Seguimos en casa y con el horno a tope. Esta vez le ha tocado a unas galletas, sé de uno que fue a asaltar la alacena y no había galletas, así que me puse manos a la obra, que son muchos días los que nos quedan por delante y vamos a tener al "enemigo contento!!!"
Quería hacer unas galletas con chips de chocolate, así que me fui a mi querido Pinterest que es mi fuente de inspiración. Estuve un buen rato rebuscando hasta que vi esta receta de Megasilvita , y que pinta tenían las desgraciadas, así que me puse a ello.
La verdad es que están de muerte!!!!
Ingredientes
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanquilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta
315 gr de harina
360 gr de chips de chococolate
250 gr de nueces pecan, aunque es más bien al gusto, no son necesarias.
Elaboración
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Batir la mantequilla hasta que esté blandita.
- Mezclar en un bol , los azúcares, el bicarbonato y la mantequilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y blanca.
- En un bol aparte, batir ligeramente los huevos con la vainilla.
- Añadir a la mezcla.
- Batir la harina sólo hasta que la masa esté mezclada.
- Con una pala de madera añadir los chips de chocolate , y en caso de que decidas añadir las nueces pecan , añadir aquí también.
- Preparar una bandeja de horno con papel vegetal y con una cucharita poner montoncitos de masa. Cuanta más masa....más galleta!!!
- Hornear con el horno arriba y abajo durante aproximadamente unos 8 a 10 minutos, o hasta que veas que los bordes se tuestan ligeramente.
- Dejar enfríar las galletas sobre una rejilla, pero ten cuidado al sacarlas de la bandeja, ya que están muy blanditas ( es normal, yo las quité con una espátulas metálica).
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