Hoy regreso con una receta de esas que tanto os gustan por su sencillez y que os encantará el resultado.
La verdad es que ya hace un tiempo que había visto esta receta y la tenía guardada en mis pendientes, tiene una pintaza de 10 y la verdad es que para nada me ha decepcionado.
Y es que la textura de este bizcocho de requesón y almendra es espectacular, su textura es muy parecida a la de la tarta de almendra, pero además el requesón le aporta una jugosidad que lo hace único.
Probad a hacer este sencillo bizcocho y os prometo que no os defraudará.
Así que no me enrollo más y os dejo la receta.
Ingredientes para un molde de 18 cm
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos M
La ralladura de 1 limón
120 gr de almendra molida
150 gr de Requesón
Un buen puñado de almendras fileteadas para espolvorear por encima
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la ralladura del limón.
Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el segundo hasta que el primero se haya integrado por completo.
Añadimos la vainilla y mezclamos bien.
Incorporamos la almendra molida e integramos bien.
Por último, añadimos el requesón y mezclamos suavemente hasta que se incorpore a la mezcla.
Pasamos la mezcla al molde que previamente habremos engrasado y espolvoreamos toda la superficie con almendras fileteadas..
Horneamos durante unos 50 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde, sobre una rejilla, cuando esté frío estará listo para desmoldar.
Y mirad que corte y que miga......
Fuente de la receta: Ytreats
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