Tarta Navideña

Hola!!!

Estamos a tan sólo una semana de Navidad y aún no os he subido mi propuesta navideña. Lo sé... voy con retraso, vale, con mucho retraso. Pues como siempre digo horneo más rápido que escribo y edito fotos, los que ya me conocéis ya no os extraña....

Sé que a muchos de vosotr@s no os entusiasman las tartas decoradas, debido a su complejidad, pero he de decir que ésta propuesta os va a encantar, aunque a simple vista os parezca muy laborioso no lo es.

Ya que tan sólo con un simple bizcocho de yogurt, una crema de mantequilla y chocolate casi tendremos listo nuestro decorado navideño. De ese bizcocho sacaremos la tarta  y las paletas de bizcocho, con la crema de mantequilla decoraremos la tarta y los árboles de Navidad y por último con el chocolate bañaremos las paletas de bizcocho y haremos las bombas de chocolate. Como podéis observar no necesitaremos 50 mil elaboraciones. Así que os voy a explicar el proceso lo más ordenado posible, pero de todas formas ante cualquier duda preguntadme que os responderé encantada.

Al lío que vamos !!!

Para el bizcocho de la tarta y la base de los arbolitos

• Ingredientes

1 yogur griego, usaremos el vaso como medida

1 vaso de aceite suave

2 vasos de azúcar

3 vasos de harina de trigo todo uso

3 huevos M

Ralladura de limón, naranja o incluso vainilla, cualquiera de las opciones es válida

15 g de levadura en polvo Royal

• Elaboración

Mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se espumeen.

Añadimos el yogurt, el aceite y la ralladura de limón, mezclamos hasta integrar.

Incorporamos la harina junto con la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con el horno precalentado a 180ºC hornearemos primero las 4 magdalenas que utilizaremos luego para la base de nuestros arbolitos de navidad, el resto de la masa la reservamos en la nevera.

Para ello rellenaremos 4 cápsulas con los 2/3 de su capacidad  y las llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-14 minutos, el tiempo dependerá un poco de cada horno. En todo caso a los 12 minutos los pincháis con un palillo y si sale limpio están listos. retiramos del horno y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

A continuación vamos a hornear lo que será nuestra tarta, para ello la masa que teníamos reservada la vertemos en 2 moldes de 15 cm que previamente habremos engrasado y los llevaremos al horno durante 30-35 min, para saber si están cocidos haremos la prueba del palillo, si sale limpio los retiramos del horno, los dejamos en los moldes 10 minutos sobre una rejilla y pasado éste tiempo los desmoldamos. Dejaremos que se enfríen boca abajo.

Yo las magdalenas y los bizcochos los hago el día antes, una vez fríos las magdalenas las guardo en una caja metálica que tengo y los bizcochos los envuelvo en film transparente y los dejo en la nevera.

Yo lo dejo reposar en la nevera para que la miga se asiente.

Crema de mantequilla básica de vainilla parara decorar

• Ingredientes

375 g de mantequilla en pomada

490 g de azúcar glas

1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 cucharadas de leche semidesnatada

colorante en pasta verde

• Elaboración

Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en el bol de la batidora junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubrimos el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media - alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa.

Reservamos ya que vamos a utilizarla primero sin teñir.

Para los árboles de chocolate blanco

• Ingredientes

50 g de chocolate blanco

3 Mikado

Sprinkles navideños

Derretimos el chocolate blanco y lo colocamos en un manga pastelera.

Sobre un papel de horno colocamos los Mikado, cortamos la punta de la manga pastelera y damos forma a nuestros arbolitos y decoramos con los sprinkles. Llevamos a la nevera para que se endurezcan y luego podamos decorar nuestra tarta.

Montaje final

Llegados a éste punto vamos a necesitar:

* 250 g de chocolate negro o con leche para postres

* 50 g de queso Philadelphia + 10 g de azúcar glas

* 80 g de chocolate blanco

* mini nubes de azúcar

*cola cao, Nesquik, cacao puro, etc

* 250 gr de mini Lacasitos

* 4 conos de helado

* Sprinkles

* Figuritas de azúcar 

* 100 g de coco rallado

* Mermelada de fresa, Nutella, dulce de leche, ganache de chocolate... o lo que queráis para decorar

Ahora sí que vamos con el lío.

Lo primero que haremos será cortar los bizcochos para darle la forma a nuestra tarta, para ello apilamos los bizcocho y cortamos como se aprecia en la foto. Reservamos.

Los restos del bizcocho los llevamos a un bol y desmenuzamos hasta convertirlo en migas, le añadimos los 50 g de queso, junto con el azúcar glas, con ayuda de las manos amasamos y vemos que se forma una especie de masa. Yo utilizo un molde de helado, me salen 3 unidades ( aunque esto puede variar en función del tamaño de los moldes). Llevamos la masa a los moldes y le colocamos la paletilla como si fueran helados, los llevamos al congelador mientras proseguimos con la tarta.

Ahora vamos a armar la tarta, para ello debemos de tener una superficie plana para usar de base, yo utilizo un plato de pizarra que tengo. Dado que nuestra tarta es como un semicírculo en vertical haremos el relleno en horizontal y luego levantaremos nuestra tarta.

Lo primero que vamos a hacer es rellenar una manga pastelera con una boquilla redonda  gruesa y rellenarla con la crema de mantequilla de vainilla. A continuación sobre la primera capa de bizcocho  colocaremos dos cordones de crema de mantequilla sobre los bordes del bizcocho para que el relleno no se nos salga. Rellenamos y colocamos la otra capa del bizcocho. Con ayuda de una espátula cubrimos la base del bizcocho con una capa de mantequilla, llegados a este punto cogemos el bizcocho y lo ponemos en vertical sobre la base con crema de mantequilla. Ya casi la tenemos lista, ahora con ayuda de una espátula cubrimos con una fina capa de crema de vainilla y llevamos a la nevera para que se asiente y endurezca, ya que sólo nos falta decorar la tarta.

Mientras la tarta se asienta vamos a derretir los 250 g de chocolate para bañar nuestros polos de bizcocho y hacer las Bombas de Chocolate. Yo utilizo chocolate con leche, pero podéis utilizar el que más os guste. Para ello derretimos el chocolate junto con una cucharadita de aceite de coco para que sea más fluido. Os recomiendo hacerlo en un vaso alto ( en el que os podáis sumergir las paletas de bizcocho sin problema). Retiramos nuestras paletas de bizcocho del congelador y desmoldamos, bañamos en chocolate y dejamos que se escurra el exceso de chocolate y llevamos a una fuente que habremos cubierto con un papel de horno. Llevamos a la nevera, si vuestros polos llevan una media hora o más en el congelador una vez que los retiramos del baño de chocolate luego se solidifican. Reservamos ya que los terminaremos de decorar mas tarde.

Como ya tenemos el chocolate derretido hacemos las bombas de chocolate, yo utilizo unos molde de silicona de semiesfera, para ello con ayuda de una cuchara  reparto por toda la superficie una capa de chocolate y llevo los moldes a la nevera para que el chocolate solidifique. Como podéis ver las hago con chocolate con leche y con chocolate blanco.

Retiramos nuestra tarta de la nevera y la llevamos a una fuente amplia, rebozamos en coco rallado, yo para ello coloco el coco en la base y con ayuda de una espátula lo voy subiendo por los bordes de la tarta, se irá adhiriendo a la superficie y nos quedará como si estuviera nevada!!! Si queréis ya le podéis colocar los arbolitos y las decoraciones de azúcar...y lista!!!

Cogemos nuestras magdalenas y cubrimos la superficie con la crema de vainilla. Lo más fácil es que como ya tenemos la crema en la manga con una boquilla lisa es hacer una espiral en la superficie con la crema  que luego rebozaremos en el coco para simular nieve.

La crema de vainilla sobrante la llevamos al bol de la batidora y añadimos colorante verde al gusto y batimos hasta conseguir un color uniforme, debemos de tener cuidado de raspar el fondo del bol para que no nos queden restos blancos. Ahora montamos una manga con una boquilla de estrella y vamos a hacer los arbolitos. Para ello rellenamos con unos Lacasitos los conos de helado y los colocamos invertidos sobre las magdalenas que teníamos ya preparadas con la crema ya nevada. Ahora con la manga se tarta de presionar y soltar contra el barquillo para hacer esas estrellas pequeñas de crema. Cubrimos todo el como del barquillo de helado y decoramos con los mini Lacasitos ( a modo de luces navideñas ) y los Sprinkles navideños a modo de adornos. Otros que ya están listos. Ah!!! si queréis podéis espolvorearlos con azúcar glas o coco o modo de nieve!!!

Sólo nos queda rellenar nuestras bombas de chocolate, para ello las desmoldamos, calentamos una sartén para alisar las superficies para luego unir las bolas, ojo no muy caliente, si no se derretirá por completo. Colocamos la bola sobre la sartén para alisar la superficie, retiramos y colocamos sobre un vaso para no manipularlas mucho, rellenamos con una cucharada de cola cao y unas pocas nubes, alisamos otra semiesfera y colocamos sobre ella, al enfriar se solidificará y las bombas quedarán selladas. Repetimos el proceso con todas las demás.

Finalmente colocamos las bombas ya selladas y los polos de bizcochos sobre un papel de horno con un poco chocolate derretido hacemos unos chorretones sobre todos ellos. Decoramos con sprinkes y con figuras de chocolate y listo!!!

Sólo os faltará hacer una mesa para la presentación y triunfar!!!

Cualquier duda que tengáis os la resuelvo encantada, ya sabéis que también me podéis encontrar por Canela en dulce.

Espero que os guste tanto como a mí el resultado y por favor apoyar mi trabajo con un comentario y compartiendo ésta publicación.