jueves, 5 de noviembre de 2020

Red Velvet & Cream Cheese Brownies





Buenas tardes!!!

Ya sé que llevo unos días sin publicar, pero bueno a lo que vamos, como ya sabéis sigo enganchada al libro de Bea Roque, aunque esta vez no he decidido por un bundt cake, si no que por un brownie de terciopelo rojo y queso, así que os dejo la receta!!!!
A todos aquellos a los que os gusten los brownies os animo con esta receta, ya que quedan unos bizcochitos jugosos y que se conservan perfectamente durante varios días.

 

Ingredientes

85 gr de mantequilla

115 gr de chocolate de cobertura

150 gr de azúcar

2 huevos tamaño L + 1 yema

75gr de harina

1 cucharada de cacao en polvo Hershey´s

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharada de colorante en rojo gel

250 gr de queso Philadelphia

70 gr de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

1.    Precalentar el horno a 170ºC.

2.    Preparar un molde cuadrado de 20 cm, colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y que cuelgue por los laterales.

3.    Tamizar la harina, el cacao y la sal, y reservar.

4.    Al baño María, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que justo estén derretidos sin que lleguen a calentarse.Retirar del fuego.

5.    Incorporar el azúcar y batir con unas barillas.Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.

6.    Añadir uno a uno los huevos y batir.

7.    Suavemente, incorporar la harina tamizada que tenemos reservada hasta que justo esté incorporada.

8.    Incorporar la cucharada de colorante rojo y mezclar hasta que esté total y uniformemente integrada.

9.    Volcar esta mezcla en el molde que tenemos preparado.

10.Batir el queso, la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

11.Echar cucharadas de esta mezcla sobre la mezcla de Red Velvet que teníamos ya en el molde.Con una espátula, haremos un efecto marmolado, sin pasarnos.

12.Hornear entre 30 y 40 minutos.

13.Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla;dejar enfriar totalmente, unas tres horas.

14.Pasado este tiempo, podremos darle la vuelta, retirar el papel de hornear y volver a darle la vuelta.

15.Cortar los laterales con un cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente uniformes.

16.Guardar en la nevera, tapados con papel de aluminio.

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