Bizco-flan de Fresa y Vainilla

 

 

 

Muy buenas!

Seguro que te has quedado de piedra al ver la receta! Lo sé últimamente mis recetas son un poco sorprendentes, y la verdad es que no sigo ningún criterio, aparte de hacer lo que me apetece 😂😂 . Sinceramente últimamente me estoy alejando un poco de las masas y es que a veces también apetece salirse un poco del guion, aparte de que estoy disfrutando ésta etapa.

La receta que te traigo hoy es de lo más primaveral, además de vistosa es una delicia. Estamos muy acostumbrados al bizco-flan de chocolate y vainilla y aquí simplemente le damos una vuelta a la receta, ojo que aunque yo la haya de fresa obvio que la puedes hacer a tu gusto, será por sabores de gelatina!

Ojo que conste que me queda pendiente subir una receta de bizco-flan de chocolate y vainilla, vamos el clásico, cualquier día se cae por aquí también, no lo descartes.

Pero a lo que iba, no pierdas la oportunidad de elaborar ésta receta, de verdad, lee la receta que aunque parece un poco tocha es muy sencilla, organiza un poco los tiempos y lista. En mi caso horneo por la noche, dejo en el frigo toda la noche, a la mañana temprano gelatina y al mediodía listo!

Lo dicho, no hay excusa para no disfrutar de ésta combinación perfecta de vainilla y fresa .

 

 

 

Ingredientes

 

Para la capa de flan

370 g de leche condensada

370 g de leche entera

4 huevos M

200 g de queso crema

una cucharada de extracto de vainilla 

una pizca de sal

 

Para el bizcocho

4 huevos M

200 g de azúcar

1 sobre de gelatina de fresa Royal

280 g de harina de trigo

16 g de levadura química Royal

200 ml de nata 35%M.G.

una pizca de sal

 

Para la capa de gelatina 

1250 g de leche entera

3 sobres de gelatina de fresa Royal

 

 

 

                               

Elaboración

 

Lo primero será encender el horno a 160º con ventilador y colocar en el interior una fuente con unos 3 cm de agua en la cual coja el molde que vas a utilizar para elaborar el bizco-flan.

Rocía el molde con spray desmoldante o en su defecto con mantequilla, reserva.

Ahora procede a elaborar el fan, es muy sencilla su elaboración, simplemente bate todos los ingredientes junto, pasa por un colador y reserva. Yo para hacer el flan utilizo una batidora de vaso.

Ahora vamos con el bizcocho, para ello bate los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, añade el sobre de gelatina y bate hasta que se integre.

En un bol aparte tamiza la harina, la levadura y la sal, incorpora la mitad de ésta mezcla al batido seguido de la mitad de la nata, mezcla hasta incorporar. Termina de incorporar la harina y la nata restante, mezcla hasta conseguir una crema homogénea, pero ten cuidado de no sobre batir la mezcla. 

Vuelca la mezcla de bizcocho en el molde que tenías reservado, a continuación vierte sobre la mezcla del bizcocho la mezcla del flan que tenías reservada. No te preocupes por el aspecto, en el horno todo se arreglará. Lleva tu molde al horno y colócalo en la fuente con agua que tienes preparada.

Hornea por unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia, recuerda que los tiempos siempre son orientativos ya que cada horno es diferente.

Retira del horno, deja que se enfríe por completo y lleva al frigorífico hasta el día siguiente.

Por la mañana prepara la gelatina de fresa que recubre el exterior del bizco-flan, para ello simplemente calienta la mitad leche y añade los 3 sobres de gelatina, remueve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retira del fuego justo antes de que comience a hervir e incorpora la leche restante fría. Mezcla bien, pasa la mezcla por un colador para evitar cualquier grumo y deja que la mezcla se atempere.

Desmolda el biz-coflan, ( dale la vuelta y un golpe seco, se desmoldará sin problema), limpia y seca muy bien el molde, rocía con spray desmoldante de  nuevo o con una fina capa de aceite. Con cuidado vuelve a colocar el bizco-fan de nuevo en el molde y ayudándote de una jarra ve echando la gelatina poco a poco hasta que veas que el bizco-flan flota. Si ves que después de echar toda la gelatina el bizco-flan no flota pincha el bizco-flan con dos tenedores y tira suavemente de el, verás como flota!. Lleva de nuevo al frigorífico hasta que la gelatina cuaje ( unas 4-5 horas).

Finalmente desmoldamos el molde, es muy sencillo, simplemente sumerge el molde en agua caliente unos segundos y dale la vuelta sobre un plato de servir.......a disfrutar!