Bizcocho de Aguacate y Lima

 

 

 

Muy buenas!

Ya sé que últimamente subo recetas a cuenta gotas, lo sé, y en parte yo también hecho de menos hacer repostería y compartir con vosotros el resultado. De hecho, para que os hagáis una idea la receta que os comparto lleva desde enero esperando para ver la luz, pero me ha sido imposible hasta ahora.

Lo primero quiero dar las gracias a Almaan, que es una pequeña explotación familiar de frutas por enviarme tanto las chirimoyas como los aguacates para elaborar recetas y compartirlas con con vosotros. Muchas gracias por apoyar también a pequeños creadores de contenido, espero que las dos recetas que he creado os gusten tanto como yo he disfrutado en su elaboración y montaje. Detrás de cada receta hay una pequeña planificación tanto en la elaboración, como sobre todo en la puesta en escena. Más bien unas cuantas horas de trabajo para que el resultado final sea de lo más atractivo, ya que en redes sociales la primera toma de contacto es a través de la vista, con lo cuál invierto un buen rato en la puesta en escena de cada receta para fijar vuestra atención.

Así que el resultado final de cada receta depende de muchos factores y valoro mucho la acogida de cada receta, cada me gusta, comentario, veces que se comparte, guarda, etc... ya que es lo que me anima a seguir creando y compartiendo.

Por cierto, pasaros por el perfil en instagram de Frutas Almaan no os decepcionará, podréis ver su producto y un montón de recetas para elaborar, y sobre todo apoyar a un pequeño productor con un producto de la mejor calidad!

Ahora sí, os dejo a continuación una receta de lo más sorprendente, y es que si alguien te dice que va a elaborar un bizcocho de aguacate suena de lo más raro... pero ya te digo que en cuanto lo pruebes caerás rendido ante ésta maravillosa combinación de aguacate y lima. Los aguacates de Almaan llegan en su punto óptimo de maduración y son una auténtica delicia para el paladar.

No te pierdas esta deliciosa receta, guárdala y prueba, ya te aviso que no te arrepentirás.

 

 

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

150 g de aguacate

1 cucharada de zumo de limón

175 g de mantequilla, en pomada

ralladura de una lima

150 g de azúcar

4 huevos M

350 g de harina para todo uso

1 sobre de levadura tipo Royal

50 ml de leche entera

una pizca de sal 

Para el glaseado

25o g de azúcar glas

1 clara de huevo

unas gotas de zumo de lima

ralladura de lima

 

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Pela y trocea el aguacate. Coloca en un bol, aplasta con la ayuda de un tenedor y añade el jugo de limón. Remueve y reserve.

3. En otro recipiente, pon la mantequilla junto con el azúcar y bate hasta que tenga un aspecto cremoso. Añade el extracto de vainilla,los huevos y la leche, mezcla hasta lograr una mezcla cremosa.

Incorpora una pizca de sal.

4. Añade la mezcla de aguacate y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último incorpora la harina junto con la levadura y bate hasta integrar por completo.

5.Engrasa un molde tipo Bundt Cake y vierte la mezcla en su interior. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

6. Retira con cuidado el bizcocho del horno y deja templar durante 10 minutos sobre una rejilla, luego desmolda con cuidado y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.

7. Prepara el glaseado: bate la clara de huevo junto con el azúcar y el zumo de lima hasta lograr una mezcla cremosa. Agrega más o menos zumo de lima en función de la consistencia que quiera para el glaseado.

8. Cubre el bizcocho con el glaseado y espolvorea con un poco de ralladura de lima si lo desea.

....y....listo!!!