="text-align: left;"><i>A lo que iba organizando el cajón de las especias me he dado cuenta de que tengo de todo tipo🤦🏻♀️, con lo cual he decidido hacer éstos maravillosos bollos especiados. He de decir que me encanta el toque que le aportan las especias a las masas, así que me puse manos a la obra.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Me decanté por la canela y la nuez moscada ya que son especias que mucha gente tiene en su despensa, y aún no teniéndolas son especias que todo el mundo puede adquirir en su supermercado habitual. Como digo siempre, ingredientes que se tienen a mano y receta sencilla, vamos los ingredientes para el éxito.</i></div><div style="text-align: left;"><i>El resultado son unos bollos suaves, esponjosos y con un toque especiado que son una delicia al paladar.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><p><i><br /></i></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6LLkRjGtsFd74ppdY4aVWeQBK-nsNaotHd9PAjHt04ksrfw6iaWEcr4aXRhDr2UJKbRLKNOFfOsbQH6h0In6zp7LqYhofuapHCsMKxYHgKeudB4xuWHrjLK-9erWbRPAIZIme9YrZYYZl95pJZWfCho_tIDVKy9RTTKpE8F41FetxKXGpRTfH4igZVzg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="785" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6LLkRjGtsFd74ppdY4aVWeQBK-nsNaotHd9PAjHt04ksrfw6iaWEcr4aXRhDr2UJKbRLKNOFfOsbQH6h0In6zp7LqYhofuapHCsMKxYHgKeudB4xuWHrjLK-9erWbRPAIZIme9YrZYYZl95pJZWfCho_tIDVKy9RTTKpE8F41FetxKXGpRTfH4igZVzg=w475-h785" width="475" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes para la masa</i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>240 ml de agua tibia</i></div><div><i>120 ml de leche</i></div><div><i>1 huevo L</i></div><div><i>70 g de azúcar </i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>1/2 cucharadita de canela</i></div><div><i>1/2 cucharadita de nuez moscada</i></div><div><i>1/2 cucharadita de sal</i></div><div><i>570 g de harina de fuerza</i></div><div><i>80 g de mantequilla en pomada</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes para el Glaseado</i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>240 g de azúcar en polvo</i></div><div><i>1 1/2 cucharada de merengue en polvo</i></div><div><i>80 ml de leche</i></div><div><i>12 cerezas al marrasquino</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjFQiFiv_SJI1C-5VqjGuUoVvJO_kUFNX38XsRDzk3SRVCStSG5IP4M65OKuMKB9C6Hi506DXjqyVkAe7it7vt5LCkAqYVJ7yg7elk2XtnKbPaOc6uQ3sYna_-PqLQSOEdV2cl8nWTVZzueliiHbW-ryVxMpXyI-AORtQuXtFOhw3kbBl-oihZ0QdmBF8s" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="739" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjFQiFiv_SJI1C-5VqjGuUoVvJO_kUFNX38XsRDzk3SRVCStSG5IP4M65OKuMKB9C6Hi506DXjqyVkAe7it7vt5LCkAqYVJ7yg7elk2XtnKbPaOc6uQ3sYna_-PqLQSOEdV2cl8nWTVZzueliiHbW-ryVxMpXyI-AORtQuXtFOhw3kbBl-oihZ0QdmBF8s=w469-h739" width="469" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>En una jarra combina el agua tibia, el azúcar, la levadura y dos cucharadas de la harina, remueve y deja reposar por una 2 horas. Pasado éste tiempo observaras que la mezcla ha crecido y burbujeado.</i></div><div><i>En una batidora de pie coloca todos los ingredientes para la masa menos la mantequilla, ahh, acuerdate también de poner la mezcla que tienes reservada en la jarra. Pon en marcha y amasa a velocidad baja hasta que los ingredientes se integren, por último añade la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Continúa con el amasada hasta que la mantequilla se integre, luego sube a velocidad media. Llegado a éste punto debes tener paciencia ya que debes esperar a que la masa desarrolle el gluten, la masa se volverá lisa, suave y apenas pegajosa al tacto, además se despega por completo de las paredes del bol.</i></div><div><i>Con la masa ya lista engrasa un bol, bolea la masa y cubre el bol con film transparente. Deja reposar en un lugar cálido y alejado de la corrientes de aire hasta que la masa doble el volumen.</i></div><div><i>Lleva la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale un ligero amasado para quitar el exceso de aire. Divide en 12 partes iguales y bolea cada una de ellas y luego llévala a una placa de horno cubierta con un papel de horno previamente. Deja que los bollos doblen de nuevo su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Precalienta el horno a 170º C y hornea los bollos durante 22 minutos, estarán ligeramente dorados, retiralos del horno y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.</i></div><div><i>Para el glaseado en un bol pequeño simplemente mezcla el azúcar , el merengue y la leche, bate hasta que el glaseado esté espeso. Baña la superficie de los bollos y decora cada bollo con una cereza al marrasquino....... y listos para comer.</i></div><div><i>Si se dejan un rato ,el glaseado se endurece convirtiendo éstos bollos en un suave y delicado bocado especiado.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEBqXPAMCuQljYo7smqmBCGmGraWBi6Y-PC5Cw1IB8j1B3AB_YtgRVjDw_IhU5yemS4Z3D1-6cmfe4REOW1IKBPZFlTMPp34ilV4hbH0iT5zWnNb4MTurljcWk3s-I36gXx5Oi5IwLcGTaKLIkZiwZgbF7rexznC9hXvMYiISYX4kOq0y5UTHADs8BwSc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="841" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEBqXPAMCuQljYo7smqmBCGmGraWBi6Y-PC5Cw1IB8j1B3AB_YtgRVjDw_IhU5yemS4Z3D1-6cmfe4REOW1IKBPZFlTMPp34ilV4hbH0iT5zWnNb4MTurljcWk3s-I36gXx5Oi5IwLcGTaKLIkZiwZgbF7rexznC9hXvMYiISYX4kOq0y5UTHADs8BwSc=w483-h841" width="483" />
</a>
</div><br /></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-529216201576868122023-08-29T19:32:00.021+02:002023-10-05T22:55:29.622+02:00Brioche au Sucre<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmhvnyYLVXTFkecip7xIBaZcpw5YpflLYj8hEyicOAltLvh8DASxEe0Rv3IE1cDhfgwhUQw0tCK7ukWD6ficsUMNLlEo88N8hGJCrZ4QlyLYMw_oeEoRu1iM7tQeuTzYRdnYzeynL4NtU_QjrZ9phYZfefdmzLEEqmlENmDI0mSnhL5gK-t55UbHCiXJk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="611" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmhvnyYLVXTFkecip7xIBaZcpw5YpflLYj8hEyicOAltLvh8DASxEe0Rv3IE1cDhfgwhUQw0tCK7ukWD6ficsUMNLlEo88N8hGJCrZ4QlyLYMw_oeEoRu1iM7tQeuTzYRdnYzeynL4NtU_QjrZ9phYZfefdmzLEEqmlENmDI0mSnhL5gK-t55UbHCiXJk=w431-h611" width="431">
</a>
</div><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><i>Hola, que tal estamos por aquí?</i></div><div style="text-align: left;"><i>Yo estoy haciendo un hueco para dejarte una receta de esas que sé muy bien que te va a encantar. Un simple y delicioso brioche, de esos que te alegran la mañana con un buen café, de los que llevan ingredientes que tienes en casa fijo. </i></div><div style="text-align: left;"><i>Como puedes ver se llama brioche au sucre, los franceses lo denominan así, pero la traducción seria brioche de azúcar.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aunque yo no lo he aromatizado con nada tú le puedes poner desde vainilla, limón , naranja, canela , cardamomo .... lo que te apetezca, luego no digas que no te doy opciones!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Respecto al amasado y al formado del brioche cuando leas la receta te darás cuenta que utilizo un leudado en frío durante toda la noche, lo que le aporta delicioso sabor al brioche, además de ayudar en su posterior desarrollo de la miga y conservación . </i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que lo dicho vamos manos a la obra con ésta maravilla de receta que seguro que se va a convertir en una de las básicas en tu cocina.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhU_pZIXFzkMxFBEmeB4rok61AIEFgmpeGdv0CO8zZRmmzeSMvMom2EMO2hzo6n7E9kcE9xBU1BfHy9LwGkB5MUNMh2d0HZxGhqlsf6IgzLOb0xBbz3XblaRsUVU1ogKHIWXi_fWbYp9IDOO3LO2VWzPKZUNfAo-O-SrYvXDh-R3RzxV58u1kcecSrfYWc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="878" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhU_pZIXFzkMxFBEmeB4rok61AIEFgmpeGdv0CO8zZRmmzeSMvMom2EMO2hzo6n7E9kcE9xBU1BfHy9LwGkB5MUNMh2d0HZxGhqlsf6IgzLOb0xBbz3XblaRsUVU1ogKHIWXi_fWbYp9IDOO3LO2VWzPKZUNfAo-O-SrYvXDh-R3RzxV58u1kcecSrfYWc=w425-h878" width="425">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes para 12 brioches</i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>375 g de harina de fuerza</i></div><div><i>45 g de azúcar </i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>4 huevos M fríos</i></div><div><i>1 yema M fría </i></div><div><i>8 g de sal</i></div><div><i>220 g de mantequilla sin sal </i></div><div><i>1 huevo batido para pincelar + azúcar perlado para decorar</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgknWFhKDzeDEakfTEe_YpYiBDYhGQXlwd_QS_M_KO-cbjvtVfgYHiFe9MX8bY-lA8c6FlTIOcXeMEYtlVPl3nTJ7IFM8JWKEN8RPaTzSMJ_AFtloGzDxM09TkYkeOzCgSG4_YU6hf-Ky7ue28CzEbdoHvP-3Pf4A7GVr4CXMyp3TftMuy0wf-sN9g_wxU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="724" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgknWFhKDzeDEakfTEe_YpYiBDYhGQXlwd_QS_M_KO-cbjvtVfgYHiFe9MX8bY-lA8c6FlTIOcXeMEYtlVPl3nTJ7IFM8JWKEN8RPaTzSMJ_AFtloGzDxM09TkYkeOzCgSG4_YU6hf-Ky7ue28CzEbdoHvP-3Pf4A7GVr4CXMyp3TftMuy0wf-sN9g_wxU=w431-h724" width="431">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Para preparar el brioche colocar el gancho de amasado al robot amasador, dispon todos los ingredientes en el bol menos la mantequilla. Pon en marcha a velocidad y mezcla hasta que los ingredientes se integren por completo, corta en cubos la mantequilla y ve añadiendo poco a poco hasta que se incorpore a la masa. Llegado a éste debes tener un poco de paciencia y dejar que la magia se obre por si sola, deja que continúe el amasado a baja velocidad hasta que la masa se vaya volviendo lisa y suave. Sube a velocidad media y continúa amasando, verás que la masa se empieza a despegar de las paredes del bol, es muy lisa, de tacto apenas pegajoso y esponjosa.</i></div><div><i>Prepara un bol aceitado y vuelca la masa en el, moja las manos en agua y dale forma de bola a la masa en el bol, cubre con film transparente, deja reposar media hora a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera toda la noche.</i></div><div><i>A la mañana siguiente retira el bol de la nevera y deja sobre una hora a temperatura ambiente para atemperar la masa, luego sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada amasa suavemente. </i></div><div><i>Divide la masa en 12 partes, bolea cada porción de masa y lleva a una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Yo tengo dos bandejas de horno y coloco 6 brioches en cada una. A continuación deja que los brioches vuelvan a doblar su volumen, en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Una vez que los brioches hayan duplicado su volumen, precalienta el horno a 180ºc, pincela los brioches con huevo batido y decora con las perlas de azúcar . Hornea durante 15 minutos, luego retira del horno y pasalos a una rejilla para que terminen de enfriarse .... si eres capaz de aguantar hasta que se enfríen ... si no es así zampa uno acompañado de un buen chocolate caliente, café, té..... vamos al gusto de cada uno</i></div><div><i>Si a la hora de espolvorear el azúcar perlado sobre los brioches no dispones de él , en un cuenco pequeño coloca azúcar y añade unas gotas de anís, se formarán una especie de pegotes de azúcar , espolvorealos sobre los brioches y listo.</i></div><div><i>Listo!!!! a disfrutar con la receta y si quieres seguir mis aventuras reposteriles y no tan reposteriles, sigueme en Instagram, soy @canelaendulce y si tienes cualquier duda al hacer al receta no dudes en ponerte en contacto conmigo, te la resolveré encantada.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjx2pvk9z7gBsf20cnISgM5jzPtC_KsfCq-nqVeu96S26Vb4VQr4-bTVVFPk9RRsmVqtATF41D7HZSpc5PIWvNgYkkdM6obIs-FgmZ-ru53qI4k1Kj5jRfVwvkzIW9nH3atpxKqQ2gUG9inIhexih3hOnRKSfLfnAe7fRESWh082aGlOHuU9JsCnbUhsfg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="911" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjx2pvk9z7gBsf20cnISgM5jzPtC_KsfCq-nqVeu96S26Vb4VQr4-bTVVFPk9RRsmVqtATF41D7HZSpc5PIWvNgYkkdM6obIs-FgmZ-ru53qI4k1Kj5jRfVwvkzIW9nH3atpxKqQ2gUG9inIhexih3hOnRKSfLfnAe7fRESWh082aGlOHuU9JsCnbUhsfg=w450-h911" width="450">
</a>
</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-64160668730347122482023-08-07T18:43:00.016+02:002023-08-07T21:29:21.150+02:00Brioche con Tuppo<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMKOuXQReZxm0gAXBGDc0Xs1fmggldY9AW7KW6BeQFh6yQNogHwtmA-Q8YyuSrp7NehSrz_X2p_Q6WUSOhdVz0-KhRyYMZ3FmaR1qEZRVEhrQ4QXhgilGHieurBBEn5hQ5MsE3BOtTOzbHwZgB13v2o2Wg9_lu5IsgfpdS11hbJsfi7MhlCTV7O38FOgM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="784" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMKOuXQReZxm0gAXBGDc0Xs1fmggldY9AW7KW6BeQFh6yQNogHwtmA-Q8YyuSrp7NehSrz_X2p_Q6WUSOhdVz0-KhRyYMZ3FmaR1qEZRVEhrQ4QXhgilGHieurBBEn5hQ5MsE3BOtTOzbHwZgB13v2o2Wg9_lu5IsgfpdS11hbJsfi7MhlCTV7O38FOgM=w463-h784" width="463">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><p></p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas a tod@s!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Seguro que te estarás preguntando como a ésta loca se le ha ocurrido encender el horno con el calor que hace, y ya te tigo que no es para menos! Per he de decir a mi favor es que por ésta maravilla de receta vale la pena pasar un poco de calor, el resultado vale sin lugar a dudas la pena.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Seguro que te habrás preguntado que es el tuppo, la traducción sería brioche con moño, pero me gusta más llamarlo como hacen los italianos que sería Brioche Col Tuppo, pero como bien sabes soy muy de hacer las cosas a mi manera, que le voy a hacer.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Como bien puedes observar con unos ingredientes de muy básicos, lograrás unos deliciosos brioches individuales , ideales para una merienda o desayuno, eso ya lo dejo a tu elección. .</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que aunque haga un poco de calor, no dejes de hacer ésta maravilla de brioches, y ya te adelanto que se vienen muchos brioches...... el calor no me detendrá .......🤣🤣🤣🤣</i></div><div style="text-align: left;"><i>Venga va.... no me lío más y te dejo la receta abajo. Ya sabes que si tienes cualquier duda no dudes en ponerte en contacto conmigo, te la resolveré encantada.</i></div><p><i><br></i></p><p><br></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCTYFcBKGj4Sy-uji9eeNCEowrJpO0ev1PRWVuAUpaWR9eHB_PaTAjCDLYivQH3aD98JmtOFJTAWMWiNvGwdRh_lhCXzv9qfD5KRHqx70DOjciEYis0vghvHpRZMJSik_lAgUP9Ap5GjjmuOVmxyFkwMwcKp2vZODSqY9uuJgG3hlFxQlI0PUNGA7ImcE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="828" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCTYFcBKGj4Sy-uji9eeNCEowrJpO0ev1PRWVuAUpaWR9eHB_PaTAjCDLYivQH3aD98JmtOFJTAWMWiNvGwdRh_lhCXzv9qfD5KRHqx70DOjciEYis0vghvHpRZMJSik_lAgUP9Ap5GjjmuOVmxyFkwMwcKp2vZODSqY9uuJgG3hlFxQlI0PUNGA7ImcE=w434-h828" width="434">
</a>
</div><br><p></p><p><br></p><p><br></p><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br></i></div><div><i>520 g de harina de fuerza</i></div><div><i>2 huevos M</i></div><div><i>210 g de agua</i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>50 g de mantequilla fría </i></div><div><i>40 g de azúcar </i></div><div><i>1 pizca de sal</i></div><div><i>Ralladura de un limón ecológico </i></div><div><i>Las semillas de una vaina de vainilla</i></div><div><i>1 huevo batido para pincelar</i></div><div><i><br></i></div><div><br></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9okopjB3-1ThCSU7PJtEn3ywOmx1vGQVLkKVVBbn-AJiQPuEK6vs4_x7bTUugY9QoJoITTOL_RKHnUkoo5-yzQNL_4mQcK9YaHiCTkqHMoJy3t_CGcqS9RDyd5iOr8ddno1syOBbZs_O2eY67toRdGylzUSGBmaaKEDvS-q9Bz83xb_3eKx4sb4gJ66E" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="765" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9okopjB3-1ThCSU7PJtEn3ywOmx1vGQVLkKVVBbn-AJiQPuEK6vs4_x7bTUugY9QoJoITTOL_RKHnUkoo5-yzQNL_4mQcK9YaHiCTkqHMoJy3t_CGcqS9RDyd5iOr8ddno1syOBbZs_O2eY67toRdGylzUSGBmaaKEDvS-q9Bz83xb_3eKx4sb4gJ66E=w448-h765" width="448">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Dispon todos los ingredientes para la masa en el bol del robot amasador, menos la mantequilla. Pon en marcha a velocidad media hasta que los ingredientes se integren.</i></div><div><i>A continuación incorpora la mantequilla cortada en dados a la masa, llegados a éste punto debes tener paciencia, ya que debes amasar hasta que la mantequilla se integre y trasforme la masa en suave y elástica, la masa tiende a despegarse de las paredes del bol y al tacto apenas es pegajosa.</i></div><div><i>Engrasa un bol, humedece las manos en agua y haz una bola con ella, coloca la masa en el fondo del bol y cúbrelo con film transparente. Deja reposar en un lugar cálido hata que ésta doble su volumen.</i></div><div><i>Una vez la masa haya levado, llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale un ligero amasado,para que pierda el exceso de aire,</i></div><div><i>Ahora divide la masa en 8 porciones de unos 80 g cada una y otras 8 porciones de unos 20 g. Bolea las porciones y forma los brioches, para ello coloca sobre cada bola de 80g una de 20 g. Para lograr que el tuppo quede correctamente colocado, simplemente con en dedo anular haz un pequeño agujero en la bola de 80g y coloca la bola pequeña sobre el agujero.</i></div><div><i>Una vez tengas los brioches formados, deja que vuelvan a doblar su volumen en un lugar cálido.</i></div><div><i>Calienta el horno a 180ºC, pincela los brioches con huevo batido y hornea durante unos 18 minutos.</i></div><div><i>Retira del horno y lleva a una rejilla para que se enfríen.</i></div><div><i>Y listos para degustar..... si te gusta los puedes espolvorear con azúcar glas!</i></div><div><i>Ahhh! Y no te olvides pasar por mi Instagram, soy @canelaendulce y podrás seguir mis aventuras....</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2u_I6MWuaSE8XhWdDrCaddigq9Hv2-XmKvom2nJNNc8caHn5cmmnyDH-gFgT8Qk4iCJXFHdpXn4fxqMjsizVXcwOj8ud_o7aXi2Ywx0hY2bF4T2S1KjmvmsJesQwA21wzXl3qLjwuZPVshNUNhHp6qEBAmxWQesSsBoHJZPRODvNeTdkRoPj0EDpVO1I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="913" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2u_I6MWuaSE8XhWdDrCaddigq9Hv2-XmKvom2nJNNc8caHn5cmmnyDH-gFgT8Qk4iCJXFHdpXn4fxqMjsizVXcwOj8ud_o7aXi2Ywx0hY2bF4T2S1KjmvmsJesQwA21wzXl3qLjwuZPVshNUNhHp6qEBAmxWQesSsBoHJZPRODvNeTdkRoPj0EDpVO1I=w467-h913" width="467">
</a>
</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-42091972939208362182023-07-15T19:29:00.025+02:002023-07-15T19:47:22.158+02:00Baklava Cheesecake <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh01wvrUhug4FrWmbt19iH7-qYxJh8b8qjShCKuTWC1kjTM0kF-DowShSvgiZisDuaPPGRFWLxYKbbvtGWk2e_9qr8ijI7en1fHPc5_zq481PeWZx7BeCs6V6zqqh9zksyviIYhyL34gVhBQawm-zEFuvCEeTeVFZCpINAYpHSTxlC_mevS-_Xu15lF5L8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="881" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh01wvrUhug4FrWmbt19iH7-qYxJh8b8qjShCKuTWC1kjTM0kF-DowShSvgiZisDuaPPGRFWLxYKbbvtGWk2e_9qr8ijI7en1fHPc5_zq481PeWZx7BeCs6V6zqqh9zksyviIYhyL34gVhBQawm-zEFuvCEeTeVFZCpINAYpHSTxlC_mevS-_Xu15lF5L8=w459-h881" width="459" />
</a>
</div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: left;"><i>Hola a tod@s!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas , estoy aprovechando que es fin de semana para ponerme un poco al día con las recetas, ya que durante la semana me es casi imposible. Así que he aprovechado para hornear y para editar y redactar otra receta, vamos un día de lo más provechoso en términos blogueros.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Intento publicar lo más regular posible, pero en el verano no publico semanalmente ya que me es imposible. La culpa es de las reuniones familiares, las fiestas...vamos por decirlo de alguna manera apenas estamos en casa los fines de semana y eso se nota en el ritmo de mis publicaciones.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho que seguro que estas babeando con ésta cheesecake, y es que ya hace una buena temporada que tenía en mente hacer la receta, pero por una cosa u otra la he ido dejando hasta que el otro día me puse manos a obra. Es que madre mía la libreta de recetas pendientes está llena de recetones!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Como bien sabrás el baklava en un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos. Fue uno de los dulces más populares de la gastronomia otomana.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Dicho lo anterior que mejor que hacer mi propia versión de un baklava cheesecake, que ya te digo que te vas a chupar los dedos, ya que es la combinación perfecta, a mí personalmente me encanta el crujiente que le aporta la pasta filo, me chifla. Bueno y la combinacion de frutos secos y queso.... eso amigos míos es lo más !</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que no me enrollo más y os dejo la receta.</i></div><p><i><br /></i></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDSli5urTSmMDdiQZioXZXQNDwXQ4bhs_OLaPxOXISXKD1FGIMpSZdQuQoE98ScY0amoU1rQ7_R_4PUgXoW9K_hDiZuU8gcJpAQzCn-Vg7yrhZgWbeZu3YiGwGybivPo9HXJBf0JiO-GKFr3e7_Rps46oPDM_Qi9BMxMk40OWkLLKgNL2Gku6yAuRVAw8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDSli5urTSmMDdiQZioXZXQNDwXQ4bhs_OLaPxOXISXKD1FGIMpSZdQuQoE98ScY0amoU1rQ7_R_4PUgXoW9K_hDiZuU8gcJpAQzCn-Vg7yrhZgWbeZu3YiGwGybivPo9HXJBf0JiO-GKFr3e7_Rps46oPDM_Qi9BMxMk40OWkLLKgNL2Gku6yAuRVAw8=w449-h710" width="449" />
</a>
</div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la cheesecake</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>150 g de pistachos troceados</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>60 g de nueces picadas</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>2 cucharadas de mantequilla para tostar los frutos secos</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>450 g de queso crema tipo Philadelphia </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>50 g de azúcar </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>1 pizca de sal</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>1 cucharada de maicena</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>2 huevos M + 1 yema</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>60 ml de nata </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>2 cucharaditas de extracto de vainilla</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Ralladura de limón </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>8 hojas de pasta filo</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>55 g de mantequilla derretida para pincelar las hojas de pasta filo</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para el sirope</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;">40 g de azúcar </i></div><div><i style="font-weight: normal;">60 ml de agua</i></div><div><i style="font-weight: normal;">el zumo de 1 limón </i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTzCc2tnkmzD52R7q4-wbLW3lBypfLMlMir2DmsRPoKlp4Ogdt07YP3Ko_J0bVMvCWVHVHufkhSL0xG6bAbO5jUPUc_xeNhJT-Ybs72jOqUDHpZCPDITnEtqEJRW7zs5WMy73djuXfLIVnrD-ICvfVX2q5MdQ1tSBQyBvSSEUk-6aK0fDQUMvHztj7bgM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="742" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTzCc2tnkmzD52R7q4-wbLW3lBypfLMlMir2DmsRPoKlp4Ogdt07YP3Ko_J0bVMvCWVHVHufkhSL0xG6bAbO5jUPUc_xeNhJT-Ybs72jOqUDHpZCPDITnEtqEJRW7zs5WMy73djuXfLIVnrD-ICvfVX2q5MdQ1tSBQyBvSSEUk-6aK0fDQUMvHztj7bgM=w451-h742" width="451" />
</a>
</div><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div></h4><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>Precalentar el horno a 160ºC, calor arriba y abajo.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>En una sarten tostar los pistachos junto con las nueces a fuego medio durante unos 10 minutos, luego añadir las dos cucharadas de mantequilla y retirar del fuego. Reservar.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>En un bol bate el queso junto con el azúcar , añade la sal, la maicena, los huevos, la nata, la vainilla y la ralladura de limón Batir hasta conseguir una mezcla homogénea .Reservar.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Forrar un molde de 18 cm con paper de horno y luego forrar el interior del molde con la pasta filo, para ello l cortamos en trozos y vamos cubriendo todo el interior en varias capas. Para ello derretir la mantequilla y pincelar cada capa de masa filo para que se vayan fijando unas a otras y así facilitar el forrado del molde, además ésto hará que una vez horneada la tarta la pasta filo sea crujiente. Deberás ir presionando las capas de pasta bien contra las paredes y el fondo del molde para que quede perfecta. Yo suelo dejar unos trozos de pasta filo para decorar .</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Coge la mezcla de pistachos y nueces tostadas y vierte un poco más de la mitad en el fondo del molde que tienes preparado con pasta filo. La mezcla sobrante de frutos tostados la reservaremos para decorar.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Vierte la mezcla la mezcla de queso que tenías reservada en el molde, coloca unos trozos de pasta filo sobre la cheesecake y lleva al horno durante unos 60 minutos. Pasado éste tiempo si al sacudir ligeramente la tarta vemos que el centro se mueve, como si fuera un flan, es normal. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe por completo antes de llevarla a la nevera. Lo ideal sería dejarla toda la noche.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Ahora vamos a hacer el sirope, para ello en un cazo pequeño colocamos todos los ingredientes y los llevamos a a fuego medio durante unos 10 minutos una vez la mezcla rompa a hervir. Dejaremos enfriar para decorar al día siguiente.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Al día siguiente desmolda la tarta, luego espolvorea los frutos secos tostados por la superficie , rocía el sirope por los bordes de la tarta, sobre la pasta filo y unas cucharadas sobre la superficie de la misma cheesecake..... a mí me gusta ponerle un hilillo de miel en la superficie de la tarta.</i></span></div></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Y lista para degustar!!!</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Y recuerda que puedes seguir mis aventuras reposteriles en Instagram, soy @canelaendulce</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUKMe-tdlsrfsyhpMfzv_Uwq2ZAnmsywvcFSp0fYN6rDwQiAzcHzkV4IKE9J8Lt6VBUCiUFG2ZONp6NYnPcY8SwjHt4zJn7aVm7PLc3TMBiuukDPJM-O6v8Fiyiki6A-PsDdemwrrKpwC4xOO7wVVtdzCfxca1c7yMPyrZwwC_UkXhsoZ6H4IOib6zb0g" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="830" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUKMe-tdlsrfsyhpMfzv_Uwq2ZAnmsywvcFSp0fYN6rDwQiAzcHzkV4IKE9J8Lt6VBUCiUFG2ZONp6NYnPcY8SwjHt4zJn7aVm7PLc3TMBiuukDPJM-O6v8Fiyiki6A-PsDdemwrrKpwC4xOO7wVVtdzCfxca1c7yMPyrZwwC_UkXhsoZ6H4IOib6zb0g=w444-h830" width="444" />
</a>
</div><br /></i></span></div></h4></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-6044158865973692082023-06-28T16:48:00.027+02:002023-06-28T17:20:20.658+02:00Brioches de Queso y Fresa<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgv8mvGYUzqkenhP30EHYh981bR-oSOP5NpGdB1r-EWwT4ofn7DiSif5lQBA78c1MiH3dUI4FbgAQrnGKBzFEskqL4ZcQsrHuvazbDQIBVwCB-NsZg6v3G056uLG0TOwSFDK-3OkBhGmDxebnOTp8n8ry75SpkD0Gm-DYQ1FgiV93IsbhCKbm7THTh-ieY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgv8mvGYUzqkenhP30EHYh981bR-oSOP5NpGdB1r-EWwT4ofn7DiSif5lQBA78c1MiH3dUI4FbgAQrnGKBzFEskqL4ZcQsrHuvazbDQIBVwCB-NsZg6v3G056uLG0TOwSFDK-3OkBhGmDxebnOTp8n8ry75SpkD0Gm-DYQ1FgiV93IsbhCKbm7THTh-ieY=w468-h624" width="468" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Hola a tod@!!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Seguro que estás alucinando con lo que ves, y no es para menos, que a ésta loca con el calor que hace ha encendido el horno, con lo cuál el resultado debía merecer bien la pena y la verdad es que si ha valido la pena el calor que he pasado.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aunque la ventaja de hornear con éste calor es que los tiempos de levado se acortan y mucho, en casa había unos 25 grados, así que ya te puedes imaginar lo rápido que sube una masa. Además he de destacar que tras pasarme por el invernadero de mi madre y ver que había bastantes fresas y hacer una buena recolecta me dije que ésta receta no podía esperar más. Así que tras unas modificaciones y adaptar la receta a mi gusto aquí te dejo el resultado.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Eso sí, ya te digo que el secreto para que ésta receta sea un éxito sean unas buenas fresas, de calidad, frescas, recién cosechadas... aunque reconozco que no todo el mundo tiene acceso a un buen huerto, como es mi caso... Pero ya te digo que unas buenas fresas ecológicas en su punto de maduración por lo tanto bien dulces harán que éstos brioches suaves y esponjosos sean una delicia.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Venga ..... no doy más al pico y te dejo la receta!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiud_zeL2VtYiqo86gVLRauVCwJWR-ucas1zLr5I-uCfKnVnPaGWWr-dvZ85XZdSAZoez80KLWHJ9C-Qn6mL87dcH2nlFM7Fb6F6k_VTfl278Nbiereq6DKLy-vzwxrKpC93NQWVkMcWlM47LpyeVnl4i94REPSS-uzXplM4ETLPzx6GmY1HfDp4tHkc5I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="785" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiud_zeL2VtYiqo86gVLRauVCwJWR-ucas1zLr5I-uCfKnVnPaGWWr-dvZ85XZdSAZoez80KLWHJ9C-Qn6mL87dcH2nlFM7Fb6F6k_VTfl278Nbiereq6DKLy-vzwxrKpC93NQWVkMcWlM47LpyeVnl4i94REPSS-uzXplM4ETLPzx6GmY1HfDp4tHkc5I=w467-h785" width="467" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><div><h4></h4><h4></h4><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para el brioche</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>370 g de harina de fuerza</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>50 g de azúcar </i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>3 g de levadura seca de panadero</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>6 g de sal</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>185 g de leche entera</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>1 huevo M + 1 yema M</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>65 g de mantequilla en pomada, a temperatura ambiente</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i><br /></i></span></div></h4><h4 style="text-align: left;"></h4><h4></h4><h4></h4><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la mermelada de fresa</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>200 g de fresas frescas limpias y cortadas en trozos</i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>100 g de azúcar </i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>1/2 zumo de limón </i></span></div><div><span style="font-weight: normal;"><i><br /></i></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Relleno de queso crema</i></li></ul><div><i><br /></i></div></div><div><i style="font-weight: normal;">200 g de queso crema, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente</i></div><div><i style="font-weight: normal;">30 g de azúcar </i></div><div><i style="font-weight: normal;">1/2 vaina de vainilla + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla</i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgBrket6ZHg0fbB6T8CL-K7atx5dvrxRijcbPGKwQFXpYtIkT7XyUxzcF7pjiGJlAv2N7uisxBenJEvVIBdoHWVa6SWPT1fV9Dv0RkC8ChKtlMI2tBdImyG7ByHkJV2pqe_Q-lWMXsSRI7vkwQ-gVslHveNPqlcs1F7Hh8XU7Ar0vPRfOMdM5jSj4bSv44" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="864" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgBrket6ZHg0fbB6T8CL-K7atx5dvrxRijcbPGKwQFXpYtIkT7XyUxzcF7pjiGJlAv2N7uisxBenJEvVIBdoHWVa6SWPT1fV9Dv0RkC8ChKtlMI2tBdImyG7ByHkJV2pqe_Q-lWMXsSRI7vkwQ-gVslHveNPqlcs1F7Hh8XU7Ar0vPRfOMdM5jSj4bSv44=w466-h864" width="466" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></div></h4><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;">Lo primero que haremos es preparar un prefermento para asegurarnos una miga perfecta y que además nuestros brioches se conserven en perfecto estado durante varios días . Para ello simplemente debemos templar la leche, añadirle la levadura, dos cucharadas colmadas del total de la harina y una de azúcar. Removemos y cubrimos con film transparente, dejamos reposar hasta que veamos que la mezcla casi doble su volumen.</i></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>En una batidora de pie equipada con el gancho amasador , colocamos todos los ingredientes para la masa del brioche, menos la mantequilla, que la reservaremos. Ponemos el robot en marcha a velocidad baja e incorporamos el prefermento, amasamos hasta que la mezcla se integre.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Por último añadimos la mantequilla a trozos y continuamos amasando a velocidad media, llegados a éste punto debemos tener paciencia, según vayamos amasando veremos que la masa se transforma, se vuelve lisa suave, elástica y tiende a despegarse por completo de las paredes del bol.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Retiramos la masa del bol de la amasadora y la llevamos a un bol que previamente habremos engrasado y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar para que la masa doble su volumen, en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Mientras tanto en un cazo a fuego medio colocamos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón , removemos cada poco mientras se cocinan a fuego suave, hasta que veamos que las fresas están cocinadas. Entoces tendrás tu mermelada de fresas lista, ojo , tendrá trozos de fresas, si te gusta que la mermelada no tenga tropezones dale con la batidora para triturar todo, si ves que está muy líquida vuelve a llevar a fuego suave durante unos minutos más .</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Cuando la masa haya doblado su volumen, llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, le damos un suave amasado para quitar el exceso de aire. Dividimos la masa en 10 portes iguales, damos forma de bola a cada brioche, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de continuar. Mientras tanto colocamos papel de horno en las base de dos bandejas para horno. Cogemos los bollos, los colocamos en las bandejas de horno y los espolvoreamos ligeramente con harina, luego con ayuda de un vaso presionamos el centro de cada bollo, así más tarde podremos rellenarlos. Cubrimos con una paño y dejamos que los brioches doblen su volumen de nuevo.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihiNHFIpHEoH9O7TuOaZmF9Q5VwP0-wQGHXw9FJqYM16SjZO0ZIYNuKjhK67yG4pbXWaXMNuzl5kETC_SeJ5E7ll0NJO-IKxBKAyz4aYZp8OlwaPa6SQebV212ogf1ju2e6oNg1buZJfCCWOeQUQ6GPHOkjUrCKawwGuUApOUF4_ikmaubh1tz01k7C6w" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="704" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihiNHFIpHEoH9O7TuOaZmF9Q5VwP0-wQGHXw9FJqYM16SjZO0ZIYNuKjhK67yG4pbXWaXMNuzl5kETC_SeJ5E7ll0NJO-IKxBKAyz4aYZp8OlwaPa6SQebV212ogf1ju2e6oNg1buZJfCCWOeQUQ6GPHOkjUrCKawwGuUApOUF4_ikmaubh1tz01k7C6w=w452-h704" width="452" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Ahora vamos a hacer el relleno, en un bol colocamos el queso crema, el azúcar , el contenido de la vaina de vainilla y el extracto de vainilla. Con ayuda de una barilla de mano mezclamos hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Una vez que los brioches hayan doblado su volumen, ayudándonos de los dedos haremos que la hendidura central sea un poco más grande.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Calentamos el horno a 170ºC.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Llevamos la mezcla de queso crema a una manga pastelera y rellenamos cada brioche, por último colocamos un poco de mermelada de fresa. Pincelamos con huevo batido y llevamos al horno a 170ºC por unos 15 minutos.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAeuaCEIX_JHg-8cFNIthi8s0mZ6Csp0yPPh5LBz7gR1X00jJJWMHTjRe-RzFTXX9ruiASES_PNx7GNCKYyBdCA8IE5-Z1PtqxUgaopMJ5l0hV9vPCa6s6glaSeqhnQ3alPTNMFqB5AQ2yypFBBmG2B3tvnlOlg7RkFDLWdI_cgCkANyVzdnINK4EZr-0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAeuaCEIX_JHg-8cFNIthi8s0mZ6Csp0yPPh5LBz7gR1X00jJJWMHTjRe-RzFTXX9ruiASES_PNx7GNCKYyBdCA8IE5-Z1PtqxUgaopMJ5l0hV9vPCa6s6glaSeqhnQ3alPTNMFqB5AQ2yypFBBmG2B3tvnlOlg7RkFDLWdI_cgCkANyVzdnINK4EZr-0=w451-h595" width="451" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Retiramos del horno y pasamos los brioches a una rejilla para que se enfrien por completo. Para decorarlos podemos añadir un poco más de mermelada de fresa y unas fresas frescas.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Y listos para comer en compañía de un buen café.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Ya sé que estoy loca por encender el horno con éstas temperaturas, pero creo que ha valido la pena...... Así que no dudes en seguir mis aventuras en Instagram, soy @canelaendulce!</i></span></div></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><br /></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEitAgYK0LV0Sg2-gpfXfHhJzwjrVywALB6GnKrsDcGdJsmVqVaUC54yQgc-Zkn02cuXCDAURjReI3Habn2H868UGbfPBc1jNAojTfVGdWyc4ZmMB3mQI2CYmYitByppP3SXJSLDE6ojbgdcA1uv04xoygGEY8N6Ds_Ty7yy8Y_1ZJ_QqKyeuozhTzOwNuY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="875" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEitAgYK0LV0Sg2-gpfXfHhJzwjrVywALB6GnKrsDcGdJsmVqVaUC54yQgc-Zkn02cuXCDAURjReI3Habn2H868UGbfPBc1jNAojTfVGdWyc4ZmMB3mQI2CYmYitByppP3SXJSLDE6ojbgdcA1uv04xoygGEY8N6Ds_Ty7yy8Y_1ZJ_QqKyeuozhTzOwNuY=w466-h875" width="466" />
</a>
</div><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-4975561294154520912023-06-19T16:56:00.032+02:002023-06-19T18:43:45.448+02:00Flan Pastelero de Chocolate Sobre Base de Galleta<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div style="text-align: left;"><br></div></blockquote></blockquote></blockquote><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwN-ZFNfQKao9YT2nQrCl1bGloZfg4UkkTO-3yF5SL4rzP_g62kH02cloowXDFL3-NKg_PBCeYFV6m0Zye7IJY9wAM7aXxMqUwWb4L0poIwgnHzMTkdoslkq6x_rukmX45q223eyPbSl0WbPJ4OhKbZ_VpEHDLORG6MyS1muTVl1iYQdCTyLEM2yKVSxE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="857" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwN-ZFNfQKao9YT2nQrCl1bGloZfg4UkkTO-3yF5SL4rzP_g62kH02cloowXDFL3-NKg_PBCeYFV6m0Zye7IJY9wAM7aXxMqUwWb4L0poIwgnHzMTkdoslkq6x_rukmX45q223eyPbSl0WbPJ4OhKbZ_VpEHDLORG6MyS1muTVl1iYQdCTyLEM2yKVSxE=w471-h857" width="471">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya estoy de vuelta, y creo que la espera ha valido la pena, ya que menuda receta os traigo, y es que si ya hace unos años que he caido ante un flan pastelero o parisien rendida, ante éste definitivamente me rindo ante él. Aquí os dejo la combinación perfecta un buen flan pastelero de chocolate cremoso combinado con una deliciosa base de galleta con chips de chocolate......</i></div><div style="text-align: left;"><i>Que si..... has oido perfectamente chocolate y masa de cookies.... si te suena bien ya que anticipo que aún te sabrá mejor.....prometido!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que ahora que se avecinan las fiestas del verano, lúcete con ésta delicia que hará que triunfes. Además es ideal para los eventos ya que la puedes hacer la noche anterior y así te quedará el día de la celebración libre para poder dedicarte a otras cosas. En la cocina es muy importante poder organizar los tiempos para poder llegar a todo y sin agobiarte.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho, no tienes excusa para no atreverte con ésta delicia chocolatera.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Manos a la obra!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiHsCOJtJMuc36YJf0282KUhhI06EpIbQBmEARW2JSxrhwBzio7orsTG-IT5XXSGrPto91l_4SXGzk03YmpCJxP6oSVhv401jQVC2PNzsXxTDsgKOGkHwg3KmkxZiquf3L8QGljcqG783Pxm-hHkS12FdJ_NkzWphqM9k8N-B6TFm5O2YsSF3wwaXO9A5w" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="779" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiHsCOJtJMuc36YJf0282KUhhI06EpIbQBmEARW2JSxrhwBzio7orsTG-IT5XXSGrPto91l_4SXGzk03YmpCJxP6oSVhv401jQVC2PNzsXxTDsgKOGkHwg3KmkxZiquf3L8QGljcqG783Pxm-hHkS12FdJ_NkzWphqM9k8N-B6TFm5O2YsSF3wwaXO9A5w=w463-h779" width="463">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la base de galleta</i></li></ul><div><i><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;">80 g de mantequilla </i></div><div><i style="font-weight: normal;">110 g de azúcar moreno</i></div><div><i style="font-weight: normal;">1 huevo M</i></div><div><i style="font-weight: normal;">1 cucharadita de extracto de vainilla </i></div><div><i style="font-weight: normal;">240 g de harina todo uso</i></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>3g de sal</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>80 g de chips de chocolate negro</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br></i></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Para el flan pastelero </i></li></ul><div><i><br></i></div></div><div><i style="font-weight: normal;">600 ml de leche entera</i></div><div><i style="font-weight: normal;">400 ml de nata líquida con 35% de materia grasa</i></div><div><i style="font-weight: normal;">4 huevos M</i></div><div><i style="font-weight: normal;">180 g de azúcar </i></div><div><i style="font-weight: normal;">60 g de maicena </i></div><div><i style="font-weight: normal;">200 g de chocolate negro para postres</i></div><div><i style="font-weight: normal;">1 pizca de sal</i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7r3GsYtfkqKZbDNWM8i5ybls3qdupoU7T3JzjC3K9NDvnjbIdLg5wVabtTrdkPnXtokeGx7CRGCHV9JR6L07DsX-Izj8hbqybK0b3omvie8Zvi16Se6JS5A5D-FQdcY9DBksBC_g7oyla0UqPEjNTW1v6eZxsmFAUMBl8h0Wy-pgd44B11aagpUZn4Fs" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="922" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7r3GsYtfkqKZbDNWM8i5ybls3qdupoU7T3JzjC3K9NDvnjbIdLg5wVabtTrdkPnXtokeGx7CRGCHV9JR6L07DsX-Izj8hbqybK0b3omvie8Zvi16Se6JS5A5D-FQdcY9DBksBC_g7oyla0UqPEjNTW1v6eZxsmFAUMBl8h0Wy-pgd44B11aagpUZn4Fs=w457-h922" width="457">
</a>
</div><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br></i></div></h4><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i style="font-weight: normal;">Lo primero que vamos a hacer será la base de galleta, para ello derretimos la mantequilla, luego agregamos el azúcar , la sal y la vainilla. Debemos mezclar bien y luego incorporar el huevo. Por último añadimos la harina y las pepitas de chocolate, debemos mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Forramos un molde 18 cm con papel de horno, a continuación extendemos la masa de galleta por la base y los laterales del molde, ayudándonos de nuestras manos, debe tener un grosor de aproximadamente medio centímetro . Dejamos reposar en la nevera.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Ahora vamos a elaborar el flan pastelero de chocolate, simplemente v</i><i>ertemos la leche junto con la nata en un cazo y llevamos a ebullición. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar ,agregamos la maicena y la sal, mezclamos bien. </i></div><div><i>Vertemos la mezcla de leche y nata en el bol, mezclamos, luego volvemos de nuevo al cazo y lo llevamos al fuego, que ha de ser suave, removemos constantemente hasta que espese. </i></div><div><i>Retiramos del fuego y la volvemos a verter en el bol, incorporamos el chocolate cortado en trozos y removemos enérgicamente hasta que el chocolate se derrita por completo. Cubrimos con un film transparente al contacto con la crema y dejamos que se enfríe .</i></div><div><i>Con la mezcla del flan ya fría, calentamos el horno a 170ºc, batimos de nuevo con la ayuda de unas barillas de mano, retiramos el molde con la base de galleta del frigorífico y vertemos sobre ella.</i></div><div><i>Horneamos durante unos 55 minutos, al sacarla veremos que el centro del flan se mueve. Dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla, sin desmoldar, luego dejaremos que repose toda la noche en el frigorífico.</i></div><div><i>Al día siguiente simplemente desmoldamos, espolvoreamos con cacao en povo y lista para disfrutar!!!</i></div><div><i>P.D. Date unha vuelta por mi Instagram @canelaendulce para estar al tanto de mis aventuras reposteriles y no tan reposteriles 🤣🤣🤣🤣!</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjW-HThd2bvlqI4Rph2HBAu_5soxQbbdaHlE4gsZd60UdHEOu68kFcoGO4SfO-u38Bt9u4DEKSXtQSXraNPE-mZYeWxNEULRKfSxEvTfEOwzYeuZdb9S9RQpEWHrs-PpVOoVzD5m-fKLLF1MyNXEPP-WzLygBiuwMGKOF7_N0KsHDjzLIJpqc_WrtXzyXw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjW-HThd2bvlqI4Rph2HBAu_5soxQbbdaHlE4gsZd60UdHEOu68kFcoGO4SfO-u38Bt9u4DEKSXtQSXraNPE-mZYeWxNEULRKfSxEvTfEOwzYeuZdb9S9RQpEWHrs-PpVOoVzD5m-fKLLF1MyNXEPP-WzLygBiuwMGKOF7_N0KsHDjzLIJpqc_WrtXzyXw=w485-h636" width="485">
</a>
</div><br></i></div></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-54627237106956016242023-05-17T11:15:00.169+02:002023-05-17T14:59:02.897+02:00Panecillos de Miel<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAPAFy5YWl0x0E0MPKjhRqfLaHCdShns-SGyTQPWFjvJINvQsHFUJivloH-9IcY_B2wU04KA5sXZpG-RUcVMDlVdds7bgZd2Vzi3rKrVDZUCxvt25r2eZhl_Bnr3ZshYf4Sewf6yGEnWKu0-piXfWGeyol8QrskEu34WEEL_w3VwV2ufgdtjd1lxDr" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="973" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAPAFy5YWl0x0E0MPKjhRqfLaHCdShns-SGyTQPWFjvJINvQsHFUJivloH-9IcY_B2wU04KA5sXZpG-RUcVMDlVdds7bgZd2Vzi3rKrVDZUCxvt25r2eZhl_Bnr3ZshYf4Sewf6yGEnWKu0-piXfWGeyol8QrskEu34WEEL_w3VwV2ufgdtjd1lxDr=w475-h973" width="475" />
</a><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Supongo que estarás babeando al ver estos deliciosos bollos y no es para menos, es que son tar tiernos y esponjosos que parecen una nube, en cuanto al agradable olor que se queda en vuestra cocina recién horneados ya ni os hablo, os entrará hambre seguro.</i></div><div style="text-align: left;"><i>La verdad es que no pude resistirme a hacer éstos panecillos de miel, dado que tengo la suerte de tener siempre miel casera en casa, miel recolectada en casa, sin aditivos y sin nada, miel producida de forma ecológica y recolectada de forma artesanal. </i></div><div style="text-align: left;"><i>El resultado con una miel de calidad son unos panecillos muy esponjosos ya que la miel aporta una mayor conservación y esponjosidad a la masa , además de un aroma persistente y de lo más agradable.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahhh, y que decir de mi maravillosa báscula y lechera vintage, no puedo estar mas enamorada de ambas, digamos que llevaba tiempo detrás de una báscula de éste tipo y alguien a quién adoro me la regaló 😍 y no puedo estar más agradecida por ello, ha sido sin lugar a dudas un auténtico regalazo, de esos que no tiene precio para mí y que ocupa un lugar privilegiado en mi cocina, ains.....que estoy in love con mi báscula!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Y ahora vamos con ésta maravilla de receta, no me enrollo más !!!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgI5e_DUZYAIprhhcjooZCbhzdISJmuhnmBFA2_-ymsgW-YC1F6rL2WK4pHrIOTRJ3UoVc27GBk423RplBsykjKEjD_yQcg9xHdCGcBZ5mDQLv7CFuvSHylJDbnPoUBDOM0-wrrcixQu2d4jbXxcpjNfJJPCwSZ8bgtHgt44jaZZ8S46cB52YHs6imO" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="949" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgI5e_DUZYAIprhhcjooZCbhzdISJmuhnmBFA2_-ymsgW-YC1F6rL2WK4pHrIOTRJ3UoVc27GBk423RplBsykjKEjD_yQcg9xHdCGcBZ5mDQLv7CFuvSHylJDbnPoUBDOM0-wrrcixQu2d4jbXxcpjNfJJPCwSZ8bgtHgt44jaZZ8S46cB52YHs6imO=w492-h949" width="492" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>330 g de harina de fuerza</i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>60 g de miel</i></div><div><i>160 g de leche entera</i></div><div><i>1 huevo M</i></div><div><i>1/2 cucharadita de sal</i></div><div><i>50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</i></div><div><i>1 huevo batido + 1 cucharada de miel para barnizar los panes antes del horneado</i></div><div><i>1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de miel para el cepillado final</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMV5HneQeYj1wVQwSQbQgoX6BJwfIyfvE_fBQZbMllmW0kOfB_VgMFcJhAsVeJZ_zZC3fJ1NIDJvSqdeZ8HtdXQz0gYykRYQCqxp_gzB3dot4VjERk9WaNZYlMpH84TjUxMAHqyQ0nrr97o9PLNfiSa3wG_zUlyfCorvSHrvrQd2W1WdxJ_nuESjQS" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="557" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMV5HneQeYj1wVQwSQbQgoX6BJwfIyfvE_fBQZbMllmW0kOfB_VgMFcJhAsVeJZ_zZC3fJ1NIDJvSqdeZ8HtdXQz0gYykRYQCqxp_gzB3dot4VjERk9WaNZYlMpH84TjUxMAHqyQ0nrr97o9PLNfiSa3wG_zUlyfCorvSHrvrQd2W1WdxJ_nuESjQS=w474-h557" width="474" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>En una batidora de pie equipada con gancho amasador coloca la sal, la harina y la levadura, luego incorpora la leche junto con la miel, que debe estar tibia. Comienza a amasar a velocidad e incorpora el huevo, amasa hasta integrar, por último añade la mantequilla en trozos.</i></div><div><i>Continúa amasando a velocidad media hasta que la masa se vuelva lisa y suave al tacto, verás que se despega por completo de las paredes del bol dejándolas limpias y se queda enganchada en el brazo amasador. Éste proceso suele durar unos 10 minutos aproximadamente , dependerá un poco de la harina, ya que el gluten de la harina debe desarrollarse durante el amasado para logar que la masa sea lisa y suave. En todo caso, toca la masa y si ves que está caliente, deja reposar la masa durante al menos 5 minutos antes de continuar.</i></div><div><i>Una vez la masa está lista, llevala a un bol engrasado, cubre con film transparente y deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Con la masa ya levada llévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dale un ligero amasado para quitarle el exceso de aire. A continuación divide la masa en 8 porciones iguales, dale forma de bola y llevala a una placa de horno forrada con papel de horno. Yo hice los hice en este <a href="Kitchencraft Chicago metallic non-stick professional Mini cake pan, 8 cups, (9 x 3 cm), gray color https://amzn.eu/d/g3SoeJX">molde de 8 cavidades</a> ,simplemente lo engrase con spray desmoldante. Con todos los panecillos ya formados rocía con agua, cubre con un paño y deja que vuelvan a doblar su tamaño.</i></div><div><i>Precalienta el horno a 170ºC y pincela los panecillos con la mezcla del huevo batido junto con la miel, Hornea durante 20 minutos, retira del horno y deja en friar sobre uan rejilla, en mi caso, los dejo en el molde unos 5 minutos y luego los retiro del molde.</i></div><div><i>Cuando aún estén calientes los mezcla la mantequilla derretida con la miel y pincela cada panecillo. </i></div><div><i>Y listos!!! Aguanta hasta que estén fríos, ya sé que no va a ser fácil ya que tu cocina huele a miel y cuesta aguantar las ganas de comerse ese panecillo que parece una suave nube.....</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhPdxokbJzOMDHas7ImI-VNRDI70FsVIw87fm8YeroH13lITeF_9IBb6XO2Foc-rNHgw37BYVevklf2tYfP8Cda3bYMdMS3w1n-HGQXFZo6qhoEjM_vxRQHSuFVxWuVKQKm8A0161fp3vS1fcCFDnkWh4dMq-ivmJOPGa7DjJt36qWUOeqsB_6EsZMG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="953" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhPdxokbJzOMDHas7ImI-VNRDI70FsVIw87fm8YeroH13lITeF_9IBb6XO2Foc-rNHgw37BYVevklf2tYfP8Cda3bYMdMS3w1n-HGQXFZo6qhoEjM_vxRQHSuFVxWuVKQKm8A0161fp3vS1fcCFDnkWh4dMq-ivmJOPGa7DjJt36qWUOeqsB_6EsZMG=w451-h953" width="451" />
</a>
</div><br /></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-84603684169599618072023-05-11T11:05:00.029+02:002023-05-11T11:58:43.883+02:00Cheesecake de Chocolate Blanco y Arándanos <div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjL3-c8273bmTcX1OtzrlLsax1SyxN4Kb2TF7-0onHbSjuknOt9IDasGDwsHiy_dCyn9oHJU3SHN7cA2j_pQO7fMZEUz7VPUMqKV01_KryPpelpOKeF9J-7O7Xm_ysNMkMo9eBultD6q1Xqdbj_VJuFTH3Erkjm7tsAfyDVekH6-E25CVLw2czHBouB" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="912" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjL3-c8273bmTcX1OtzrlLsax1SyxN4Kb2TF7-0onHbSjuknOt9IDasGDwsHiy_dCyn9oHJU3SHN7cA2j_pQO7fMZEUz7VPUMqKV01_KryPpelpOKeF9J-7O7Xm_ysNMkMo9eBultD6q1Xqdbj_VJuFTH3Erkjm7tsAfyDVekH6-E25CVLw2czHBouB=w441-h912" width="441" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya lo sé, te has quedado de piedra al ver esta cremosa tarta de queso, fijo que aún estás salivando y ya te digo que no es para menos.</i></div><div style="text-align: left;"><i>La verdad es que ya hacía tiempo que no me animaba a hacer una tarta de queso, pero es que ésta combinación me lo estaba pidiendo a gritos, así que me puse manos a la obra con ésta maravilla.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo maravilloso de las cheesecake es que nos permiten hacerlas el día anterior con toda la tranquilidad del mundo, con lo cuál si al día siguiente tenemos un evento sólo nos queda decorarla y así nos podremos centrar en otras cosas.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Además está cheesecake será un acierto asegurado, ya que es muy cremosa y la combinación chocolate blanco y arándanos un acierto total.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ahh y ya os adelanto que este año habrá varias recetas de arándanos, ya que mi madre tiene varias plantas en su huerto que están cargaditas....se avecinan recetas molonas......</i></div><div style="text-align: left;"><i>Mientras tanto vamos manos al lío con ésta deliciosa cheesecake de queso blanco y arándanos !!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjerAOiH9I9cureXIKYkdS4CIwk_loZZz6SyHMbcQvSTU9nqoOLiDO0KcKUwjOe65hOb03zyR_vRJ4SVgzYXPu1ygk0KMxVFIQ-9_mo9b715L692yeNLTS38t-oSjjGpFbK-0hNvWIQKK1mRCRKfefPennvGfUXmEfY7hhNxvzeQoZpnchZ0CFevNjA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="886" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjerAOiH9I9cureXIKYkdS4CIwk_loZZz6SyHMbcQvSTU9nqoOLiDO0KcKUwjOe65hOb03zyR_vRJ4SVgzYXPu1ygk0KMxVFIQ-9_mo9b715L692yeNLTS38t-oSjjGpFbK-0hNvWIQKK1mRCRKfefPennvGfUXmEfY7hhNxvzeQoZpnchZ0CFevNjA=w450-h886" width="450" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><h3 style="text-align: left;"><i>Para un molde de 15 cm</i></h3><div><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la base</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>150g de galletas tipo maría </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>40 g de mantequilla derretida</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la tarta de queso</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><i style="font-weight: normal;">4 huevos M</i></div><div><i style="font-weight: normal;">65 de azúcar </i></div><div><i style="font-weight: normal;">200 g de chocolate blanco</i></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>600 g de queso crema tipo Philadelphia </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>La ralladura de un limón </i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>10 g de maicena</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>250 g de arándanos frescos</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhQ7LdEOScnMY6fOX1P-4aEE43wKxHR0YTaO8Y5Kg4rWj3_cCVLqQEHMyDqLlze5RM7naB9VNDFWjrx_UAd9MWmHE2NSIrjOg4KDQJaSo2iIE1j60zZwG5ln8mBu1zpgGRbxgN8o4HR2mmzqAkbcEZ3fpwykwPYjYjsl3B0nlPS6-K-yuui3JJPrR0C" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="815" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhQ7LdEOScnMY6fOX1P-4aEE43wKxHR0YTaO8Y5Kg4rWj3_cCVLqQEHMyDqLlze5RM7naB9VNDFWjrx_UAd9MWmHE2NSIrjOg4KDQJaSo2iIE1j60zZwG5ln8mBu1zpgGRbxgN8o4HR2mmzqAkbcEZ3fpwykwPYjYjsl3B0nlPS6-K-yuui3JJPrR0C=w452-h815" width="452" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></span></div></h4><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><span style="font-weight: normal;"><i>Precalienta el horno a 160ºC, con calor arriba y abajo.</i></span></div><div><i style="font-weight: normal;">En un procesador de alimentos tritura las galletas junto con la mantequilla derretida. Coloca en el fondo del molde la galleta ya triturada y reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno de la tarta.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Derrite el chocolate blanco, reserva.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">En un bol o batidora de pie bate los huevos junto con el azúcar, incorpora el chocolate, el queso crema y la maicena , debes remover hasta logar una mezcla cremosa y uniforme.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Lava los arandanos y espolvorea con una lluvia fina de harina, con ésto lograras que no se hundan en la tarta.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Coloca la mezcla en el molde que tenías reservado, alisa la superficie y lleva al horno.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Hornea a 160 grados durante los primeros 25 minutos, luego baja la temperatura a 120 grados y hornea durante otros 60 minutos más. Pasado éste tiempo la tarta en el centro estará como un flan, pero no te preocupes, es justo el resultado que queremos.</i></div><div><i style="font-weight: normal;">Ahora viene el punto más importante del proceso, apaga el horno y deja la tarta en su interior con la puerta entreabierta para que se enfríe , luego refrigera durante toda la noche.</i></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Por la mañana decora con más arándanos , yo puse unas rosas comestibles deshidratadas que tenía por casa, pero si no tienes no pasa nada, hazte con unas frambuesas, y te quedará impresionante.</i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i>Y como siempre te digo, si tienes cualquier duda no dudes en contactarme o bien con un comentario en el blog o por Instagram , soy @canelaendulce.</i></span></div></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJkAqHf7mCwFEqB7UN35PpymSchDKoJd0dWvS3Zu8fkj0yqHowMo039IAzAe4ScFoPD73CIaPPqBatL2DHmyylEethLcpVzIhPHQQ4FY5w_s_TdQPR6DWqErihUKMSoahCBxXlQ7yabGomfaZuYq3og5SmgWeuoNB9pLfJjgMV6Wa32l0BSm2WbWyN" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="807" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJkAqHf7mCwFEqB7UN35PpymSchDKoJd0dWvS3Zu8fkj0yqHowMo039IAzAe4ScFoPD73CIaPPqBatL2DHmyylEethLcpVzIhPHQQ4FY5w_s_TdQPR6DWqErihUKMSoahCBxXlQ7yabGomfaZuYq3og5SmgWeuoNB9pLfJjgMV6Wa32l0BSm2WbWyN=w460-h807" width="460" />
</a>
</div><br /></i></span></div></h4>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-40031737447893518942023-05-06T11:22:00.107+02:002023-05-06T12:06:33.519+02:00Bundt Cake de Limón y Mandarina China<h3 style="text-align: left;"> </h3><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOq0-aVrMEre-Ip33mx3MErBR7uL2OpCI8SBCs7MAyBP3rWmjPPHz_d64ufyBfUMIatGn2DvsCPlMJiEQBWGI-EQvrQ00hrkglpUtgGe_AbU_o_V5BZit46x5H3SjWcPvv19W2OQ28Wd5TQ7mlNEOBrF0cdnvuG0iNCskuDVvklZ8Qs2OpwuXA70LZ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="804" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOq0-aVrMEre-Ip33mx3MErBR7uL2OpCI8SBCs7MAyBP3rWmjPPHz_d64ufyBfUMIatGn2DvsCPlMJiEQBWGI-EQvrQ00hrkglpUtgGe_AbU_o_V5BZit46x5H3SjWcPvv19W2OQ28Wd5TQ7mlNEOBrF0cdnvuG0iNCskuDVvklZ8Qs2OpwuXA70LZ=w448-h804" width="448" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Hola de nuevo!</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Seguro que estarás flipando por lo que estas viendo, la receta que te traigo no es una masa levada, a veces hasta a mí me gusta salirme de zona de confort y la verdad es que el resultado ha sido un auténtico éxito y es que ya que tengo un mandarino chino en mi terraza que estaba lleno de mandarinas no me pude resistir ante tal tentación de no hacer una receta con ellas. </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Ya os digo que las mandarinas son muy aromaticas y le aportan mucho sabor al bizcocho, obtendremos un bizcocho muy aromatizado y húmedo que se conserva en perfecto estado durante varios días, de hecho el sabor se realza mucho más al día siguiente que el propio día de la elaboración y el glaseado es la combinación perfecta. </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Aunque yo en el glaseado utilizo licor, si no es de vuestro agrado se puede suprimir o sustituir por más zumo de mandarina. Evidentemente si no tienes un mandarino chino puedes sustituir por mandarina normal sin ningún problema, y si tienes cualquier otra duda no dudes en contactarme y te la resuelvo encantada.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Lo dicho al lío con la receta.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglQC9OoBM9PWHfE3RLEmSsS-BX4-ELjiBbH5ZRmh5Du61c-_cdqb8UVEaR1zVVsx5MD-QQDlw-gefgB_lpgeVl4McdFkDO7nVjRUUQLpCT2RnC3y8aMCWg2QJ12s_DzUSD3he1x_Y1halkoFn5qqXoaeKiInb0dQGj8cYhzLLDzy6W4WhgotHjV-gA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="847" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglQC9OoBM9PWHfE3RLEmSsS-BX4-ELjiBbH5ZRmh5Du61c-_cdqb8UVEaR1zVVsx5MD-QQDlw-gefgB_lpgeVl4McdFkDO7nVjRUUQLpCT2RnC3y8aMCWg2QJ12s_DzUSD3he1x_Y1halkoFn5qqXoaeKiInb0dQGj8cYhzLLDzy6W4WhgotHjV-gA=w431-h847" width="431" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para en bundt cake</i><br /></li></ul><br /></h4><div><i>230 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div><i>250 g de azúcar </i></div><div><i>5 huevos M</i></div><div><i>380 g de harina de trigo</i></div><div><i>8 g de levadura en polvo, tipo Royal</i></div><div><i>230 g de yogur</i></div><div><i>60 ml de zumo de limón </i></div><div><i>90 ml de aceite girasol</i></div><div><i>1 pizca de sal</i></div><div><i>1 cucharadita de bicarbonato de sodio</i></div><div><i>La ralladura de varias mandarinas chinas</i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para el glaseado</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><i>2 cucharadas de zumo de mandarina china</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i>2 cucharadas de cointreau</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i>2 cucharadas de leche</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i>200 g de azúcar glas </i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguZ2khPR8R3e9tSMZrB3NaP8SiBMsqDsTlvWfVKm70uo4DF9rPzI_UnKoXylHnPGf4Zpj0wBcQVD8Mca9wrR1lxUTsF1G8qNLWUrn7jH7SCG_JHKGOwcvocaQiHX5YA9SDZGrxI2XuHLvka3kFk0Kgnj8AI0VtxpnUVxtKF4YZSZLQzC6wb07NRD-i" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="804" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguZ2khPR8R3e9tSMZrB3NaP8SiBMsqDsTlvWfVKm70uo4DF9rPzI_UnKoXylHnPGf4Zpj0wBcQVD8Mca9wrR1lxUTsF1G8qNLWUrn7jH7SCG_JHKGOwcvocaQiHX5YA9SDZGrxI2XuHLvka3kFk0Kgnj8AI0VtxpnUVxtKF4YZSZLQzC6wb07NRD-i=w434-h804" width="434" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div></h4><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Lo primero será precalentar el horno a 180ºC. Además de engrasar bien el molde de bund, yo suelo engrasarlo con espray desmoldante, pero si no tienes no pasa nada, engrasa bien con mantequilla y espolvorea con una fina capa de harina, así te será mucho más fácil desmoldar el bizcocho. </i></div><div><i>En una batidora de pie, coloca la mantequilla junto con el azúcar , bate hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.</i></div><div><i>Agrega los huevos de uno en uno y el aceite, no incorpores el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.</i></div><div><i>En otro bol tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, ahora poco apoco incorpora a la mezcla de mantequilla y huevos alternando con el yogur. Por último agrega el zumo de limón y la ralladura de las mandarinas, mezcla suavemente hasta integrar y lo vierte la mezcla en el molde que tenías reservado, nivela con ayuda de una espátula, dale unos golpecitos al molde contra la encimera para asegurar que la masa llega a todos los recovecos de tu precioso molde bundt.</i></div><div><i>Lleva al horno durante 55 - 60 minutos, para asegurarte de que tu bundt este listo pincha con un palillo, si éste sale limpio el bundt estará listo, si por el contrario sale con restos de masa deja unos 5 minutos más .</i></div><div><i>Retira del horno y deja reposar dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos, l</i><i>uego desmolda y deja enfriar por completo.</i></div><div><i>Con el bizcocho ya frío prepara el glaseado, para ello lleva los ingredientes a un bol pequeño y bate, debe tener una consistencia semi-espesa, si ves que la consistencia es muy líquida añade un poco más de azúcar glas. </i></div><div><i>Finalmente vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora..... y listo!</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJiJLqWsH2XfDKJ6JgS-rs8hXTsNOxXVP6Pyk5TBxxPHFIPOfGMuDfm-IoVYkYso7SC4kYLOIgyQWnWWLz7R3Eu80F0KytSvvswpTSDQRaWTr2bW0W9QpJ-Bet1IO6uBVVBlKSclfU1ryGrguNIqKcEvQIH2A6Q6czck8NOeclSL0vlVgSkFjBtYnJ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="792" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJiJLqWsH2XfDKJ6JgS-rs8hXTsNOxXVP6Pyk5TBxxPHFIPOfGMuDfm-IoVYkYso7SC4kYLOIgyQWnWWLz7R3Eu80F0KytSvvswpTSDQRaWTr2bW0W9QpJ-Bet1IO6uBVVBlKSclfU1ryGrguNIqKcEvQIH2A6Q6czck8NOeclSL0vlVgSkFjBtYnJ=w431-h792" width="431" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y como siempre sigue mis aventuras en Instagram soy @canelaendulce , que no todo es dulce 😜.</div><br /></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-57247542909471344172023-04-27T17:57:00.022+02:002023-04-27T21:04:24.465+02:00Flores de Brioche<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2mc4d05H56IE1MOGglHFB8iBm9hyOtnYdlR8ekWV3atLiw3SvnROKYAUMXu9vBlrrRRLBW7jEWimTfl8wn_IoZHwhhA_rSbM5ajYMaLfH_xU0kk3gt4Dm8xvRd7h49Gjg2RYr_hYLqSYfGRqaPPVcAsY3YS0wENQYF9x4HClPBhJbmUkeCyc9bpnS" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="1091" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2mc4d05H56IE1MOGglHFB8iBm9hyOtnYdlR8ekWV3atLiw3SvnROKYAUMXu9vBlrrRRLBW7jEWimTfl8wn_IoZHwhhA_rSbM5ajYMaLfH_xU0kk3gt4Dm8xvRd7h49Gjg2RYr_hYLqSYfGRqaPPVcAsY3YS0wENQYF9x4HClPBhJbmUkeCyc9bpnS=w493-h1091" width="493">
</a>
</div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i>Hola de nuevo!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya estoy de vuelta de nuevo y con otra receta para sorprender, vamos otra de mis locuras! Ya es primavera y que no se diga que en Canela en Dulce no va de acuerdo con el ambiente, seguro que cuando has visto las fotos habrás pensado que se me ha ido un poquito la cabeza, y la verdad es que sí.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Que hay mas primaveral que unas bonitas flores, pues unos deliciosos brioches con forma de flor, suaves esponjosos, deliciosos y aromatizados con limón ecológico . Hay que aprovechar que el huerto de mis padres está en plena explosión primaveral, el limonero con abundantes limones, llenos de flores, para asegurarme cosecha para tanta divina receta, además me encanta el olor azahar que desprenden las flores del limonero y del naranjo, me chifla ese olor.... </i></div><div style="text-align: left;"><i>Y ya os digo de antemano que el huerto está de lo más precioso, los frutales están cargados de flores y la higuera en su máximo esplendor, esperamos que la cosecha sea buena, más productos ecológicos para mis recetas!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que con tanta explosión floral me decidí a hacer estas monadas de flores de brioche con un toque suave a limón y la verdad es que me ha encantado el resultado, eso sí , debo decir que hay que tener un poco de paciencia para hacer las bolitas, pero ya te advierto que la recompensa vale la pena.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho, no me enrollo más y voy con la receta.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivNGuoUNXBgm1yQoLrJljs4UgyWxaPN1ZEMRIeQ4EoGeZu4u-C6bQTMdxhVZk27wB4OMDOgdSbuYKC1YdQLGD5opGrPn_pjZsn3d1Secn2d2vyEBx8UlkvA-0GeXdz7UMvjgrMNp7RTl5f4pVtwRJ_HLzsaltGmM7McSiJbxx6ruL1wWjRnJhI_ZuS" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="702" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivNGuoUNXBgm1yQoLrJljs4UgyWxaPN1ZEMRIeQ4EoGeZu4u-C6bQTMdxhVZk27wB4OMDOgdSbuYKC1YdQLGD5opGrPn_pjZsn3d1Secn2d2vyEBx8UlkvA-0GeXdz7UMvjgrMNp7RTl5f4pVtwRJ_HLzsaltGmM7McSiJbxx6ruL1wWjRnJhI_ZuS=w487-h702" width="487">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br></i></div><div><i>345 g de harina de fuerza</i></div><div><i>65 g de azúcar </i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>170 g de leche templada</i></div><div><i>8 h de sal</i></div><div><i>1 huevo M + 1 yema</i></div><div><i>La ralladura de un limón ecológico </i></div><div><i>60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</i></div><div><i>1 huevo batido + un chorrito de leche para pincelar los brioches</i></div><div><i>Azúcar glas para decorar</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhe9jxFIMZbLz2QNN3wkkFwdz_Vye2LC1cSXh6a72yG7wb8aNhmpzJhN6m_Sg_Dv_5nP0Aq1MsNwys_4gTtQwE32vyrokYLBPJtKEUH_oqo0_Eb05TMTmoKWPyvYbfZIed4AazlErkeL7HRO7c2ZKjOhKK015a77pDRBeHX8yDX9607dbEh5R6Hp7ew" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="973" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhe9jxFIMZbLz2QNN3wkkFwdz_Vye2LC1cSXh6a72yG7wb8aNhmpzJhN6m_Sg_Dv_5nP0Aq1MsNwys_4gTtQwE32vyrokYLBPJtKEUH_oqo0_Eb05TMTmoKWPyvYbfZIed4AazlErkeL7HRO7c2ZKjOhKK015a77pDRBeHX8yDX9607dbEh5R6Hp7ew=w481-h973" width="481">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Lo primero que haremos será pesar todos los ingredientes.</i></div><div><i>En una jarrita colocamos la leche junto con 3 cucharadas de la harina, una del azúcary la levadura seca, tapamos con film transparente y dejamos reposar durante media hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Pasado éste tiempo observarás que el contenido de la jarra se ha vuelto espumoso, es debido a que la levadura se ha activado. </i></div><div><i>En el bol de nuestra batidora de pie colocamos todos los ingredientes menos la mantequilla, equipamos la batidora con el gancho amasador y ponemos en marcha a velocidad baja para que los ingredientes se vayan integrando. Acuerdate de incorporar el prefermento también. </i></div><div><i>Una vez que los ingredientes se han integrado vamos a añadir la mantequilla, cortada en cubitos, la vamos a añadir poco a poco, a velocidad baja hasta que se incorpore a la masa, luego subimos a velocidad media.</i></div><div><i>Llegados a éste punto debes tener paciencia, dejamos que la batidora amase durante un buen rato para que la harina desarollle su gluten, notarás que la masa está lista cuando se despega de las paredes del bol dejándolas limpias, la masa se vuelve suave y elástica al tacto, apenas pegajosa y tiende a quedarse enganchada en el gancho amasador.</i></div><div><i>Boleamos la masa en un superficie ligeramente enharinada y la llevamos a un bol que previamente habremos engrasado, tapamos con film transparente y dejamos que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Yo la suelo dejar dentro del horno con la luz encendida.</i></div><div><i>Con nuestra masa ya leudada, la pasaremos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y damos un suave amasado para quitar el exceso de aire que se ha creado durante la fermentación.</i></div><div><i>Ahora llega el momento más laborioso, y es que para cada flor necesitamos pesar 5 bolas de 20 g cada una, para los pétalos y una bolita de 7g para el centro. Yo primero peso cada flor y al final voy boleando y formando cada flor ya sobre una bandeja de horno a la que previamente le he colocado un papel de horno. Con la flores ya listas las pulverizamos con un poco de agua y las volvemos a dejar reposar para que dupliquen su tamaño en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Cuando nuestras preciosas flores hayan doblado su volumen, precalentamos el horno a 180ºC, pincelamos los brioches con la mezcla de huevo y leche y los llevamos al horno durante unos 15 - 17 minutos. Una vez horneados los retiramos del horno y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.</i></div><div><i>Por último espolvoreamos nuestros deliciosos brioches con azúcar glas.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhhZ7T1M6R1SgAhZ6UKV3DID3aPLciE7eaf8I7LxDryeJNRDNiBLn3rZz43dxHq3rVTAf2T_hw9ZRLx8EIe6y60tVG8K9TwZTyVYkJjK0zxAjEwP30WhPfWrt43npvMVi7uYP3azmgOed_0C2K_WmnHfg3b9KmdGrRlJAXrZ_mPeKabzU3nzp__Zz6" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="782" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhhZ7T1M6R1SgAhZ6UKV3DID3aPLciE7eaf8I7LxDryeJNRDNiBLn3rZz43dxHq3rVTAf2T_hw9ZRLx8EIe6y60tVG8K9TwZTyVYkJjK0zxAjEwP30WhPfWrt43npvMVi7uYP3azmgOed_0C2K_WmnHfg3b9KmdGrRlJAXrZ_mPeKabzU3nzp__Zz6=w465-h782" width="465">
</a>
</div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Y si te das una vuelta por mi Instagram @canelaendulce verás un poco de todo, el huerto, spoiler de recetas, compras reposteriles.... y un largo etc</i></div><div><i><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-15744092801187360952023-04-21T02:01:00.000+02:002023-04-21T02:01:10.174+02:00Panecillos de Leche Condensada<div style="text-align: left;"><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCuerd5LDpaQ6iBClWyaMzNEWuJSf0TyY3ruivV6YMUx4YKQsOQHUHxF2N9QJAiBxzcLRYuHmcuZfP97WW26Cf6nIGfOeOjiGBlO5Fe2s1787apsMMMID5cFPL-u1_0KNLyQBJBPV6j3fQU9EprJxGbH5MIJ3DHgYSsrke1J5hlbaVT0-27eWNb0oF" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="930" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCuerd5LDpaQ6iBClWyaMzNEWuJSf0TyY3ruivV6YMUx4YKQsOQHUHxF2N9QJAiBxzcLRYuHmcuZfP97WW26Cf6nIGfOeOjiGBlO5Fe2s1787apsMMMID5cFPL-u1_0KNLyQBJBPV6j3fQU9EprJxGbH5MIJ3DHgYSsrke1J5hlbaVT0-27eWNb0oF=w489-h930" width="489">
</a>
</div><br></div></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Por aquí vuelvo con una de esas recetas que sé que te va a encantar. Ésta belleza de panecillos esponjosos y con un suave toque a vainilla son una delicia. Además la leche condensada además del dulzor le aporta a la masa esponjosidad. </i></div><div style="text-align: left;"><i>Puedes observar que yo los aromatizo con vainilla , pero cada uno puede darle su toque persona, bien con ralladura de limón o naranja, cardamomo, o lo que gusten.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Aunque yo los decoro con coco rallado y leche condensada , pueden simplemente pintar los panecillos con un poco de mantequilla derretida y espolvorearlos con azúcar glas. Luego que no digan que no doy opciones!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho manos a la obra con ésta delicia, que ya no tienes excusa para ello.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Al lío !</i></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1AhmADCKV_PjuTWm4TrGainp2Kn8-U3a3gNXiLUlnWt18VgqkCRySitF77CMBtCzt8KgAGOC1CwbRbYXCh6P8MAHX7Cs6aBPGXaoLAe6TS4ZESabUUw-w1dqyUK8UJvpRFTLKMm42elEC9LkbQC687DlV7eislPyU5PRHl8hyK8_hgXptDAHtREJJ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="719" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1AhmADCKV_PjuTWm4TrGainp2Kn8-U3a3gNXiLUlnWt18VgqkCRySitF77CMBtCzt8KgAGOC1CwbRbYXCh6P8MAHX7Cs6aBPGXaoLAe6TS4ZESabUUw-w1dqyUK8UJvpRFTLKMm42elEC9LkbQC687DlV7eislPyU5PRHl8hyK8_hgXptDAHtREJJ=w485-h719" width="485">
</a>
</div><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes </i></h3><div><i><br></i></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la masa</i></li></ul><i>500 g de harina de fuerza</i></div><div><i>3 huevos M , a temperatura ambiente</i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadería </i></div><div><i>20 g de azúcar </i></div><div><i>150 g de leche condensada</i></div><div><i>85 g de leche entera tibia</i></div><div><i>1 cucharadita de extracto de vainilla </i></div><div><i>1/2 cucharadita de sal</i></div><div><i>80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><ul style="text-align: left;"><li><i>Para decorar</i></li></ul><i>Leche para pintar los panecillos antes de llevarlos al horno</i></div><div><i>Leche condensada + coco rallado para decorar</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjdKlAHEu_M--ET36H14C60wn_IW14z5cuau1H9Vqxwe_Ysj6LACuYftO_KFHmgU8nfXrENowRyvKBCHy0mGyl4WZphXJoljCxxxtZig1T1XM5nBICWEfeiDgRlvs-R_NCwdB8vElgX5Zi_8yUXK2rTvIt0FnLIJCy6HUKHecTe8ddInuSu3HQCwZRX" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="922" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjdKlAHEu_M--ET36H14C60wn_IW14z5cuau1H9Vqxwe_Ysj6LACuYftO_KFHmgU8nfXrENowRyvKBCHy0mGyl4WZphXJoljCxxxtZig1T1XM5nBICWEfeiDgRlvs-R_NCwdB8vElgX5Zi_8yUXK2rTvIt0FnLIJCy6HUKHecTe8ddInuSu3HQCwZRX=w514-h922" width="514">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La elaboración de éstos panecillos es muy sencilla, lo primero que haremos es colocar en una batidora de pie equipada con el gancho amasador todos los ingredientes para la masa menos la mantequilla. A continuación ponemos en marcha a baja velocidad para que los ingredientes se integren. Una vez que los ingredientes se hayan integrado incorporamos la mantequilla, cortada en trozos y poco a poco para que se incorporen a la masa. Subimos a velocidad media, según vayamos amasando veremos que el gluten de la harina se va desarrollando y nuestra masa se va transformando. Se volverá lisa y suave, para apenas pegajosa, según vayamos amasando veremos que la masa se despega de las paredes del bol y tiende a pegarse al gancho amasador, por lo tanto nuestra masa está lista.</i></div><div><i>Llevamos a un bol que previamente habremos engrasado, cubrimos el bol con film transparente y dejaremos que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Yo suelo hacer los levados en el interior del horno con la luz encendida.</i></div><div><i>Cuando la masa haya doblado su volumen la llevamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, le damos un ligero amasado para quitar el exceso de aire que se ha formado durante la fermentación. </i></div><div><i>A continuación dividimos la masa en porciones de unos 90 g, saldrán unas 11 unidades. Boleamos cada porción de masa y las dejaremos reposar tapadas con un paño durante unos 10 minutos antes de formar los panecillos.</i></div><div><i>Para formar los panecillos simplemente haremos un cabo con cada porción de masa, luego haremos un nudo y enrollamos cada extremo de masa sobre el nudo. Repetimos la misma operación con cada porción de masa. Según vayamos haciendo los panecillos los vamos pasando a una fuente para horno cubierta con papel de horno, debemos dejarlos bastante separados, ya que tiene que volver a leudar antes de llevarlos al horno.</i></div><div><i>Los dejaremos leudar de nuevo, tapados con un paño en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. Cuando estén listos precalentaremos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo, pincelamos nuestros panecillos con leche y los llevamos al horno unos 20 minutos. Luego los retiramos del horno y los dejamos sobre un rejilla para que enfríen. </i></div><div><i>Mientras aún estén calientes pincelamos con un poco de leche condensada y espolvoreamos con coco rallado, dejamos enfriar por completo y listo!!!!</i></div><div><i>Ahh!! Date una vuelta por mi Instagram @canelaendulce , para ver mis aventuras reposteriles!</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBsEUJO0eKVP6Gu7OJBjEtKx6Jbge5tn1CneNifXA5AXkWa01wAJdUVuHOTKvBskpq7k8dn5OuAIzOwFQi3jni2i_K6nYZLq4ZUGM_eKnEXVfY51YjZWM0qAqXzRq5tKrXHAWd0DxbOaGhUHieq3X89gFt0eIJ9yYN1a-cZr9bettBiTX-5qFr26VH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBsEUJO0eKVP6Gu7OJBjEtKx6Jbge5tn1CneNifXA5AXkWa01wAJdUVuHOTKvBskpq7k8dn5OuAIzOwFQi3jni2i_K6nYZLq4ZUGM_eKnEXVfY51YjZWM0qAqXzRq5tKrXHAWd0DxbOaGhUHieq3X89gFt0eIJ9yYN1a-cZr9bettBiTX-5qFr26VH=w520-h598" width="520">
</a>
</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-37496585228564339062023-04-12T15:51:00.001+02:002023-04-13T15:59:09.862+02:00Pajaritas<h3 style="text-align: left;"><i><br></i></h3><div><i>Muy buenas!!!!</i></div><div><i>Pero mirad que monada os traigo, si es que últimamente soy muy fan de lo vistoso, de las recetas molonas digamos, y es que a veces con una receta de lo más simple se consigue un efecto espectacular. </i></div><div><i>La masa no deja de ser una especie de brioche, que podremos aromatizar a nuestro gusto, naranja, vainilla, limón , cardamomo , canela.... luego no me digas que no hay opciones.</i></div><div><i>Así que lo dicho manos a la obra con la receta, que éstas deliciosas pajaritas están de muerte con un buen chocolate y si tienes niños no durarán ni un periquete!</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyaMlPnDRm2Cda2gtYMT5eiy_mDCYc6IdiW1AtGz_NMBR8AhB9oSH6o_HwiGc7KqcuVp7cgucW-6aSOWYS89up70i_iHz2u7a7PqyucCa9YhLoJAvZMcjwweN1n0Jqdc1hISa1Z0PX94/s1600/1679675964289904-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="713" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyaMlPnDRm2Cda2gtYMT5eiy_mDCYc6IdiW1AtGz_NMBR8AhB9oSH6o_HwiGc7KqcuVp7cgucW-6aSOWYS89up70i_iHz2u7a7PqyucCa9YhLoJAvZMcjwweN1n0Jqdc1hISa1Z0PX94/w452-h713/1679675964289904-0.png" width="452">
</a>
</div><br></i></h3><h3 style="text-align: left;"><i><br></i></h3><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i> </h3><div><i>410 g de harina de fuerza</i></div><div><i>60 g de agua </i></div><div><i>100 g de leche tibia</i></div><div><i>3g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>40 g de azúcar </i></div><div><i>1 cucharadita de sal</i></div><div><i>1 cucharadita de vainilla</i></div><div><i>la ralladura de un limón </i></div><div><i>2 huevos M</i></div><div><i>60 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCx2vyK0XKDAbCkSZ76ydycpOi0JTyhT6TLw50frqT8Q4TKE8u870Pg9DS6oHW2eZFJdII3jariVvn3hO6Ygd86C_6Feb2ccAnPKv-RYG7B_wNtNupQbRb-VICbGKEJK5OWPsMPPS2Es/s1600/1679675961143989-1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="930" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCx2vyK0XKDAbCkSZ76ydycpOi0JTyhT6TLw50frqT8Q4TKE8u870Pg9DS6oHW2eZFJdII3jariVvn3hO6Ygd86C_6Feb2ccAnPKv-RYG7B_wNtNupQbRb-VICbGKEJK5OWPsMPPS2Es/w440-h930/1679675961143989-1.png" width="440">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div><i><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La elaboración de éstas pajaritas es de lo más sencilla, para ello simplemente colocamos todos los ingredientes en el bol de nuestro robot amasador menos la mantequilla. Ponemos en marcha a velocidad baja hasta que los ingredientes se integren, luego subimos a velocidad media y empezamos a incorporar la mantequilla poco a poco, amasamos hasta conseguir una masa suave. Luego llevamos a un bol que previamente habremos engrasado y dejaremos reposar hasta que la masa doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Una vez que la masa haya doblado su volumen la llevamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y damos un suave amasado para quitar el exceso de gas. Luego dividimos en 12 partes iguales y formamos nuestras pajaritas.</i></div><div><i>Para ellos estiramos cada porción en forma de círculo y cortamos como se muestra en la imagen. Como puedes observar la pieza se divide en 6 triangulitos, es tan simple como levantar el central, unir las puntas de los dos y volver a dejar caer el central sobre ellos, veremos que tenemos un lado de la pajarita hecha, repetimos el proceso para hacer el otro lado y finalmente enrollamos el cabo que nos queda suelto en el centro para rematar la pajarita, llevamos a una placa de horno cubierta con papel de hornear. Repetimos el proceso con la masa restante.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__LEuhePitkljKAYodAazXAb_eAZL6atImByrm-VXbSpdvpvVDmCgG1JDgS_gWLVjzW0p3RyUFZxskWLgVWXRtZT4kxif7RBUbmp1S7SB9mj3Hlveh0on_v2nbSY5pGem5odF1P8WFKE/s1600/1679675494308962-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__LEuhePitkljKAYodAazXAb_eAZL6atImByrm-VXbSpdvpvVDmCgG1JDgS_gWLVjzW0p3RyUFZxskWLgVWXRtZT4kxif7RBUbmp1S7SB9mj3Hlveh0on_v2nbSY5pGem5odF1P8WFKE/w445-h445/1679675494308962-0.png" width="445">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>Ahora debemos dejar que nuestras pajaritas doblen su volumen para luego hornearlas más tarde. Las dejaremos en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Precalentamos el horno a180ºC y horneamos durante 8-10 minutos.</i></div><div><i>Retiramos del horno y derretimos un poco de mantequilla para pincelar las pajaritas y espolvoreamos con azúcar glas. Yo mezclo azúcar glas con un sobre de azúcar avainillado y me ayudo de un colador muy fino para espolvorear las pajaritas.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBj8TfTfqXLIOrU-psr0uVUXKtNoNBxu6TCc3UF7PL_orRFFoPsDX5Ld3jNbW5ib3BQpsgGTuS07hvUl7PN1ob7s1Hyyyysq3zhyl5gLEVlV5_LCoGG3ruYkGnboQ_nsU_2XyYrLmsUiY/s1600/1679677239680967-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="793" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBj8TfTfqXLIOrU-psr0uVUXKtNoNBxu6TCc3UF7PL_orRFFoPsDX5Ld3jNbW5ib3BQpsgGTuS07hvUl7PN1ob7s1Hyyyysq3zhyl5gLEVlV5_LCoGG3ruYkGnboQ_nsU_2XyYrLmsUiY/w432-h793/1679677239680967-0.png" width="432">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La verdad es que éstas pajaritas aparte de estar buenísimas son una auténtica monada..... ya sé que los que me seguís a través de Instagram @canelaendulce estaban esperando ésta receta, así que espero ver pronto vuestra pajaritas!!!!</i></div><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1n7zFkBNIybeJXbNG7f4kYrwa8umKqX1P4zz7Ol8VwnjX8cNK0i_XBws5Sy_kpNzSBxNaDZx_z7pbK0IKNkSCFSQuXCU_Gyrw9UDU2eThaHQ_yMjLCvdkQ6gtXzyStXhINo6YaCp21o/s1600/1679675958170730-2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1n7zFkBNIybeJXbNG7f4kYrwa8umKqX1P4zz7Ol8VwnjX8cNK0i_XBws5Sy_kpNzSBxNaDZx_z7pbK0IKNkSCFSQuXCU_Gyrw9UDU2eThaHQ_yMjLCvdkQ6gtXzyStXhINo6YaCp21o/w438-h820/1679675958170730-2.png" width="438">
</a>
</div><br><p></p><p><br></p><p><br></p><div style="text-align: left;"><br></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-71380573143628052652023-03-29T12:57:00.005+02:002023-03-29T13:01:30.156+02:00Trenzas de Pascua Italianas<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHB6nlahOTH-Y-gAxhKcABJ9tEiq-K0SKibUr7y5tdrOBFayYjeCbj6zMsQ-LK6MTUkWYn8Un1ZjivPUFjJgn-Udpa-t9gU1l6WYhE_csDbTb1jRWSv04Lb3SFkUrgMCeYg03TKq1Dpc/s1600/1680087003482692-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="857" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHB6nlahOTH-Y-gAxhKcABJ9tEiq-K0SKibUr7y5tdrOBFayYjeCbj6zMsQ-LK6MTUkWYn8Un1ZjivPUFjJgn-Udpa-t9gU1l6WYhE_csDbTb1jRWSv04Lb3SFkUrgMCeYg03TKq1Dpc/w436-h857/1680087003482692-0.png" width="436">
</a>
</div><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Venga, que ya nos queda poquito para Semana Santa y como bien sabes ya estoy a vuelta con recetas de ésta época, además ya sabes bien lo que me gusta probar recetas de distintos sitios. La verdad es que la última receta ha sido todo éxito y ésta que te traigo hoy se va a convertir en otro éxito.</i></div><div style="text-align: left;"><i>La verdad es que la receta que te traigo hoy es un poco más sencilla, pero muy vistosa. Muchas veces una receta de lo más sencilla, con un bonito acabado hace un postre de lo más especial. Si algo me ha quedado claro es que todos comemos con la vista, aunque ya no es la primera vez que me dicen que da pena comerse algo tan bonito.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Cómo ya habrás visto la receta de hoy tienes todas esas cualidades, es sencilla y el resultado de lo más agradable a la vista, además está elaborada con ingredientes que fijo que tienes en tu despensa. Ojo que si no tienes colorante para teñir los huevos no pasada, simplemente prescinde de él, colocando los huevos sin tintar.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Respecto a la receta yo no la he aromatizado con nada, pero bien se puede hacer con ralladura naranja o limón, vainilla... según tu gusto.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Lo dicho ya no tienes excusa para no hacer ésta delicia, así que manos a la obra. </i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><i><br></i></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoUcW0ZEZe6HuZI_ok5n1Uz7825Qbgvk5Lu8_9C6CwXyIJ8Rditw0kmzSzfutQdt0JF3F5nCrOB2BnvNqFT6g5LW9c2S4YdN4TFFt68Cf9hKthOWz8dRJdzdJfHGUcPOY2YLfK4CvWsTQ/s1600/1680087000668806-1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoUcW0ZEZe6HuZI_ok5n1Uz7825Qbgvk5Lu8_9C6CwXyIJ8Rditw0kmzSzfutQdt0JF3F5nCrOB2BnvNqFT6g5LW9c2S4YdN4TFFt68Cf9hKthOWz8dRJdzdJfHGUcPOY2YLfK4CvWsTQ/w438-h800/1680087000668806-1.png" width="438">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></div><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes </i></h3><div><i><br></i></div><div><i>425 g de harina de fuerza</i></div><div><i>160 ml de leche</i></div><div><i>55 g de azúcar </i></div><div><i>2 huevos M</i></div><div><i>3 g de levadura seca de panadero</i></div><div><i>1 cucharadita de sal </i></div><div><i>55 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></div><div><i>6 huevos crudos teñidos, para la decoración </i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UNNEoetYv3Dww1uqUNkCUfTD5PbVMKNU_olr0funUEJVLBPRvBdT8rdJ3V31DeVKmJmlty4ttz96NSRvFRaN0p4-BobQfB4N3_IqSGFHMroQYoGx8FyX8244QLSKPDqD6dHSPkIE8Tg/s1600/1680086997302949-2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="794" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UNNEoetYv3Dww1uqUNkCUfTD5PbVMKNU_olr0funUEJVLBPRvBdT8rdJ3V31DeVKmJmlty4ttz96NSRvFRaN0p4-BobQfB4N3_IqSGFHMroQYoGx8FyX8244QLSKPDqD6dHSPkIE8Tg/w435-h794/1680086997302949-2.png" width="435">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></i></div><h3 style="text-align: left;"><i>Elaboración </i></h3><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i>La elaboración de éstas trenzas de Pascua italianas es más sencilla de lo que te imaginas. Para ello simplemente colocaremos todos los ingredientes para la masa en el bol del robot amasador equipado con el gancho para amasar menos la mantequilla. Ponemos en marcha el robot velocidad baja hasta que los ingredientes se integren, luego imcorporamos la mantequilla en trozos y subimos a velocidad media. Debemos amasar hasta que la masa se vuelva lisa, suave y con tacto esponjoso y apenas pegajoso. </i></div><div><i>Una vez la masa está lista la pasamos a un bol que previamente habremos engrasado, cubrimos con film transparente y dejamos que doble su volumen en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.</i></div><div><i>Cuando la masa haya doblado su volumen la llevamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, le damos un ligero amasado para quitar el exceso de aire, dividimos en 6 partes iguales y dejamos reposar unos 10 minutos tapada con un paño de cocina.</i></div><div><i>Pasado éste tiempo formamos una bola con cada porción, luego la estiramos formando un cabo de aproximadamente 1m, cortamos cada cabo a la mitar y enrollamos uno sobre el otra dando el aspecto de trenza. Llevamos a una placa de horno forrada con papel de hornear, repetimos el mismo proceso con las porciones restantes.</i></div><div><i>Con todas nuestras trenzas ya listas las dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su tamaño. Mientras tanto vamos a teñir los huevos, para ello necesitamos 6 vasos que rellenaremos algo más de la mitad con auga, les echamos un chorrito de vinagre blanco a cada uno y un poco de colorante, a más colorante, más intenso será el color. Remover con una cucharilla, introducir un huevo en cada vaso y dejamos reposar, yo los ´e cada 10 minutos hasta que el color me gustó.</i></div><div><i>Con el tamaño doblado precalentamos el horno a 175ºC, pintamos cada trenza con huevo batido y colocamos un huevo teñido en el centro de cada trenza. LLevamos al horno durante unos 15 - 17 minutos, depende un poco de cada horno, en mi caso con éste tiempo estaban doraditas y listas. Retiramos del horno y llevamos a una rejilla para que se enfríen.</i></div><div><i>Una vez que las trenzas estén frías, preparamos el glaseado, para ello vamos añadiendo al azúcar poco a poco zumo de limón hasta lograr la consistencia deseada, luego pasamos la mezcla a una jarrita para que nos sea más fácil aplicar el glaseado, con el glaseado aplicado espolvoreamos los sprinkes, aunque si no tienes, puedes decorarlos con unos simples mini huevos de chocolate. Como se puede observas le di unos toques de dorado a los huevos 😜.</i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPkNrpZjwPQxIyt2h41JSBUEnstfOtI6tnfZEfTYSfDuOnHhZWwsbkOIPQP_wBzuE1NcQsr_tjzn5jV8jQuRImL6kKa0iokrQT6vin9fKQHgRqtITfV_Q39Vcvw-Cb791ikJj7DiKG1Q/s1600/1680086994078943-3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="692" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPkNrpZjwPQxIyt2h41JSBUEnstfOtI6tnfZEfTYSfDuOnHhZWwsbkOIPQP_wBzuE1NcQsr_tjzn5jV8jQuRImL6kKa0iokrQT6vin9fKQHgRqtITfV_Q39Vcvw-Cb791ikJj7DiKG1Q/w432-h692/1680086994078943-3.png" width="432">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ahh!!! y recuerda que si tienes cualquier duda no dudes en contactarme y si quieres seguir los spoiler de mis aventuras reposteriles buscame en Instagram, soy @canelaendulce 😜</div><br></i></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405150618310253545.post-75531917715908311602023-03-24T16:23:00.014+01:002023-03-24T16:30:00.198+01:00Kulich - Pan de Pascua<p></p><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdTjrRQZ6LDXQRq8oPClGOIQm3ZT7z0CGZNp-RgrItEgW0-yDOv-ccmajT9fsa1WXFpOaaom2DhCLW2j1cBx_Vmbtp3N4n88AhIicYYXBkV6IiC9ydlylqYK-7yC8UCZmZ2-eWj0nXyg/s1600/1679671201278328-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="871" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdTjrRQZ6LDXQRq8oPClGOIQm3ZT7z0CGZNp-RgrItEgW0-yDOv-ccmajT9fsa1WXFpOaaom2DhCLW2j1cBx_Vmbtp3N4n88AhIicYYXBkV6IiC9ydlylqYK-7yC8UCZmZ2-eWj0nXyg/w458-h871/1679671201278328-0.png" width="458" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div><br /></div><p></p><div style="text-align: left;"><i>Muy buenas!!!</i></div><div style="text-align: left;"><i>Ya estoy de vuelta de nuevo y ya estoy a vueltas con recetas típicas de la Semana Santa, aunque también sabemos que lo mío es experimentar, que me gusta probar nuevas recetas, y ya hace un tiempo que le tenía echado el ojo a éstos maravillosos panes de Pascua que desde mi punto de vista son espectaculares.</i></div><div style="text-align: left;"><i>El kulich es un brioche de Pascua de la religión ortodoxa. Se consume en Rusia, Bielorrusia, Bulgaria, Rumania, Georgia, Serbia y Letonia.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Similar al panettone italiano, el kulich se hornea en moldes cilíndricos grandes. Suele estar aromatizado con vodka y especias, además suele contener pasas, fruta confitada o incluso almendras y está recubierto con glaseado que gotea por los lados. Se Suele decorar con flores ya que simbolizan también el comienzo de la primavera.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Así que es hora de ponernos manos a la obra con ésta maravilla de receta, ya que el resultado en un pan muy aromático y esponjoso, que se conserva perfectamente durante varios días, aunque os garantizo que no te va a aguantar muchos días dado que te lo comerás antes. </i></div><div style="text-align: left;"><i>He de reconocer que ésta receta admite variaciones,como por ejemplo sustituir el cardamomo o el vodka por otro elemento de tu agrado,pero esa tarea te la dejo a ti y a tu gusto.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Dicho todo ésto vamos al lío !!!!</i></div><p><br /></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgareB2wm7FsH8ShNaQwrrui3YN8af72BXhvDoNSJdmNrgwxkQGEV_Btd3wfRMC99N3Mk1MSOI_c-pY7k3Dlob2Zt96iMIYXfuGnhQ3c9ZZo3fbS-weweCQ_u-YAQRFQKd-PNSYQ9_2Y/s1600/1679671198127580-1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="833" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgareB2wm7FsH8ShNaQwrrui3YN8af72BXhvDoNSJdmNrgwxkQGEV_Btd3wfRMC99N3Mk1MSOI_c-pY7k3Dlob2Zt96iMIYXfuGnhQ3c9ZZo3fbS-weweCQ_u-YAQRFQKd-PNSYQ9_2Y/w460-h833/1679671198127580-1.png" width="460" />
</a>
</div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;"><i>Ingredientes</i></h3><div><i><br /></i></div><h4 style="text-align: left;"></h4><h4><ul style="text-align: left;"><li><i>Para el prefermento</i></li></ul><br /></h4><div><i style="font-weight: normal;">200 g de leche tibia</i></div><div><i style="font-weight: normal;">150 g de harina de fuerza</i></div><div><i style="font-weight: normal;">3 g de levadura seca de panadería</i></div><div><i style="font-weight: normal;">1 cucharadita de azúcar</i></div><div><i style="font-weight: normal;"><br /></i></div><h3 style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><i>Para la masa final</i></li></ul><br /></h3><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>prefermento</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>160 g de harina de fuerza</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>160 g de harina de trigo todo uso</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>7 yemas de huevo M a temperatura ambiente</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>110 g de mantequilla a temperatura ambiente</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>150 g de azúcar</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>1/4 de cucharadita de sal</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>2 cucharaditas de extracto de vainilla</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>las semillas de 3 vainas de cardamomo</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>120 g de pasas remojadas en agua caliente con un vaso de vodka durante unos 15 minutos y escurridas</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>2 moldes de borde alto 15x13cm</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aYFfhGauoJNmG-0PLXIZwqFRF0wbkq0juYAxGARe5U_PudRxw5YyvcnQf2wtncirLp8ZZNSk-ij3Qi6H730fOjIoj4Sdszv3-NVlQ-DzvWrupe_zYNV7UYIL213fxD0xhWRukeiy2o4/s1600/1679671195287564-2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="825" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aYFfhGauoJNmG-0PLXIZwqFRF0wbkq0juYAxGARe5U_PudRxw5YyvcnQf2wtncirLp8ZZNSk-ij3Qi6H730fOjIoj4Sdszv3-NVlQ-DzvWrupe_zYNV7UYIL213fxD0xhWRukeiy2o4/w463-h825/1679671195287564-2.png" width="463" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: 18.72px;"><i>Elaboración </i></span></h3><div><span style="font-size: 18.72px;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>Lo primero que vamos a hacer es preparar el prefermento que dejaremos reposar media hora antes de comenzar con la masa final. Para la elaboración del prefermento simplemente mezclamos los ingredientes para ello en un bol pequeño, tapamos con film transparente y dejamos que repose media hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. El resultado será una mezcla de aspecto burbujeante, significará que el prefermento está listo para su uso.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>En el bol de nuestro robot amasador, equipado con el gancho para amasar, colocamos la pizca de sal, las harinas, el azúcar, el extracto de vainilla,el cardamomo, las yemas y el prefermento. Ponemos en marcha el robot a velocidad baja hasta que los ingredientes se integren, a continuación subimos a velocidad media y comenzamos a incorporar la mantequilla cortada en trozos. </i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>LLegados a éste punto debemos tener paciencia ya que la debemos dejar que la masa desarrolle su gluten, se volverá lisa, suave y tenderá a despegarse de las paredes del bol del robot amasador. Además será esponjosa al tacto y apenas pegajosa. Éste proceso de amasado puede tardar entorno a los 15 minutos.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>Una vez lista hacemos una bola con la masa, la llevamos a un bol que previamente habremos engrasado, cubrimos con film transparente. Dejaremos que nuestra masa duplique su volumen en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire. Yo por suerte tengo un horno al cuál se le puede encender la luz, suelo dejar a mis masas que leven en él, con la luz encendida y la puerta cerrada.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>Una vez que la masa haya duplicado su volumen la llevamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y le damos un ligero amasado para quitar el exceso de aire, luego incorporamos a la masa las pasas ya hidratadas y bien escurridas. Yo estiro la masa formando un rectángulo , luego dispongo las pasas sobre él y enrollo. Divido la masa en dos partes iguales, vuelvo a amasar ligeramente y doy forma de bola para luego llevar cada pan a su correspondiente molde.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: normal;"><i>Ahora vamos con el tema de los moldes, yo forro la base del molde y las paredes con papel de horno, así me es mucho más fácil retirarlos luego del molde y el pan no se deforma tanto. Los moldes los forro con antelación , así una vez boleada la masa la llevo ya a los moldes.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>Dejaremos que nuestra masa duplique de nuevo su tamaño en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire. </i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>Con la masa ya lista, precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 35 - 40 minutos, depende un poco de vuestro horno, en todo caso pasado éste tiempo si pinchas el bollo con un palillo éste debe salir limpio.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>Retiramos del horno y dejaremos que se enfríen dentro del molde 10 minutos, luego retiramos del molde y dejaremos enfriar por completo. Durante el proceso de desmoldado debemos tener mucho cuidado, ya que el resultado seran unos panes de lo más esponjosos y durante el manipulado se nos podrán deformar.</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i>Una vez los panes estén completamente fríos, los decoraremos con el glaseado. El glaseado es muy simple, necesitaremos una clara de huevo a la que le agregaremos poco a poco azúcar glas e iremos mezclando hasta obtener la consistencia deseada. Añadimos un poco de zumo de limón, si vemos que está muy líquida añadimos un poco más de azúcar glas, luego decoramos el Kulich con el glaseado y unas flores....y listo!</i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-size: 18.72px; font-weight: 400;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpv5vNKO-L38OUjEUi0DEf-8NzUmps8-HLhN0m3toXYj1qZOtdzICZsEBOpAp9zdhM2dlWLoe8P063_S1A_rWZuOK49Df6wSOBk-WUq9W1i8xbqwQur8SiDvZVwrTJGZMD1GxMQ495Kk/s1600/1679671192177728-3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="995" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpv5vNKO-L38OUjEUi0DEf-8NzUmps8-HLhN0m3toXYj1qZOtdzICZsEBOpAp9zdhM2dlWLoe8P063_S1A_rWZuOK49Df6wSOBk-WUq9W1i8xbqwQur8SiDvZVwrTJGZMD1GxMQ495Kk/w450-h995/1679671192177728-3.png" width="450" />
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y recuerda que puedes seguir mis aventuras en Instagram, soy @canelaendulce 😜</div><br /></i></span></div>Canela en dulcehttp://www.blogger.com/profile/15165441323112510579noreply@blogger.com0