Vuelvo con unas magdalenas, ya hacia una temporada que no hacía unas magdalenas. Para esta ocasión he escogido una receta sencilla, ya que tenía unos limones que se me iban a estropear y así los aprovechaba.
Las cantidades que os voy a dar para la receta dan para unas 12 magdalenas. Mi truco para que hagan ese copete, es dejar reposar la masa a temperatura ambiente una media hora antes de hornearla.
Ingredientes
175 gr de harina de trigo
125 gr de azúcar
125 gr de aceite de girasol
50 gr de nata para montar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
3 huevos M
La ralladura de un limón
Unas chispas de chocolate para decorar
Azúcar para espolvorear
Elaboración
Lo primero batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y les añadimos la ralladura de limón y continuamos batiendo.
A continuación incorporamos la nata, el aceite de girasol y continuamos batiendo.
Por último incorporamos la harina junto con la levadura y batimos lo justo hasta que se incorpore.
Ahora dejamos reposar nuestra masa media hora a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno 210º,con calor arriba y abajo. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas, nunca superar las 3/4 partes y las decoramos. Yo les puse unas pepitas de chocolate y un poco de azúcar en la superficie.
Llevamos al horno y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo éste salga limpio.
Retiramos del horno y sacamos de la bandeja de cupcakes y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.... y listas para comer!!!!
Llevamos al horno
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