Tarta de Yogur y Arándanos

 

 

 

 

Muy buenas!

Por aquí ando de nuevo, con una de esas recetas que aseguran el éxito. Y es que últimamente estoy aprovechando para hacer recetas con productos de temporada, así que aprovechando que el arándano que hay en el jardín estaba cargado de ellos y dado que le había visto una receta de Lidia de Nunca es Demasiado Dulce, me he puesto manos a ello con ésta maravilla de tarta.

Aunque Lidia utiliza cerezas en su receta original, yo simplemente las he cambiado por arándanos y así aprovecharlos antes de que se echasen a perder. Además yo he decorado la tarta con una crema de mascarpone, sencilla, pero deliciosa.

Así que querida Lidia, gracias por ésta maravilla de receta, espero que te guste el toque que le he dado a ésta maravilla de tarta.

Y a ti que estas viendo ésta receta, ya te estas tardando en ponerte manos a la obra con la receta.

Vamos a ello, te dejo a continuación detallada la receta para que la elabores sin problema alguno.

 

Ingredientes

 

35 g de mantequilla derretida

120 g de galletas Oreo 

10 g de gelatina neutra en polvo + 30 g de agua para hidratarla

250 g de yogur griego

100 g de azúcar

150 ml de nata para montar 35%M.G.

150 g de arándanos

un chorrito de limón

1/2 cucharadita de vainilla en pasta

250 g de queso mascarpone 

120 g de nata para montar con 35% M.G.

30 g de azúcar 

 

 

 

Elaboración

 

Lo primero será triturar las galletas y derretir la mantequilla. Mezclar y llevar a un molde de 18 cm con base desmontable, debe quedar una base lisa. Reserva en la nevera.

Pon la gelatina en remojo en el agua fría. Reserva.

Lava los arándanos. Tritura los arándanos junto con el zumo de limón en una batidora de vaso. Colar y reservar.

En un bol mezcla el yogur con el azúcar y la vainilla. Reserva.

En el bol de la batidora monta la nata que debe estar bien fría.

Lleva el puré de arándanos a un cazo a fuego suave ( no debe llegar a hervir), añade la gelatina previamente hidratada sobre el puré. Remueve hasta integrar.

Vierte la mezcla de arándanos sobre la mezcla de yogur y mezcla bien.

Por último, añade la nata poco a poco sobre la mezcla de arándanos y mezcla con movimientos envolventes ( en mi caso he añadido un poco de colorante morado en gel, es opcional ).

Vierte sobre el molde y lleva a la nevera por al menos 4 horas o durante toda la noche.

Desmoldar, para ello pasa un cuchillo afilado por el lateral del molde, luego con cuidado afloja el aro del molde, lleva la tarta a un plato para servir .

En el bol de tu batidora dispón el queso mascarpone, la nata y el azúcar glas, bate hasta lograr que se formen picos rígidos. Lleva la crema de queso a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda y decora la superficie de la tarta, decora con flores comestibles, galletas Oreo cortadas a la mitad y arándanos. 

Lista para disfrutar!