Ingredientes
85 gr de mantequilla
115 gr de chocolate de cobertura
150 gr de azúcar
2 huevos tamaño L + 1 yema
75gr de harina
1 cucharada de cacao en polvo Hershey´s
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharada de colorante en rojo gel
250 gr de queso Philadelphia
70 gr de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Precalentar el horno a
170ºC.
2. Preparar un molde
cuadrado de 20 cm, colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y
que cuelgue por los laterales.
3. Tamizar la harina, el
cacao y la sal, y reservar.
4. Al baño María, derretir
la mantequilla y el chocolate y remover hasta que justo estén derretidos sin
que lleguen a calentarse.Retirar del fuego.
5. Incorporar el azúcar y
batir con unas barillas.Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.
6. Añadir uno a uno los
huevos y batir.
7. Suavemente, incorporar
la harina tamizada que tenemos reservada hasta que justo esté incorporada.
8. Incorporar la cucharada
de colorante rojo y mezclar hasta que esté total y uniformemente integrada.
9. Volcar esta mezcla en el
molde que tenemos preparado.
10.Batir el queso, la yema
de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes
estén totalmente integrados.
11.Echar cucharadas de esta
mezcla sobre la mezcla de Red Velvet que teníamos ya en el molde.Con una
espátula, haremos un efecto marmolado, sin pasarnos.
12.Hornear entre 30 y 40
minutos.
13.Sacar del horno y
colocar el molde sobre una rejilla;dejar enfriar totalmente, unas tres horas.
14.Pasado este tiempo,
podremos darle la vuelta, retirar el papel de hornear y volver a darle la
vuelta.
15.Cortar los laterales con
un cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente
uniformes.
16.Guardar en la nevera,
tapados con papel de aluminio.
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